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Matambre relleno
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
carnes
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| Ingredientes: |
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● 1 matambre de 1 kilo y ½
● miga de 1 pancito remojada en leche
● 2 tazas de acelga cocida, escurrida y picada
● 100 gramos de salchicha desmenuzada
● ½ taza de aceitunas picadas
● 2 huevos
● 1 cucharadita de sal
● ¼ cucharadita de pimienta
● ½ taza de queso rallado
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| Preparación: |
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Quitar el cebo y la parte gruesa de la grasa del matambre. Frotarlo con sal.
Aparte colocar en un bol la acelga picada, la miga de pan remojada y exprimida, la salchicha desmenuzada, las aceitunas picadas, los huevos, sal, pimienta y el queso rallado. Mezclar bien y extender esta mezcla sobre el matambre. Arrollar bien, doblar las puntas y coser. También puede atarse por fuera además.
Colocarlo en una olla con agua y algunas verduras. Pincharlo en un solo lado cuando el agua hierve y cocinarlo durante 2 horas.
Retirar, escurrir bien y prensarlo.
Dejar de un día para el otro y luego envolver en papel aluminio y dejar en el refrigerador.
Servir en rodajas. |
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| Enviado por: Luis Alberti |
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