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Pierna adobada de cerdo al horno
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
carnes
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| Ingredientes: |
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● Pierna de cerdo mediana.
● 5 chiles guajillos.
● 3 chiles pasilla.
● 3 chiles chipotles.
● 3 chiles negros.
● 3 chiles anchos.
● LA GOYA, mojo criollo, sazonador para carnes.
● El jugo de 8 naranjas y colado.
● 1 cebollas.
● Ajo, pimienta molida, sal.
● Clavos molidos, cominos molidos, laurel, mejorana, tomillo.
● Una charola de aluminio.
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| Preparación: |
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Se pone a sancochar la pierna con sal, laurel y una cebolla, para que la pierna se sancoche pareja, se pica con un cuchillo por las partes laterales de afuera para adentro.
Ya cuando la pierna se ha sancochado, se coloca en la charola de aluminio picándolo otra ves con un chuchillo para que se cocine mejor y el se sazone mejor, agregándole la botella del razonador (la Goya-mojo criolla), el jugo de naranja y se tapa con aluminio, se coloca la charola en el horno previamente calentado a 300 grados, se cocina durante una hora a hora y medía, revisando que se cocine bien y volteándolo cada 15-20minutos.
Cuando la pierna se esta cocinando en la licuadora se muelen los chiles, cebolla, clavos, pimienta, una pizca de cominos, mejorana, tomillo, ajo y sal, una vez todo en la licuadora se licua hasta que quede una consistencia espesa (como el atole).
30 minutos antes de que se cosa la carne (termino medio) se saca y se le vierte el chile y coloca otra vez en el horno y se revisa cada 10-15 minutos y se voltea agregándole un e mismo jugo de todo lo agregado con un cucharón o cuchara.
Una ves ya cocinado, de corta y se le agrega el mismo jugo a cada pieza.
Se acompaña con arroz, puré de papa, salad y/o salsa picante y verduras. |
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| Enviado por: Araceli de Toluca |
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| Antonio Calder | 2006-12-20 14:15:34 |
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MEPARECE ESTUPENDA, FAVOR DE ENVIARMELA.
GRACIAS ANTONIO |
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| pili lopez | 2006-12-22 00:09:31 |
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si no encuentro el sazonador que se menciona que otro puedo usar.
Me gusto la receta esta muy facil de elaborar |
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| yo | 2006-12-28 15:17:54 |
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| nada |
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| linda | 2006-12-30 19:19:36 |
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| es un poquito trabajosa pero el resultado es magnifico de verdad, haganlo se las recomiendo yo la hice y me quedo muy rica. |
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| Charo | 2007-10-24 09:58:43 |
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| Nunca he escuchado esos condimentos podrias especiacamelos o con que otro nombre se les conoce soy de Peru |
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| nazareth | 2007-11-07 05:10:50 |
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| muy bueno y bonito |
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| ANGIE | 2007-11-24 11:33:02 |
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| hola estan muy padres sus recetas pero me gustaria ver mas recetas mexicanas, como quezadillas de cazon. pollo a la diabla etc, |
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| LINA | 2007-12-04 14:35:31 |
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| hola me gustaria saber si puedo emplear otro sazonador |
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| SANDRA | 2007-12-19 12:54:24 |
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| QME GUSTO ESERO Q PUEDAS AGREGAR OTRA RECETA DE PIERNNA |
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| jessica | 2007-12-19 12:57:01 |
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| la verdad no me gusto nada yo opino q jamas buelbas a meter una receta xq no saben bien solo digo la verdad |
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| jonathan | 2007-12-21 17:10:35 |
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| hola me gusto la receta |
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| dora | 2007-12-22 11:12:19 |
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| no la conosco |
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| dora | 2007-12-22 11:14:22 |
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| jessica no seas payasa se que te encanto |
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| irene holguin | 2007-12-28 12:09:02 |
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| mira la verdad se ve rico pero lleva muchos chiles |
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| maripocaaa | 2007-12-28 13:02:05 |
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| PUS TSA DIFICIL LA NETA SI PERO HUBIERAS DE PONER OTRAS RECETAS DE PIERNA POR QUE ESA pica un buen bye A TODOS PASEN POR MI METRO ES WWW.METROFLOG.COM/YOSHIRA_PANDA |
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| Roberto | 2007-12-28 17:14:03 |
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| muy bueno, ya lo hice y saliò muy rico |
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| ailim | 2007-12-28 20:59:07 |
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| muy rica deseguro esta super as mas resetas si ok bye |
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| yesica | 2007-12-28 21:01:16 |
