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Pastel de Berenjena

Pastel de Berenjena

Ingredientes de Pastel de Berenjena:

  • ● 2 ud. berenjena
  • ● 1 lata foiegras
  • ● 4 ud. huevo
  • ● 200 ml. nata liquida
  • ● 200 gr. setas de temporada o champiñones
  • ● jamon serrano picado
  • ● sal y pimienta blanca
  • ● aceite
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Instrucciones para hacer Pastel de Berenjena:

  1. Se cuecen las berenjenas peladas y fileteadas 15 m. en el microondas. se saltean las setas o champiñones en un poco de aceite y mientras, se montan dos claras de huevo. se ponen las berenjenas, el pate, los champiñones, el jamon, los 2 huevos y la nata liquida y se pasa por el triturador minipimer. se añaden las claras montadas, se corrige de sal y pimienta blanca molida. se unta un molde con mantequilla y se llena con la mezcla. se cuece una hora al baño maria.
  2. Se puede acompañar de una salsa de setas. salsa de setas se frie un poco de cebolla y pimiento picado junto con las setas. se añade un poco de harina y vino blanco. se tritura y se pasa por un chino o un colador
Tiempo de preparación:
Porciones: 0 porciones
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