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Cazuela de mondongo
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| Porciones:
6
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
carnes
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| Ingredientes: |
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● 1kg de mondongo o callos
● 1/2 taza de aceite de oliva
● 2 cebollas peladas y picadas
● 2 cucharadas de perejil picado
● 2 cucharadas de harina
● 2 tazas de leche, total 500cc.
● 1 taza de caldo, total 250cc.
● 150 gramos de panceta ahumada
● 2 hojas de laurel
● sal y pimienta a gusto
● 1 cucharadita de orégano
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| Preparación: |
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Lavar bien el mondongo y cocinarlo en agua hirviendo con sal hasta que se note bien tierno.
También se puede cocinar en olla a presión.
Una vez cocido se deja escurrir bien y una vez frío se corta en cuadraditos.
Aparte poner el aceite en una cacerola y agregar las cebollas picadas, la panceta cortada en tiras finas y las hojas de laurel.
Se deja rehogar un poco la cebolla y se agrega enseguida el mondongo cortado.
Se cocina dos minutos y se espolvorea con la harina, revolviendo bien.
Se agrega la leche y el caldo caliente, se condimenta con sal, pimienta, orégano y el perejil picado y se deja cocinar a fuego lento, con la cacerola a medio tapar hasta que la salsa esté algo espesa.
Se sirve acompañado de papas al natural cortadas en dados. |
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| Enviado por: Lorena Fisher |
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| hernan | 2007-09-30 06:13:29 |
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| Hola, la verdad no es ninguna sujerencia es solo una pregunta, una amiaga me preguntó cual es el origen de la cazuela de mondongo, asi que les agradecería que si le está a su alcanse me respondan esta pregunta a mi correo |
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| maryluz | 2007-11-06 20:07:23 |
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| ma parece una recta espctacular la felicito y siga a si |
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| maxi | 2008-05-26 21:51:23 |
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| la verdad tus recetas me parecen una cagada. anda a cagar no explicas nada |
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| Silvia | 2008-05-30 14:59:12 |
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hola, te comento que la cazuela de mondongo que yo conozco lleva, porotos, chorizo, cuerito de cerdo y un monton de cosas mas, esta x lo que veo solo lleva mondongo, yo queria saber la otra receta si la tenes, porque no se las proporciones y el resto de ingredientes.
gracias |
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| DIEGO | 2008-07-09 19:13:42 |
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| todo mal con tigo :( la casuela de mi abuela es mucho mejor anda a cagar boluda tomatela !!! |
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| Hugo | 2009-04-08 13:46:16 |
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| El hombre dispone de imaginacion para, cocinar eso es tener alma de Cheff lo basico esta ¡¡¡ no agredan men , la casuela de mondongo se origino en mongolia .. que importa.. ¡¡¡ tranquis |
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| Dario | 2009-05-01 18:05:19 |
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| no conocia la posibilidad de echarle leche y harina, lo voy a probar, conozco la clasica buseca |
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| vanina | 2009-10-27 06:50:07 |
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| Gracias por ÉSTA receta, la verdad que me viene muy bien ya que la usaré para la fiesta de cumpleaños de mi hija y era ésta la que buscaba, la más simple y que pueda ser servida realmente cazuela porque las otras con más ingredientes y preparaciones es, a mi criterio, lo que se conoce como buseca o guiso de mondongo. Ignora los comentarios negativos y despreocúpate que todo lo que uno hace a alguien le sirve para determinada ocasión. Muchas gracias. |
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| Angie | 2009-11-03 13:09:49 |
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Es una deliciosa cazuela mi esposo y yo la hacemos con frecuencia, gracias por compartir con la gente tus magnificas ideas en la cocina.
Felicitaciones |
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