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Pavo ahumado relleno |
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| Porciones:
0 |
| Tiempo Preparación:
- |
| Categoria:
aves |
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| Ingredientes: |
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● 1 pavo de 10 kg.
● 1 1/2 kg. de carne molida de res
● 1 1/2 kg. de carne molida de cerdo
● 1/2 taza de aceite de cocina
● 4 dientes de ajo picados
● 1 kg. de jitomate pelado y picado sin semillas
● 1 cucharadita rasa de pimienta chica molida
● 6 huevos cocidos
● 40 aceitunas sin huesos y picadas
● 2 cucharadas de alcaparras
● 50 grs. de pasitas
● 50 grs. de almendras peladas y picadas
● 1/2 barra de achiote disuelta en 1/2 taza de agua con sal al gusto.
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| Preparación: |
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Limpiar el pavo y tallarlo por dentro y por fuera con medios limones. Calentar el horno a 200 grados C. (400 grados F).
En el aceite, freír el ajo hasta que se acitrone, echar la carne y cuando esté bien frita y seca se añade la pimienta, el jitomate y los demás ingredientes. Se deja sazonar bien. Se añaden las claras picadas y se van acomodando las yemas cocidas al irlo rellenando. Se cosen las cavidades del cuello y la cola con hilo grueso.
Se disuelve el achiote en media taza de agua. Se unta el pavo con el achiote, se cubre la pechuga con papel de estaño o de aluminio y se mente al horno. En este momento se baja la temperatura a 170 grados C. (325 grados F).
A las seis y medio horas de horneado se empieza a bañarlo con su propio jugo hasta que cumpla siete y media horas. Se saca del horno y se deja enfriar un poco. |
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| Enviado por: Romina Terro |
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| LOS COMENTARIOS SE ENCUENTRAN HABILITADOS NUEVAMENTE :) |
| COMENTARIOS O SUGERENCIAS A ESTA RECETA |
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| Beatríz | 2006-12-21 18:23:30 |
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| Me gusta tu receta del pavo, pero no dices si hay que inyectar al pavo con vino blanco? |
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| ARGENTINA BELLO | 2007-11-26 07:02:33 |
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| El titulo dice pavo ahumado relleno y no me queda claro si la receta es para pavo crudo, esto por el tiempo de cocción. |
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| marlene montiel | 2007-12-13 19:07:42 |
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| era lo que buscaba justamentemuy bueno |
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| Gisela | 2007-12-19 16:26:24 |
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esta muy bien la receta pero se me hace mucho el tiempo de coccion mas que nada por que es ahumado y se supone que es menos o no?,..a ver si me pueden sacar de la duda por fa
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| Angélica | 2007-12-23 18:27:40 |
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| la receta se me hace riquísima, solo tengo duda en el tiempo de cocción, se me hace mucho tiemp |
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| Rinoa | 2007-12-24 12:56:25 |
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Tu receta es muy buena y explicas muy bien felicidades! pero es cierto el tiempo de coccion es demaciado no te parece??
bueno de todas maneras GRACIAS me has ayudado mucho!
Rinoa |
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| juan | 2007-12-26 14:13:55 |
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| que puedo hacer si el pavo lo compre ya se puede decir pre-cosido o cosido tambien tengo que esperar la 6 horas y media o cuanto tiempo lo dejo en el horno o si me pueden dar otra receta que incorpore el pavo ya ahumado que tengo por favor |
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| lauro | 2007-12-27 19:50:02 |
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| Muy buena, sencilla pero no se especifica si es pavo crudo o ahumado, Por fa, te agradeceria indiques tiempo para ahumado, ya qu es la 1a vez que hare pavo. GRAX |
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| Lupita | 2007-12-28 09:35:05 |
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Excelente receta, muchas gracias Romina estuvo rikiquisimo el pavo fue la cena de navidad y los invitados saborearon la receta que hasta elogiaron.
Es sencilla y muy buena |
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| sadia | 2007-12-29 11:29:13 |
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| muy buena tu receta, te agradeceré me precises si el tiempo de cocción para pavo ahuamdo es el correcto 7 horas y media, por tu respuesta mil gracias |
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| domingo victoria | 2007-12-30 08:42:27 |
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Creo que como la mayoría esta preguntando lo mismo es .. si se trata de pavo ahumado , no se supone que sería menos tiempo de cocción? me podrían sacar de dudas???
gracias |
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| Ma. Teresa Islas | 2007-12-30 16:38:44 |
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help yo también quiero saber el tiempo de cocción es la primera vez que cocino pavo y lo quiero para recibir el año nuevo por favor, por favor por favor gracias
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| Luz Aurora Aguilar | 2007-12-30 21:24:36 |
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| no creo que el pavo ahumado deba dejarse en el horno por 7 horas, madre mìa, solo se hornea por 20 min por kilo. |
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| Lilia | 2008-01-06 20:25:32 |
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| No pos, es mucho pavo, tanto, 10 kilos, para un ejercito... |
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| Caty Poquechoque | 2008-06-04 14:47:26 |
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| quisiera saber la cocción de un pavo de 5 a 6 kilos en que tiempo se debe cocinar |
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| Angel Olivares | 2008-06-23 11:55:41 |
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| La receta está equilibrada en cuanto a los ingredientes, pero el tiempo de cocción es exagerado. Hago el mío en barbacoa de carbón y se tarda 3.5 horas, si lo hago en barbacoa de gas con madera de mesquita se tarda 2.5 horas. Estoy hablando de un pavo de 8 kilos. Gracias de todos modos. |
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