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Sopa de calabaza
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
sopas
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| Ingredientes: |
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● Calabaza: 1 mediana (4 kilos)
● Mantequilla: 4 cucharadas
● Sal: una pizca
● Pimiento verde fresco: 1 unidades
● Puerros troceados: 3 unidades
● Zanahorias: 4 unidades
● Apio: 1 unidad
● Caldo de carne: 4 tazas
● Tomates pelados y sin semillas: 3 unidades
● Harina: 2 cucharadas soperas
● Laurel: 1 hoja
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| Preparación: |
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Por otro lado cortar y limpiar la calabaza de manera que se pueda trabajar dentro de ella
Untar las paredes internas de la calabaza con un poco de mantequilla y espolvorear un poco de sal y la pimienta verde por su interior y ponerlo al horno previamente calentado a 180º durante 20 minutos
A parte, salteamos las hojas de laurel, la zanahoria troceada y puerro y el apio también troceados en otra cazuela con dos cucharadas de mantequilla y se deja cocer durante 10 mientras se va removiendo
Pasados los 10 minutos se añade el caldo y llevarlo a ebullición. Añadir los tomates y corregir el punto de sal y de harina con la finalidad de conseguir la textura exacta
Introducir la mezcla en el interior de la calabaza y hornearla durante 45 minutos o una hora hasta que este tierna pero no blanda
Para servir, se inclina sobre el plato y se vierte el líquido del interior con parte de la calabaza rallada
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| Enviado por: Lorena Malo |
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