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Arroz con mariscos a la gallega |
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| Porciones:
0 |
| Tiempo Preparación:
-- |
| Categoria:
mariscos |
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| Ingredientes: |
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● 500gr. de arroz
● 1/8 l. de aceite
● 2 cebollas
● 2 pimientos rojos
● 1 ramita de perejil
● un poco de pimentón
● Azafrán y sal
● 50gr. de jamón
● 1/2 kg. de almejas
● 1/2 Kg. de gambas
● 1/2 kg. de cigalas
● 1/2 Kg. de mejillones
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| Preparación: |
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Dorar en aceite caliente, que se habrá vertido en una cazuela, la cebolla, los pimientos y el perejil trinchados; añadir el azafrán, la sal y el jamón cortado en juliana. Una vez que este todo ello dorado, agregar las almejas y los mejillones. Abrir las vieiras y separarlas de sus conchas.
Partirlas por la mitad
Una vez que los mariscos se hayan abierto, incorporar las gambas y las cigalas.
Verter entonces el agua, en doble medida que la de arroz. Cuando el agua rompa claramente a hervir incorporar el arroz. Cuando el grano esté todavía un poco duro y haya absorbido tres cuartas partes de agua, retirar la cazuela del fuego y dejar reposar el arroz durante unos minutos, adornándolo con pimientos cortados en tiras.
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| Enviado por: Esteban |
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| LOS COMENTARIOS SE ENCUENTRAN HABILITADOS NUEVAMENTE :) |
| COMENTARIOS O SUGERENCIAS A ESTA RECETA |
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| CLAUDINA Y MARIEL | 2008-03-08 07:40:56 |
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| Nosotras antes de colocar el agua o caldo, tiramos el arroz sobre la verdura ya dorada. Luego colocamos los mariscos a dorar, los sacamos (para que no queden gomosos), colocamos el agua o caldo (doble cantidad que el arroz) y luego antes de retirar el fuego volvemos a colocar los mariscos para se se terminen de cocinar |
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| fabiola | 2008-06-26 20:08:58 |
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| tionta |
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