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Lomo en salsa de aji
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
carnes
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| Ingredientes: |
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● 2 k (4 lb 8 oz) de filetes de lomo de res
● 1 cebolla grande, picada
● 1 pizca de comino
● 1 cucharada de ajo molido
● 2 cucharadas de ají mirasol en pasta
● 2 cucharadas de ají panca (rojo) en pasta
● ½ cucharada de Ají no moto (Glutamato monosódico)
● 100 g (3 ½ oz) de queso fresco
● 100 g (3 ½ oz) de queso crema
● ½ cucharadita de palillo tostado
● 1 ¾ de taza (1 tarro) de leche evaporada
● 1 taza de caldo concentrado
● 1 taza de crema de leche
● 1 cucharada de mantequilla, blanda a temperatura de ambiente
● 1 cucharadita de canela
● 1/3 cucharadita de nuez moscada
● 1 copita de jerez
● ½ cucharada de azúcar molida
● Sal
● Pimienta
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| Preparación: |
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Sazonar los filetes de lomo con sal y pimienta. Freírlos en aceite caliente hasta el punto deseado. Retirar y reservar.
En la misma sartén agregar la cebolla y freír unos minutos. Agregar el ajo, comino, el palillo ligeramente tostado, el Ají no moto y los ajíes en pasta. Dejar que se cocine, agregar el caldo y mezclar.
Incorporar el queso fresco disuelto en la leche y dejar que se cocine. Agregar luego el queso crema mezclado con la mantequilla y la canela. Mezclar bien.
Colocar el jerez en una olla pequeña y llevarlo a hervir. Retirar del fuego y reservar.
Añadir el azúcar y la nuez moscada, mezclar bien y retirar del fuego. Agregar la crema de leche y el jerez reservado. Verter la salsa sobre los filetes de lomo calientes. |
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| Enviado por: Receta de cocina |
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| NOE MONTALVO CHI | 2007-01-18 22:40:48 |
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| ¿Que es el aji? tengo varias recetas en donde pide ese ingrediente pero no se que es. |
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