guia de recetas

Masas

Mezclar la manteca con la harina y la sal hasta formar un granulado finito. Unir con cuchara de madera mientras se le agrega de a poco el agua helada hasta que quede una masa tierna que no se pegotee, no trabajarla con las manos.

Poner en b...

Poner al fuego el agua y el aceite con una pizca de sal, y cuando comience a hervir echarlo sobre la harina que tendremos preparada en un bol. Amasar de inmediato y estirar la masa.

Si queremos emplear esta masa para empanadillas, cortar e...

En un bowl coloque la harina y el almidón de maíz.
Agregue sal a gusto e incorpore agua hasta obtener una masa pegajosa como un engrudo.
Una vez obtenido el punto de la masa, golpearla con la palma de la mano en forma constante durante 30 ...

Es conveniente trabajar esta masa sobre tablero de madera para formar las piezas.

Incorporar los ingredientes en la amasadora. El agua debe estar fría y se pone en varias veces.

Trabajar la masa, más de media hora y golpear d...

Colocar la harina sobre la mesada, espolvorearle la levadura seca y la sal, mezclar y formar un anillo. En el centro colocar el aceite y el agua de a poco hasta que se forme un bollo tierno que no se pegue en las manos. Amasar unos 5', hasta que la masa ...

mezclar todos los ingredientes en un recipiente. Trabajarlos sobre una superficie hasta que quede una masa homogénea. Dejarla leudar un poco. Luego hacer bollitos. Dejar leudar los bollitos. Colocar los bollos en una sartén con aceite bien caliente, tiene...

Se coloca la harina en aro, se ahueca en el medio y se agregan los huevos, el aceite, el agua con el azúcar y la sal. Se amasa y se deja reposar ½ hora.

Paso 2: Se corta la masa en dos trozos y con una de ellas en un mesón grade, con un ro...

Para hacer que la levadura fermente, esparcirla junto con 1/2 cucharadita de azúcar sobre agua tibia en un recipiente pequeño; revolver hasta que se disuelva la levadura. Dejarla en reposo 5 minutos o hasta que aparezcan burbujas.*

Si la le...

Mezclar levadura-agua tibia-aceite-sal,luego
agregar la harina,amasar hasta que la masa
comience a crujir,formar 3 bollos y dejar levar
15 minutos luego estirar pintar con el tomate y
nuevemente deja levar el tienpo necesario ...

Poner la mariposa en las cuchillas, echar las claras y la sal, programar 5 min.. en vel. 3, cuando termine sacar y reservar. Sin lavar el vaso y con la mariposa puesta, añadir la mantequilla blandita y el azúcar, batir 2 min.. en vel. 2.
Cuando aca...

Se junta todo y se remueve hasta hacer una pasta homogénea, y se amasa (con las manos) hasta que no se pegue al mármol (o encimera). Dejarla reposar una 1h. Hacer una capa muy fina (ayudados del rodillo o la socorrida botella de cristal.

Se...

Poner en bolsa plástica y llevar a la heladera por lo menos 1 hora, de esta forma la podemos estirar mejor....

Hacer una masa con todos los ingredientes, excepto la mantequilla.

Extender la masa en forma de cruz, dejando más grueso el centro, donde colocamos la mantequilla, atemperada, y la arropamos con la masa.

Dar la vuelta a la ma...

Es importante respetar el orden a la hora de mezclar los ingredientes para obtener una masa sin grumos. Integrar todo cuidadosamente y dejar la masa reposar por lo menos 1 hora. Si la masa queda demasiado espesa, añadir un poco de agua.

Est...

Proporciones adecuadas

Por cada paquete de harina de maíz de un kilogramo, se debe agregar un litro y cuarto de agua; siguiendo esta proporción, por cada medio kilo de harina de maíz, se añaden 625 mililitros de agua.

Si no s...

Poner el agua en una cacerola, junto con la sal. Llevar al fuego tapada hasta que comience a hervir.
Destapar y echar de golpe la harina junto con el polvo de hornear revolviendo siempre hasta que la harina desaparezca y se forme una masa compacta,...

Poner en la mesa la harina con el royal, colocar la manteca en el centro, cortarla con el cuchillo en trozos pequenos para que se mezcle bien con el royal y la harina.

Poner una pizca de sal.
Despues hacer un hueco en el medio y col...

Moler las galletas o hacerlas polvo fino con un rodillo.

Colocar en un recipiente hondo y agregar el azúcar y la mantequilla derretida. Mezclar todo muy bien y amasar un poco con las manos.

Dejar reposar la masa (1/2 hora).

Se mezcla en una batidora el agua, los cinco huevos, el jugo de limón y el azúcar. Se bate hasta que esta mezcla espese. Se tamiza la harina con el almidon de maíz tres veces y luego se incorpora poco a poco en el preparado líquido, revolviendo con una c...

Mezclar la manteca con la azucar, agregar el huevo.Unir todo,
agregar el jugo y la ralladura, y por ultimo la harina.(aveces puedes
necesitar un poquito mas de harina)....

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