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Pavo ahumado relleno
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
aves
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| Ingredientes: |
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● 1 pavo de 10 kg.
● 1 1/2 kg. de carne molida de res
● 1 1/2 kg. de carne molida de cerdo
● 1/2 taza de aceite de cocina
● 4 dientes de ajo picados
● 1 kg. de jitomate pelado y picado sin semillas
● 1 cucharadita rasa de pimienta chica molida
● 6 huevos cocidos
● 40 aceitunas sin huesos y picadas
● 2 cucharadas de alcaparras
● 50 grs. de pasitas
● 50 grs. de almendras peladas y picadas
● 1/2 barra de achiote disuelta en 1/2 taza de agua con sal al gusto.
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| Preparación: |
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Limpiar el pavo y tallarlo por dentro y por fuera con medios limones. Calentar el horno a 200 grados C. (400 grados F).
En el aceite, freír el ajo hasta que se acitrone, echar la carne y cuando esté bien frita y seca se añade la pimienta, el jitomate y los demás ingredientes. Se deja sazonar bien. Se añaden las claras picadas y se van acomodando las yemas cocidas al irlo rellenando. Se cosen las cavidades del cuello y la cola con hilo grueso.
Se disuelve el achiote en media taza de agua. Se unta el pavo con el achiote, se cubre la pechuga con papel de estaño o de aluminio y se mente al horno. En este momento se baja la temperatura a 170 grados C. (325 grados F).
A las seis y medio horas de horneado se empieza a bañarlo con su propio jugo hasta que cumpla siete y media horas. Se saca del horno y se deja enfriar un poco. |
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| Enviado por: Romina Terro |
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| Beatríz | 2006-12-21 18:23:30 |
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| Me gusta tu receta del pavo, pero no dices si hay que inyectar al pavo con vino blanco? |
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| ARGENTINA BELLO | 2007-11-26 07:02:33 |
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| El titulo dice pavo ahumado relleno y no me queda claro si la receta es para pavo crudo, esto por el tiempo de cocción. |
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| marlene montiel | 2007-12-13 19:07:42 |
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| era lo que buscaba justamentemuy bueno |
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| Gisela | 2007-12-19 16:26:24 |
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esta muy bien la receta pero se me hace mucho el tiempo de coccion mas que nada por que es ahumado y se supone que es menos o no?,..a ver si me pueden sacar de la duda por fa
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| Angélica | 2007-12-23 18:27:40 |
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| la receta se me hace riquísima, solo tengo duda en el tiempo de cocción, se me hace mucho tiemp |
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| Rinoa | 2007-12-24 12:56:25 |
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Tu receta es muy buena y explicas muy bien felicidades! pero es cierto el tiempo de coccion es demaciado no te parece??
bueno de todas maneras GRACIAS me has ayudado mucho!
Rinoa |
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| juan | 2007-12-26 14:13:55 |
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| que puedo hacer si el pavo lo compre ya se puede decir pre-cosido o cosido tambien tengo que esperar la 6 horas y media o cuanto tiempo lo dejo en el horno o si me pueden dar otra receta que incorpore el pavo ya ahumado que tengo por favor |
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| lauro | 2007-12-27 19:50:02 |
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| Muy buena, sencilla pero no se especifica si es pavo crudo o ahumado, Por fa, te agradeceria indiques tiempo para ahumado, ya qu es la 1a vez que hare pavo. GRAX |
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| Lupita | 2007-12-28 09:35:05 |
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Excelente receta, muchas gracias Romina estuvo rikiquisimo el pavo fue la cena de navidad y los invitados saborearon la receta que hasta elogiaron.
Es sencilla y muy buena |
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| sadia | 2007-12-29 11:29:13 |
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| muy buena tu receta, te agradeceré me precises si el tiempo de cocción para pavo ahuamdo es el correcto 7 horas y media, por tu respuesta mil gracias |
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| domingo victoria | 2007-12-30 08:42:27 |
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Creo que como la mayoría esta preguntando lo mismo es .. si se trata de pavo ahumado , no se supone que sería menos tiempo de cocción? me podrían sacar de dudas???
gracias |
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| Ma. Teresa Islas | 2007-12-30 16:38:44 |
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help yo también quiero saber el tiempo de cocción es la primera vez que cocino pavo y lo quiero para recibir el año nuevo por favor, por favor por favor gracias
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| Luz Aurora Aguilar | 2007-12-30 21:24:36 |
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| no creo que el pavo ahumado deba dejarse en el horno por 7 horas, madre mìa, solo se hornea por 20 min por kilo. |
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| Lilia | 2008-01-06 20:25:32 |
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| No pos, es mucho pavo, tanto, 10 kilos, para un ejercito... |
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| Caty Poquechoque | 2008-06-04 14:47:26 |
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| quisiera saber la cocción de un pavo de 5 a 6 kilos en que tiempo se debe cocinar |
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| Angel Olivares | 2008-06-23 11:55:41 |
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| La receta está equilibrada en cuanto a los ingredientes, pero el tiempo de cocción es exagerado. Hago el mío en barbacoa de carbón y se tarda 3.5 horas, si lo hago en barbacoa de gas con madera de mesquita se tarda 2.5 horas. Estoy hablando de un pavo de 8 kilos. Gracias de todos modos. |
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| nacho barbosa | 2008-12-24 13:55:51 |
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| no dice si es para pavo crudo o ahumadoo :-( |
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| ANGIE | 2008-12-27 18:25:20 |
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ES LA PRIMERA VEZ QUE COCINO PAVO AHUMADO, EN LA ETIQUETA DICE QUE YA ESTA COCIDO, DUDO QUE SEA TANTO TIEMPO PARA PREPARARLO
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| johanna alejo | 2008-12-28 16:17:42 |
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gracias por la receta sera mi cena de año nuevo y la primera vez k hare algo
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| MARY | 2008-12-30 10:47:35 |
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| tambien tengo la duda del tiempo de coccion mi pavo es ahumado y de 6 kg. cuanto lo debo de dejar? |
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| guadalupe gonzalez | 2008-12-30 17:16:09 |
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| no crees que es mucho tiempo en el horno ojalá cheques este dato |
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| CARMEN | 2008-12-31 11:54:14 |
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| ES NECESARIO Y DE MUCHA IMPORTANCIA SABER SI EL PAVO ES AHUMADO U CRUDO, DE HECHO POR EL TIEMPO EN QUE DEBE DE ESTAR EN EL HORNO IMAGINO QUE ES CRUDO, PERO ME GUSTARIA QUE LO ESPECIFICARAN Y QUE QUEDARA MAS CLARO; GRACIAS. |
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| yeritza | 2009-11-08 21:24:55 |
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| por que sola mente tiene una receta de pavo ahumado de verian de aver barias no cren gracias |
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| samantha | 2009-12-11 11:32:05 |
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porque tiene que yebar huebo el pabo???...
