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Yakimeshi
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
internacionales
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| Ingredientes: |
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● 1 filete de res picado muy fino
● 1/2 pechuga de pollo limpia y picada muy fino
● 4 camarones gigantes limpios de la vena central y caparazón picados
● 1 tacita de zanahoria, 1 de calabacita, 1 de champiñones crudos, y 1/2 taza de cebolla. Cortados en julianas muy fina y luego picados en pequeñísimos cubos.
● 1 cda. de aceite de oliva
● 1/2 t de soya ligth
● 2 huevos crudos.
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| Preparación: |
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En un wok o sartén grande y honda. Poner el aceite.
Calentar y agregar a medida que se cuezan en el siguiente órden los ingredientes:
Carne
pollo
zanahoria
cebolla
calabacita
champiñones
camarón
Revolver y hacer un hueco al centro. Agregar unas gotas más de aceite. Colocar los dos huevos crudos, cuando empiecen a ponerse blancas las claras, revolver rápido añadiendo al centro y hacia afuera el arroz con todos los ingredientes.
Una vez perdido el huevo en el arroz, agregar la salsa de soya, revolver con cuidado, poner en moldecitos rociados con PAM y presionar.
Volcar en cada plato y decorar con unos pétalos de crisantemo o una sombrillita de papel.
Se puede servir en los tazones especiales para ello si los tienen.
Bueno amigos, acompañen con sake tibio o si les apetece mejor con un buen vino blanco o rosado. Yo les recomiendo para esto un buen Poully Fuisse o un Chardonay Monte Xanic 2002. |
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| Enviado por: Maria de los Angeles |
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| Alicia Velázquez | 2007-09-13 08:05:45 |
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| La receta me parece muy explicada, pero no dice la cantidad de arroz que debe usarse, ni si éste debe estar previamente cocido, en este caso me gustaría saber el método a utilizar |
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| shijune | 2007-12-31 13:04:21 |
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| en los ingredientes falto poner el arroz |
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| Arturo | 2008-01-20 16:10:27 |
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| Mmm... la receta está genial... pero... ¿y el arroz? ¿que sucedio con el? solo lo mencionan cuando ya esta casi terminada la receta... ¿se prepara como el gohan o que sucede? |
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| vicky | 2008-02-25 09:35:22 |
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| Lo mismo, no dice nada del arroz si alguien sabe la cantidad de arroz podria decirme? |
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| vick | 2008-03-25 09:13:14 |
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| el arroz es un gohan arroz blanco para sushi nada mas se compra arroz para sushi o arros corto y se pone a hervir en agua a fuego medio y e le pone vinagre de arroz y ya |
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| margarita | 2008-05-12 22:47:10 |
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mismo comentario sobre el arroz que se menciona solo al final sin decir cantidad de manera de hacerse, quisiera saber si se puede hacer con arroz normal ?
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| kari | 2008-06-05 11:14:39 |
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| la receta esta muy bien pero cuando se le agrega el arroz y se tiene que cocer el arroz? |
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| isaac | 2008-06-12 23:55:07 |
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| Y el arroz ? |
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| aracelidemva | 2008-07-03 14:22:35 |
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| como se hace para que el arroz tome ese color cafe ? y si alguien podria explicar la preparacion del arroz paso a paso soy nueva en esto gracias |
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| PILA | 2008-07-07 16:47:33 |
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| si amigos, el arroz se cuece antes, 1 o 2 tazas, como el arroz blanco, de hecho, pueden usar cualquier arroz, y antes de agregar los huevos , (yo hago una tortilla delgadita de huevo la corto en tiritas) se agrega el arroz al wok y para que quede cafecito se le agrega soya. espero les sirva mi comentario. |
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| PILA | 2008-07-07 16:52:43 |
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OTRA VEZ YO amigos, les paso la receta màs fàcil del arroz:
ponen a hervir 21/2 tazas de agua, le agregan una cucharadita de sal y 2 de mantequilla o aceite de oliva, cuàndo empiece a hervir, le bajan todo a la lumbre, y le agregan 1 taza de arroz lavado y lo tapan hasta que el agua se seque, ok? alguna duda? saludos |
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| noel | 2008-08-31 15:12:05 |
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y la carne de cual es? molida o arrachera
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| sashimi | 2008-10-01 20:27:27 |
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yakimeshi
Comensales: 4
País: Japón
Tiempo de preparación: 7 mins
Tiempo de cocción: 7 mins
Tiempo total: 14 mins
Ingredientes100 grs. de arroz alboreo al vapor
1 pza. zanahoria
1 pza. calabasitas
1 pza. pimiento rojo
1 diente de ajo
jenjibre
aceite de ajonjoli
salsa de soya
1 pechuga de pollo
Picar el ajo y el jenjibre, cortar en juliana el pimiento rojo, la zanahoria y las calabasitas.
