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Mayonesa de ajo

Mayonesa de ajo

Ingredientes de Mayonesa de ajo:

  • ● 2 huevos
  • ● 1 cda de mostaza
  • ● sal
  • ● limon a gusto
  • ● aceite cantidad necesaria
  • ● 1 diente de ajo
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Instrucciones para hacer Mayonesa de ajo:

  1. Poner en un bols ( o en el recipiente de la procesadora) todos los
  2. ingredientes menos el aceite. mezclar todo y batir con la minipimer (
  3. o procesadora) sin dejar de batir ir agregando en forma de hilo el
  4. aceite hasta lograr la consistencia deseada.
Tiempo de preparación:
Porciones: 0 porciones
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Hay 7 comentarios en esta receta. Anímate y da tu opinión o sugerencia!

Esta receta es sobre el tipo de mayonesa que se estila en Cataluña,se elavora en mortero de barro o marmol. se echa sal al gusto de incorporan los ajos pelados(al gusto)y se majan bien. Se incorpora una miga de pan empapada de vinagre y escurrida con la mano el exceso de vinagre y se maja con la pasta de ajo.Seguidamente se añade una yema de huevo templado y se empieza a revolver con la maneta del mortero siempre en la misma direccion.empezar a dejar caer un fino chorrito de aceite de oliva(suave de grados o amargará) y empezar a engordar con el. el punto ideal es cuando la maneta puesta verticalmente en el centro se sostiene sin caer de lado.Hay que tener cuidado en que no se corte durante el engorde con aceite.Para eso removeremos siempre en el mismo sentido y añadiremos el aceite con cuidado.Para casi todo se emplea esta salsa,incluso en rebanadas de pan..salud y apetito

jordi vilarmau escribió el 12/10/2009

eta re copa esto jajajajajajja

nano escribió el 08/12/2009

Esta receta es sobre el tipo de mayonesa que se estila en Cataluña,se elavora en mortero de barro o marmol. se echa sal al gusto de incorporan los ajos pelados(al gusto)y se majan bien. Se incorpora una miga de pan empapada de vinagre y escurrida con la mano el exceso de vinagre y se maja con la pasta de ajo.Seguidamente se añade una yema de huevo templado y se empieza a revolver con la maneta del mortero siempre en la misma direccion.empezar a dejar caer un fino chorrito de aceite de oliva(suave de grados o amargará) y empezar a engordar con el. el punto ideal es cuando la maneta puesta verticalmente en el centro se sostiene sin caer de lado.Hay que tener cuidado en que no se corte durante el engorde con aceite.Para eso removeremos siempre en el mismo sentido y añadiremos el aceite con cuidado.Para casi todo se emplea esta salsa,incluso en rebanadas de pan..salud y apetito

nano escribió el 08/12/2009

Esa receta no es de mayonesa, sino de salsa Ali Oli!!

Rodri escribió el 21/12/2009

agradeceria si me mandan recetas con huevos

pablo escribió el 19/02/2010

esta buena la reseta pero yo yo quiero la de queso y choclo

nahir escribió el 26/08/2011

La receta de mayonesa de ajo al estilo de Cataluña esta muy buena puesto que sirve para acompañar todo tIpos de carnes y comidas y se le va mucho el sabor fuerte del ajo .

Mariana escribió el 12/09/2011

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