grasias
bye |
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| zulma mtz | 2009-12-14 13:11:08 |
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nesesito saber si el tiempo de cocciones el mismo que el de un pavo natural me urge pofis gracias dios te bendiga atte sra zulma mtz
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| Angelo | 2009-12-16 14:31:42 |
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zulma, un buen metodo para saber si esta cocido o no, es introducir un tenedor o una aguja al pavo y si del pavo sale un liquido transparentoso significa que ya esta cocido, si sale rosado significa que aun esta crudo.
si tienes un pavo ahumado el tiempo de coccion es de 30 a 40 minutos a aproximadamente 200°C
el jugo vino o cualquier otro liquido que le hayas puesto para marinarlo, no se debe de acabar por completo, si es asi, el pavo se te resecara, agrega mas si ves que se hace poco |
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| monserrat | 2009-12-19 19:25:01 |
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| quiero saber si es pavo ahumado cuanto tiempo debe de esta r en el horno y si el huevo es muy nesesario o no se lo pongo po0r que otro ingrediente lo puedo sustituir |
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| Lupita | 2009-12-21 22:31:53 |
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| hola, me gusto tu receta pero mi duda es el tiempo de cocción. gracias |
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| mago | 2009-12-23 18:16:51 |
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| pues que bueno que hay este tipo de paginas porque me ayudó a encontrar la solucion a mi problema. GRACIAS |
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| FERNANDO | 2009-12-24 01:17:09 |
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| HOLA A TODOS PUES ES CLARO QUE EL TIEMPO DE COCCION QUE ESTAN SUGIRIENDO ES PARA UN PAVO CRUDO, EL PAVO AHUMADO YA ESTA COCIDO SOLO SE HORNEA MAXIMO UNA HORA. |
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| juanita | 2009-12-24 10:59:13 |
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| gracias Romina por tu receta asi haré mi pavo y gracias Fernando por aclarar mi duda ¡feliz Navidad! |
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| don gel | 2009-12-24 12:23:30 |
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esta chida
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| don gel | 2009-12-24 12:23:34 |
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|
esta chida
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| DON GEL | 2009-12-24 12:25:27 |
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| SOY SEXI |
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| ver | 2009-12-24 14:39:43 |
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| yo quisiera saver como se hace la salsa para el pavo gracias si me pueden decir es la primera vez q lo voy a hacer selos agradecere mucho |
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| hercules | 2009-12-24 16:12:41 |
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| mala receta |
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| OMAR | 2009-12-29 15:13:21 |
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muy buena receta, y el tiempo d coccion para pavo ahumado es d 40min. y si no kieres incluir webos al reyeno, a la misma mezcla ponle las almendras y nueces picadas con un poco d acitron, y el axiote lo pueds diluir con jugo d naranja, sigue la misma dinamica d Romina ya k es muy clara la explicacion (pueds inyectar vino blanco y/o marinar con lo mismo y un poco d jugo d naranja o coca si lo prefieres)
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| nancy | 2009-12-30 09:53:51 |
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| me parece buena receta pero al igual que todas tengo la misma duda cuanto tiempo es el esacto para cocinrlo ojala me puedas sacar de la duda ya que lo voy a preparar para año nuevo plis gracacias |
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| karla mariel jaramillo | 2009-12-30 14:20:05 |
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| hola k tal kisiera saber si el pavo ahumado se le inyecta algun condimento Y SI NO ES MUCHO tiempo en el horno mi pavo es de 6kg |
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| PERRRO DEL MAL | 2009-12-30 14:38:38 |
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son 1a gran popocha jijiji me dan pena ajena
TRAZVEZTIZ............... |
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| juany | 2009-12-31 13:08:50 |
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es la primera vez que hago pavo y la verdad no se si me quede bien pero gracias paro estoy sacada de onda con el tiempocreo que es segun los kilos del pavo y mas si es ahumado
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| cesar david piña marquez | 2009-12-31 13:26:15 |
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| vaiance mucho a la verdura ......................jajajajajajajajaj.........jajajajajajajajajaja...............................entienden .porque es un pagina de gastronomia |
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| cesar piña | 2009-12-31 13:31:39 |
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pobres pendejos.......................
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................................................................
...............me dan un poco de lastima aaaa
knjfhngkjfu"#%&&/$%#"##$% eso es lo que pienzo de ustedes
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...............................
...........................................
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| maria | 2010-01-01 22:27:45 |
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| mi marida es mi prima la jorobas |
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