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Cazuela de mondongo |
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| Porciones:
6 |
| Tiempo Preparación:
- |
| Categoria:
carnes |
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| Ingredientes: |
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● 1kg de mondongo o callos
● 1/2 taza de aceite de oliva
● 2 cebollas peladas y picadas
● 2 cucharadas de perejil picado
● 2 cucharadas de harina
● 2 tazas de leche, total 500cc.
● 1 taza de caldo, total 250cc.
● 150 gramos de panceta ahumada
● 2 hojas de laurel
● sal y pimienta a gusto
● 1 cucharadita de orégano
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| Preparación: |
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Lavar bien el mondongo y cocinarlo en agua hirviendo con sal hasta que se note bien tierno.
También se puede cocinar en olla a presión.
Una vez cocido se deja escurrir bien y una vez frío se corta en cuadraditos.
Aparte poner el aceite en una cacerola y agregar las cebollas picadas, la panceta cortada en tiras finas y las hojas de laurel.
Se deja rehogar un poco la cebolla y se agrega enseguida el mondongo cortado.
Se cocina dos minutos y se espolvorea con la harina, revolviendo bien.
Se agrega la leche y el caldo caliente, se condimenta con sal, pimienta, orégano y el perejil picado y se deja cocinar a fuego lento, con la cacerola a medio tapar hasta que la salsa esté algo espesa.
Se sirve acompañado de papas al natural cortadas en dados. |
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| Enviado por: Lorena Fisher |
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| LOS COMENTARIOS SE ENCUENTRAN HABILITADOS NUEVAMENTE :) |
| COMENTARIOS O SUGERENCIAS A ESTA RECETA |
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| hernan | 2007-09-30 06:13:29 |
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| Hola, la verdad no es ninguna sujerencia es solo una pregunta, una amiaga me preguntó cual es el origen de la cazuela de mondongo, asi que les agradecería que si le está a su alcanse me respondan esta pregunta a mi correo |
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| maryluz | 2007-11-06 20:07:23 |
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| ma parece una recta espctacular la felicito y siga a si |
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