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Pastel de frutas secas |
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| Porciones:
0 |
| Tiempo Preparación:
- |
| Categoria:
tortas |
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| Ingredientes: |
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● 200 g de mantequilla o margarina
● 125 g de pasitas
● 125 g de nueces picadas
● 125 g de almendras peladas y picadas
● 125 g de dátiles picados
● 125 g de higos cristalizados picados
● 125 g de acitrón, naranja, o limón cristalizado
● 125 g de frutas cristalizadas (pera, piña, camote, etc)
● 50 g de cerezas picadas
● 2 ¼ tazas de harina (280 g)
● 5 huevos
● ½ taza de miel de piloncillo
● ½ taza de jugo de jugo de frutas
● ¼ taza de azúcar moscabado (55 g)
● 1 cucharadita de polvo para hornear
● ½ cucharadita de canela en polvo
● ½ cucharadita de jengibre
● ¼ cucharadita de clavo en polvo
● 1 ½ taza de brandy
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| Preparación: |
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Acreme en un recipiente de plástico la mantequilla con el azúcar. Cierna el harina junto con el clavo, la canela, el jengibre y el polvo para hornear.
Con la batidora, bata las yemas a punto de listón (es cuando éstas cambian de color y hacen una especie de listón) y agregue a la mantequilla junto con la miel de piloncillo, el jugo de frutas y la mitad de la harina ya cernida, hasta que esté bien mezclado. Añada a la otra mitad de la harina la fruta picada, (reserve ½ taza para adornar el pastel antes del horneado) y agregue a las yemas en el recipiente de 2 L.
Continúe mezclando hasta obtener una pasta homogénea. Aparte, bata las claras a punto de turrón, agréguelas a la mezcla anterior y agite en forma envolvente. Forre el molde previamente engrasado con el papel aluminio, que también debe estar engrasar antes de verter la masa.
Decore colocando encima las frutas enharinadas que reservó. Introduzca al horno precalentado a 180ºC y deje cocer durante 1 hora aproximadamente o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio. Una vez frío, bañe el pastel diariamente con el brandy y déjelo en papel aluminio dentro de una bolsa de plástico en el refrigerador. |
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| Enviado por: Gustavo Armendia |
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| COMENTARIOS O SUGERENCIAS A ESTA RECETA |
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| leli loyo | 2007-10-03 09:21:47 |
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| ando muy interesada en esta receta por lo cual agradezco que aqui ya la tengo pero si me encantaria poder hacer el pastel de las frutas secas guiada por algun profesional agradeciendo de antemano su apoyo gracias por su ayuda y si me pueden decir adonde puedo asistir gracias |
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| Janda | 2007-11-19 20:18:06 |
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Hola, esta receta me poarece genial, pero si me gustaria ke por favor pusieran una seccion de glosario ya que algunos procediemientos no me son conocidos asi como las comidas, asi como foto de las recetas para tener una idea de como se decoran.
Gracias!! |
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| Pbell | 2007-12-17 11:38:20 |
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| Para cuantas personas es esta receta, gracias. |
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| Fmar | 2007-12-26 18:58:37 |
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| Hola, la verdad esta receta me encanta y quisiera saber si me pudieran mandar algun glosario para porder hacer los procedimientos que vienen aqui, asi como alguna idea original para poder decorar el pastel, Gracias! |
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