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Salsa de tomate para conserva |
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| Porciones:
0 |
| Tiempo Preparación:
- |
| Categoria:
salsas |
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| Ingredientes: |
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● 10 Kg de tomate
● 3 Kg de cebolla a dados
● aceite de oliva
● sal
● azúcar
● tomillo |
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| Preparación: |
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Se pone la cebolla y el tomillo (al gusto) con el aceite ( un dedo de alto de la cazuela) y se pone con sal a fuego suave y tapado durante una hora - hora y media.
Se añaden los tomates mal cortados y se sube el fuego a medio gas, sin tapar y se deja reducir a la mitad aproximadamente. se pone a pto. de sal y si esta ácido se contrarresta con azúcar.
Se tritura todo, y si quedan las pieles visibles se puede tamizar.
Lo ponemos en botes de cristal y dejamos un dedo sin rellenar, los ponemos al baño-María durante una hora y los tapamos. Se dejan enfriar en el mismo baño-María, ponemos agua fría primero y pasado un rato hielo. HAY QUE TENER CUIDADO DE NO REVENTAR LOS TARROS CON EL CONTRASTE DE CALOR A FRIO.
NOTA: si se quiere se puede añadir una cucharada de pimentón antes de echar los tomates. |
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| Enviado por: Tatiana |
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| COMENTARIOS O SUGERENCIAS A ESTA RECETA |
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| fernanda | 2008-01-07 09:33:18 |
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hola, tengo un cajon de tomates y quisiera sabe como hacer salsa para guardar, o sea conserva.
muchas gracias |
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| TERESA | 2008-01-30 16:32:18 |
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| para la conserva de tomate, quisiera cuanto tiempo lo podre tener almacenado, y poder manejar adecuadamente las fechas de caducidad. y sieste mismo procedimiento lo puedo aplica para conserva de tomate verde. gracias |
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| patricia | 2008-02-26 08:14:48 |
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| falta en la receta decir si sirve cualquier variedad de tomate? |
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