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Lomo de cerdo relleno
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| Porciones:
6
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
carnes
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| Ingredientes: |
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● 1 Lomo de cerdo de dos libras y media
PARA LA MARINADA:
● Sal y pimienta
● 6 dientes de ajo machacados para frotar el lomo de cerdo
● 3 cucharadas de aceite de oliva
● ½ taza de ajonjolí tostado para frotar el lomo
PARA EL RELLENO
● 1 diente de ajo machacado
● De ¾ a 1 taza de pimiento rojo asado, pelado y picado finamente.
● 3 cucharadas de cilantro finamente picado
● Sal y pimienta.
PARA LA SALSA:
● Hacer un sobre de Brown Gravy Mix
● Sal y pimienta
● Aceite vegetal
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| Preparación: |
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Dejar marinando el lomo, frotado con: Ajo, sal, pimienta, aceite de oliva, unas seis horas o un día antes en una bolsa plástica.
Pre calentar el horno a 325º.
Sacar el lomo del refrigerador, con un cuchillo fino y largo hacerle un orificio al centro del lomo, perforando a todo lo largo.
En un recipiente hondo pequeño, mezclar el pimiento rojo con el cilantro, sal y pimienta, con una cucharita o con la mano ir introduciendo el relleno, haciéndolo por ambos lados (así se llega más rápido al centro).
En una sartén mediana calentar dos cucharadas de aceite a fuego fuerte, dorar por todos lados el lomo, sacar del fuego, envolverlo en ajonjolí tostado, colocarlo en una fuente o placa para hornear por una hora más o menos, hasta que la carne esté cocida pero no reseca.
Sacar, dejar que los jugos se recojan un poco, refrescando el lomo y luego cortar en rodajas de una pulgada, colocar en la fuente y acompañar de una salsa de su predilección. |
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| Enviado por: Javier Miranda |
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