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Vermicelli con Berenjenas

Vermicelli con Berenjenas

Ingredientes de Vermicelli con Berenjenas:

  • ● ½ kg de vermicelli
  • ● 400 gr de salsa de tomate
  • ● 5 berenjenas medianas
  • ● 10 hojas de albahaca fresca
  • ● 1 ají o morrón cortado en concasé
  • ● 1 cdta. de orégano fresco
  • ● 2 dientes de ajo
  • ● 1 peperoncino
  • ● 100 gr de aceitunas negras descarozadas
  • ● Aceite E.V. de oliva c. n.
  • ● Sal a gusto
  • ● Queso parmigiano
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Instrucciones para hacer Vermicelli con Berenjenas:

  1. Pelar las berenjenas y cortarlas en concasé. Sofreir en un poco de aceite los dos dientes de ajo aplastados con la piel, agregar el orégano y las berenjenas en concasé. Dejar cocinar 10 minutos. Mientras cocinar los vermicelli en agua hirviendo dejándolos al dente. Por último agregar a la salsa las aceitunas y la albahaca cortada chica con tijera.
  2. Colar los fideos, llevar a la sartén sobre fuego.
  3. Sartenar y servir esparciendo un poco de queso rallado.
Tiempo de preparación:
Porciones: 0 porciones
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Hay 1 comentarios en esta receta. Anímate y da tu opinión o sugerencia!

En los ingredientes se ven algunos tales como pulpa de tomate, ají o morrón, peperoncino, que después en la preparación no son mencionados. Podemos suponer el momento en que se integran, pero si vamos a "suponer" la receta, de qué nos sirve.
Saludos, Mario

Mario escribió el 26/01/2007

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