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Croquetas de carne
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
carnes
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| Ingredientes: |
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● 2 tazas de puré de papas, preferiblemente oreado y frio
● 1/2 taza de carne de puchero picado
● 1 huevo sin batir
● 1 cucharadita de ajo-perejil picado fino
● sal y pimienta a gusto
Para el rebozo:
● 1 huevo batido
● 1 cucharada de agua
● pizca de sal
● pan rallado
● aceite para freir.
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| Preparación: |
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Es preferiblemente usar un puré del día anterior, ya enfriado. Si se tratase de un puré recién hecho, preparalo un poco más seco de lo acostumbrado y terminar de darle consistencia sobre el fuago, batiendo constantemente, hasta que quede muy espeso.
Dejar enfriar un buen rato y sólo después mezclarle el resto de los ingredientes haciendo una masa consistente, y totalmente unida.
Formar las croquetas, pasarlas por el rebozo de huevo y pan rallado y freirlas en aceite.
También pueden terminarse al horno, poniéndolas sobre una placa ligeramente aceitada. El horno deberá estar bien caliente. Una vez doradas, sacarlas y servirlas de inmediato.
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| Enviado por: Alberto Quijano |
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