Se sofrie el jengibre y el ajo con el aceite de ajonjoli, se afrega la pechuga de pollo en fajitas.
Cuando el pollo se dora, se agrega la zanahoria y el pimiento por un minuto se saltea con la pechuga, añadir la calabasita y el arroz.
Sazonar con salsa de soya.
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| isaac | 2009-01-11 15:12:49 |
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YAKIMESHY
Soy cocinero, en mi empresa lo hacemos asi;
Las verduritas deben ir picadas muy finas y saltearlas 1x1 separadas con aciete de ajonjoli o de jenjibre en una plancha o wok e ir reservando, si se usa aciete de jenjibre no se debe poner luego rayado ya q es muy aromatico y emascara todos los sabores.
La carne q se usa acostumbra a ser de ternera (tipo entrecote), aunq sale mas barato con pollo e incluso cerdo. "Personalmente me gusta mas con atún fresco".
El arroz tipo bomba o extra, tambien queda bien con basmati y si se tiene q regenerar(banquetes industriales), con vaporizado. El arroz se debe cocer antes, dejandolo al dente para terminarlo con la salsa soy(soja).
Entonces se hierve el arroz y se reserva, se puede cocer al vapor, se saltean las verduras 1x1, se reservan, se saltea el entrecote, se añade un poco de salsa soy y se reduce, se reserva, entonces con todos esos jugos se hecha el arroz, las verduritas, el entecote, se saltea y salsa soy, reducir y listo!!!
INGREDIENTES;
c/s- aceite ajonjoli o jenjibre
100g- jenjibre-opcional-
6u- dientes de ajo
2u- cebolla
2u- zanahoria
1u- pimiento rojo
1u- pimiento verde
2u- calabacín
1bolsita- brotes de soja
1u- col china
250gr- entrecote a tiras con algo de grasa
1kg- arroz (el que se quiera utilizar)
1/2l- salsa soy |
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| HPxsZrcQnmJqW | 2009-03-01 10:28:04 |
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| YMjmYWJulC | 2009-03-01 16:40:31 |
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| erika | 2009-04-03 19:13:11 |
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Se pasan de mensos jajajajaja solo comanselo al fin y al cabo siempre es rico.
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| marisela | 2009-09-04 16:53:12 |
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Muchas gracias al chef de la ultima receta, el tip del jenjibre en aceite me parece importantisimo |
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| OMAR PEREZ ( MARA ) | 2009-11-11 16:54:54 |
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hola ! me gustaria estar de acuerdo con usteds en esto pero la verdad esque ninguna de estas resetas me gusto si quieren saber de autentica comida japonesa les dare la del yakimeshi...
6 personas
ingredientes:
150 grs. d filete de res picado en cuadros pequeños.
150 grs. de pechuga de pollo igual que el filete.
7 camarones 21/25 limpios y pelados igualmente picados.
2 calabazitas finamente picadas
2 zanahorias " " " "
1/2 cebolla " " " "
1 pimiento morron verde " " " "
2 blanquillos
soya natural la de tapadera amariilla la nesesaria.
1/2 kilo de arroz blanco el de su preferensia ( el arros a su eleccion depende con cual ya aigan trabajado)
aceite comestible el nesesario.
sal y pimienta al gusto mantequilla la nesesaria.
preparasion:
primero que nada montamos el arros previamente enjuagado y sin remojar , si quieres que su arros sal ga blanquito y no batido ni seco montenlo al natural sin sal ni aceites ni nada... aproximadamente le van a poner de agua donde empíesa su mano es desir metan la mano a la olla y al ras de su mano es lo q le pongo de agua....despues en un sarten o plancha vamos a cocer los ingredioentes de l siguiente manera...la carne el pollo el camaron las verduras el huevo todo lo mesclamos y agregamos el arroz ya cocido y le ponemos mantequilla al gusto salpimientamos y por ultimo agregamos la soya moderadamente porque si no se sala que no se quede mucho tiempo en la plancha porque se pone duro y servimos
Si quieren un arroz mas delisioso pueden agregar cebollin tosino ajonjolin o un poco de ajo picado con un aderezo tampico y unos chilitos toreados y mmmm delisioso.
si quieren mas resetas o quieren compartir algo aserca de esto mi correo es...grado_87@hotmail.com
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