Torta Sacher de chocolate

Ingredientes de Torta Sacher de chocolate:

• ● 150grs de manteca o margarina
• ● 3/4 taza de azúcar
• ● 6 yemas
• ● 150grs de chocolate para taza (en barra)
• ● 2 cdtas de vainilla
• ● 6 claras
• ● 1 taza de harina 0000
• ● 1/2 taza de maicena
• ● 2 cdtas de polvo de hornear
• RELLENO
• ● 3/4 taza de mermelada de frutillas o de damascos o duraznos
• BAÑO
• ● 200 grs de chocolate
• ● 1cda de manteca
• ● 1 taza de azúcar
• ● 1/4 taza de agua

Como hacer Torta Sacher de chocolate:

1. Colocar en un bol el chocolate cortado en trozos con 3cdas de agua caliente. Dejar unos minutos hasta que se ablande y luego mezclar. Reservar.
2. Poner en un bol la manteca con media taza de azúcar.
3. Batir hasta formar una crema, agregar de a poco las yemas previamente mezcladas, el chocolate derretido y la esencia de vainilla.
4. Incorporar de a poco la harina previamente tamizada con la fécula y el polvo de hornear.
5. Batir las claras a nieve junto con 1/4 taza de azúcar.
6. Una vez prontas agregarlas al batido anterior mezclando suavemente.
7. Verter esta preparación en un molde de 24cm. de diámetro previamente enmantecado y enharinado sus bordes, y su base forrada con papel blanco.
8. Llevar a cocinar a horno bajo durante 45 a 50' o hasta que esté cocida, probar con un palillo, si éste sale seco es que está pronta.
9. Retirar, dejar enfriar un poco y luego desmoldar sobre una rejilla. Conviene dejarla un día o dos antes de rellenarla.
10. Luego cortarla en dos capas y untarla con la mermelada, volver a armar la torta.
11. BAÑO
12. Poner en una cacerola chica el azúcar junto con el agua.
13. Llevar al fuego hasta que espese un poco. Retirar y agregar el chocolate cortado en trozos y la manteca.
14. Revolver hasta formar una textura homogénea y bañar la torta.
15. Llevar a la heladera hasta el momento de servir.
16. Esta torta se caracteriza por la fineza de su sabor.

• Porciones: 0
• Tiempo de preparación: -
• Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
• Enviada por: Rocio de Argentina
• Publicada el: 19-12-2006