receta de Pote asturiano

Pote asturiano

Te enseñaremos como hacer Pote asturiano para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.

Ingredientes de Pote asturiano:

  • ● 400 gramos de fabes blancas
  • ● Hojas de berza
  • ● 2 morcillas
  • ● 2 chorizos
  • ● Un cuarto de kilo de lacón
  • ● 100 gramos de tocino
  • ● Costillas de cerdo saladas, o hueso de jamón, etc.
  • ● Un diente de ajo
  • ● 1/2 kilo de patatas
  • ● Aceite

Como hacer Pote asturiano:

  1. Se remoja el lacón durante la noche, en agua templada; las alubias en agua fría
  2. Al día siguiente, en una cazuela proporcinada a las cantidades, se ponen las fabes, las morcillas, el tocino y el lacón, o la parte del cerdo que se tenga disponible; se cubre con agua fría y se acerca al fuego. Cuando rompe el hervor se espuma, se separa un poco del fuego -o se baja el fuego- y se dejan cocer lentamente durante dos horas.
  3. Por separado, se cuecen las verduras -en muchos lugares las ponen a cocer en el mismo pote, después de cocidas las fabes- tras de lavarlas y picarlas en trozos regulares y pequeños; se ponen a cocer en agua caliente y sal; seguidamente se juntan con las fabes, se remueve para mezclarlo todo y se añaden las patatas peladas y partidas en trozos regulares.
  4. Si fuese necesario se agrega el agua de la verdura o agua caliente hasta cubrirlo todo; el pote asturiano no puede nunca quedar seco ni presentarse seco a la mesa.
  5. Se sazona de sal, teniendo en cuenta la sal de las carnes y se deja en el fuego hasta que todo quede tierno y unido. En su punto se retira del fuego, y se deja reposar y se sirve. También queda delicioso de un día para otro.
Información adicional
  • Porciones: 0
  • Tiempo de preparación: -
  • Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
  • Enviada por: Sonia Itcher
  • Publicada el: 13-01-2007

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