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Matambre al verdeo
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
carnes
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| Ingredientes: |
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● matambre 1 KILO
● leche 1 LITRO
● cebolla de verdeo 250 GRAMOS
● cebollas 2
● dientes de ajo 2
● aceite 2 CUCHARADAS
● pizca de azúcar 1
● sal y pimienta A GUSTO
● vino blanco 2 TAZAS
● orégano picado 2 CUCHARADITAS
● aceite de oliva 1 CUCHARADA
● papas o batatas o ensalada OPCIONAL
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| Preparación: |
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Desgrasar el matambre. Hervirlo una hora, partiendo de agua fría, sin salar. Luego, escurrirlo y volver a hervirlo en la leche, partiendo de leche fría, otra hora.
Enfriarlo dentro de la leche *Retirarlo y volver a limpiarlo sacando todos los restos de grasa que hubiesen quedado, y dejarlo enfriar bien, prensándolo, de modo que resulte una superficie plana.
Cortar la carne en cuadrados y reservarlos en una fuente para horno.
Aparte, picar el verdeo, la cebolla y el ajo *Dorarlos en una sartén con el aceite, hasta que la cebolla esté transparente, condimentar con una pizca de azúcar, sal y pimienta.
Sumar el vino, cocinar unos minutos, para que evapore el alcohol y distribuir sobre la carne.
Condimentar con orégano picado, sal, pimienta y un hilo de aceite de oliva.
Llevar a horno precalentado, unos 15 minutos, para que se forme una capita dorada.
Retirar y servir con papas, batatas o ensalada, a gusto. |
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| Enviado por: Virginia Loretto |
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| ROBERTO | 2008-09-20 05:50:16 |
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AYER CENE EN UN RESTAURANT Y DENTRO DEL
VERDEO SE HABIA INCORPORADO ACELGA O ESPINACA NO EWSTOY SEGURO CUAL ERA PERO QUEDABA MUY BUENO. PUEDE SER? |
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