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| esta super pero as otras menos picosas |
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| wendy | 2007-12-28 21:05:39 |
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| esta rica pero picante asi me gusta as mas ok |
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| marissa | 2007-12-30 09:18:47 |
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| Por favor, alguien podria decirme cuales son esos chiles negros de la receta? no los conozco y me gustaria cocinarla |
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| angel pereyra islas | 2007-12-30 22:37:57 |
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| mi esposa araceli la hizo y keda riquisima |
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| grici | 2007-12-31 08:56:17 |
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| mmmm riquisima y muchas gracias |
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| ricardo | 2007-12-31 13:00:02 |
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lo prepare y mis invitados encantados tienes un 10
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| adriana | 2008-01-12 14:35:25 |
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| esta estupenda esta receta, la hice en navidad en casa y quedo estupenda gracias por compartir las recetas. |
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| martin estrada | 2008-10-13 18:02:06 |
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| oiga si no encuentro el sasonazor mencionado que otro puedo usar |
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| zulema | 2008-11-04 15:00:27 |
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muyy bbuueenaa Reeseethaaa,
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| Marcela | 2008-12-09 09:54:49 |
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| Gracias, está muuuy buena tu receta, y lo que más me gustó es que está picosita mmmmmmm... que rico, gracias, me salvaste ! ! ! |
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| francisco | 2008-12-11 19:41:34 |
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| ay ta |
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| francisco | 2008-12-11 19:41:38 |
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|
| ay ta |
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| DIANA | 2008-12-12 10:19:46 |
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| ESTA RECETA ESTA SUPER BUENA LO INTENTARE ESTA NAVIDAD |
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| rocio | 2008-12-16 13:21:53 |
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| q bueno que ahi este tipode recetas ricas para estas fechas gracias por publicar tu receta y haber si tienes de pastas te vas air al cielño con zapatos ejejejeje potr tu cocina rica y compartida gracias bye |
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| JAVIER | 2008-12-23 08:48:20 |
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| MEPARESE PERECE PERFECTO ME SACATES DE UN PROBLEMA Y ME SALIO MUY RICA. |
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| carmen | 2008-12-23 09:32:50 |
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| buenisima y practica el chile negro tmabien se le llama chile pasa |
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| roman | 2008-12-29 16:18:36 |
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| quisiera conocerte araceli cocinas muy rico mmmmmmmm |
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| paola | 2008-12-29 16:22:47 |
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| ESTA BIEN PICOSO ESTA MEJOR LA DE MI MAMI |
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| karen | 2008-12-30 16:20:17 |
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| mi mama hace una diferente y le queda mmmmmmmmmmmmm deliciosa. Y ES CASI LO MISMO, PERO CON VINO BLANCO, JUGO DE NARANJA Y MMMM LUEGO LES PASO LA RECETA. |
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| Dolores Navarro | 2009-01-10 19:39:22 |
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| CREO QUE ES UNA RECETA SENSACIONAL, ACABO DE LEERLA Y YA ME MUERO POR PREPARARLA. EL SASONADOR NO CREO ENCONTRARLO.PERO MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIR ESTOS GRATOS TESOROS. POR FAVOR MANDAMELA A MI CORREO GRACIAS LOLIS. |
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| ana | 2009-05-02 21:46:03 |
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HOla.....bueno ps yo quiero hacer esta receta para este 10 de mayo pero no entendi : cuando se tapa con aluminio...asi se mete al horno¿ , cuando le viertes el chile y lo vuelves a meter, tambien lo vuelves a tapar con aluminio?
gracias |
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| rosa maria | 2009-06-27 21:57:20 |
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| muchas gracias por tu reseta |
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| guille | 2009-10-16 00:40:03 |
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| hola todavia no la ago y ya se me antojo, estos ingredientes le dan un buen sabor lo q no se es eso de l golla y mojo criollo. |
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| guille | 2009-10-16 00:43:37 |
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| me podrias envia la receta ami correo por favor |
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| yuli | 2009-11-16 17:11:36 |
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| hola me gusto tu receta solo una pregunta los chiles se les quita las semillas y se desvenan o asi |
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