|
|
|
| Busca recetas por su categoria |
|
Lemon Pie (Tarta de Limon y Merengue) |
 |
| |
|
|
| Busca recetas por nombre o descripcion |
| Porciones:
0 |
| Tiempo Preparación:
-- |
| Categoria:
postres |
| |
| Ingredientes: |
|
Masa:
● harina 225 g
● azucar 20 gr
● manteca fria 140 gr (mantequilla)
● yema 1
● agua helada cant necesaria
Crema de Limon
● agua 1 1/2 tazas (375 cm3)
● yemas 4
● ralladura de limon 2 cucharadas
● jugo de limon colado 1/3 de taza (75 cm3)
● azucar 300 gr
● almidon de maiz 40 gr
● sal 1/4 cucharadita
● manteca 40 gr (mantequilla)
Merengue italiano de 4 claras, yo use otro
|
|
| Preparación: |
|
|
Masa
Trabajar la harina, el azucar y la manteca fria, en trocitos, hasta formar un arenado.
Agregar la yema y cantidad necesaria de agua para unir.
Es IMPORTANTE que al elaborar la masa no nos excedamos al agregar agua ni tampoco en amasar.
Cubrir con film y llevar a heladera por 60 minutos, minimo.
Luego estirar la masa de la forma acostumbrada, forrar el molde de tarta de 26 cm de diametro, cubrir con papel y bolitas de ceramica, hornear 15 minutos, quitar las bolitas de ceramica o porotos, llevar nuevamente al horno hasta finalizar la coccion , la masa debe quedar levemente dorada.
Relleno
En una cacerolita combinar el agua, las yemas, la ralladura y el jugo de limón. Integrar los ingredientes secos tamizados.
*Yo todo esto, lo licuo primero y luego lo llevo al fuego
Cocinar a fuego bajo, revolviendo, hasta que la mezcla hierva y espese.
Retirar, incorporar la manteca y dejar que se funda.
*Dejo entibiar cubierto con film en contacto, en la heladera
Verter dentro de la tarta cocida.
Cubrir con el merengue elegido , el merengue debe cubrir bien, llegando hasta el borde de la tarta, debe adherirse el merengue a la masa.
Podemos decorar colocando el merengue en manga pastelera y con boquilla, o espatular y hacer ondulaciones con la cuchara
Se puede gratinar.
Nosotros en casa, decoramos con hilos de limon o rodajitas de limon en almibar
Este merengue use yo
5 claras
250 gr de azucar
azucar impalpable 1/2 cucharada (azucar glas)
Batir a Baño Maria las claras con el azucar, cuando notamos que los ganulitos de azucar estan disueltos, retiramos y colocamos en la batidora, batimos hasta lograr punto merengue, la preparacion debe estar fria.
Colocamos sobre la crema de limon, el merengue debe llegar bien al borde de la tarta, debe adherirse, decorar a gusto, podemos espolvorear con azucar glas y gratinar con soplete o en el grill del horno.
|
| |
| Enviado por: Andrea Migues |
| |
| LOS COMENTARIOS SE ENCUENTRAN HABILITADOS NUEVAMENTE :) |
| COMENTARIOS O SUGERENCIAS A ESTA RECETA |
|
| Herta | 2007-02-13 08:46:12 |
|
Gracias x la receta de Lemon pie (tarta de limon y merengue). La prepaparé para el cunpleaños de mi hijo.
Y no recordé bien los ingredientes.
Cariños. |
|
| maria mercedes | 2007-10-15 18:07:57 |
|
| te felicito por la receta, una pregunta, es necesario ponerle la manteca a la crema de limon? muchas gracias, maria mercedes |
|
| tati | 2007-10-19 18:17:42 |
|
| no, no hace falta la manteca, es solo para darle más brillo :) |
|
| Veronica | 2007-11-07 16:56:16 |
|
Chicas! Yo tengo una receta alucinante que es el VERDADEO" Lemon Pie.
La masa lleba solo manteca y harina, se lepuede agregar 1 huevo para que se pegue mas la mas.
El relleno lo hago con 1 lata de leche condensada, 1 lata y 1/2 de leche comun (medida lata de leche condensada), ralladura y jugo de 3 limones grandes, 4 yemas y gelatina sin sabor para espesar la preparación.
Coloco la masa en el molde pero cruda y le coloco la preparación para que se cocine todo junto en el horno durante 1 hora. Y por úlkttimo coloco el merenque italiano
Pruebenló, les va a encantar!! |
|
| gonzalo martin | 2007-12-17 09:56:14 |
|
muy linda la receta, voy a probarla y despues te cuento como sale!! chaus!
|
|
| Maria Jose | 2008-05-03 13:09:17 |
|
| ESTA muy buena la receta espero q les haya quedado riaca!!!!!!!!!!!!! |
|
| fernando | 2008-05-19 21:54:49 |
|
| como hago para pear 225g o 20g |
|
| teresita | 2008-06-09 13:39:57 |
|
| voy aprobarlo me parece rico gracias |
|
| paty | 2008-06-22 13:32:45 |
|
| muy interesantre su receta tendre que hacerla ya que estudio gastronomia en utu del uruguay y me gusta experimentar todo aquello que haga otra persona |
|
|
|
| COMPARTE TU COMENTARIO O SUGERENCIA SOBRE ESTA RECETA |
|
|
| |
| RECETAS AL AZAR |
|
|
 |
Sopa Marinera |
| Poner al fuego una cazuela con el agua y sal, incorporarle el pescado limpio per... [ver receta] |
|
|
|
|
 |
Arroz Oriental |
|
Pelar la cebolleta y picarla. Trocear la pechuga de pollo. Cortar el pimiento mo ... [ver receta] |
|
|
|
|
 |
Noquis fritos |
|
Hervir la leche y luego incorporar la sémola en forma de lluvia, revolver contin ... [ver receta] |
|
|
|
|
 |
Tarta de limón |
Preparar la pasta
1. Mezclar los ingredientes y hacer una bola
2. ... [ver receta] |
|
|
| |
|
|
