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Lemon Pie (Tarta de Limon y Merengue)
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
--
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| Categoria:
postres
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| Ingredientes: |
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Masa:
● harina 225 g
● azucar 20 gr
● manteca fria 140 gr (mantequilla)
● yema 1
● agua helada cant necesaria
Crema de Limon
● agua 1 1/2 tazas (375 cm3)
● yemas 4
● ralladura de limon 2 cucharadas
● jugo de limon colado 1/3 de taza (75 cm3)
● azucar 300 gr
● almidon de maiz 40 gr
● sal 1/4 cucharadita
● manteca 40 gr (mantequilla)
Merengue italiano de 4 claras, yo use otro
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| Preparación: |
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Masa
Trabajar la harina, el azucar y la manteca fria, en trocitos, hasta formar un arenado.
Agregar la yema y cantidad necesaria de agua para unir.
Es IMPORTANTE que al elaborar la masa no nos excedamos al agregar agua ni tampoco en amasar.
Cubrir con film y llevar a heladera por 60 minutos, minimo.
Luego estirar la masa de la forma acostumbrada, forrar el molde de tarta de 26 cm de diametro, cubrir con papel y bolitas de ceramica, hornear 15 minutos, quitar las bolitas de ceramica o porotos, llevar nuevamente al horno hasta finalizar la coccion , la masa debe quedar levemente dorada.
Relleno
En una cacerolita combinar el agua, las yemas, la ralladura y el jugo de limón. Integrar los ingredientes secos tamizados.
*Yo todo esto, lo licuo primero y luego lo llevo al fuego
Cocinar a fuego bajo, revolviendo, hasta que la mezcla hierva y espese.
Retirar, incorporar la manteca y dejar que se funda.
*Dejo entibiar cubierto con film en contacto, en la heladera
Verter dentro de la tarta cocida.
Cubrir con el merengue elegido , el merengue debe cubrir bien, llegando hasta el borde de la tarta, debe adherirse el merengue a la masa.
Podemos decorar colocando el merengue en manga pastelera y con boquilla, o espatular y hacer ondulaciones con la cuchara
Se puede gratinar.
Nosotros en casa, decoramos con hilos de limon o rodajitas de limon en almibar
Este merengue use yo
5 claras
250 gr de azucar
azucar impalpable 1/2 cucharada (azucar glas)
Batir a Baño Maria las claras con el azucar, cuando notamos que los ganulitos de azucar estan disueltos, retiramos y colocamos en la batidora, batimos hasta lograr punto merengue, la preparacion debe estar fria.
Colocamos sobre la crema de limon, el merengue debe llegar bien al borde de la tarta, debe adherirse, decorar a gusto, podemos espolvorear con azucar glas y gratinar con soplete o en el grill del horno.
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| Enviado por: Andrea Migues |
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| Herta | 2007-02-13 08:46:12 |
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Gracias x la receta de Lemon pie (tarta de limon y merengue). La prepaparé para el cunpleaños de mi hijo.
Y no recordé bien los ingredientes.
Cariños. |
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| maria mercedes | 2007-10-15 18:07:57 |
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| te felicito por la receta, una pregunta, es necesario ponerle la manteca a la crema de limon? muchas gracias, maria mercedes |
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| tati | 2007-10-19 18:17:42 |
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| no, no hace falta la manteca, es solo para darle más brillo :) |
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| Veronica | 2007-11-07 16:56:16 |
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Chicas! Yo tengo una receta alucinante que es el VERDADEO" Lemon Pie.
La masa lleba solo manteca y harina, se lepuede agregar 1 huevo para que se pegue mas la mas.
El relleno lo hago con 1 lata de leche condensada, 1 lata y 1/2 de leche comun (medida lata de leche condensada), ralladura y jugo de 3 limones grandes, 4 yemas y gelatina sin sabor para espesar la preparación.
Coloco la masa en el molde pero cruda y le coloco la preparación para que se cocine todo junto en el horno durante 1 hora. Y por úlkttimo coloco el merenque italiano
Pruebenló, les va a encantar!! |
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| gonzalo martin | 2007-12-17 09:56:14 |
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muy linda la receta, voy a probarla y despues te cuento como sale!! chaus!
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| Maria Jose | 2008-05-03 13:09:17 |
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| ESTA muy buena la receta espero q les haya quedado riaca!!!!!!!!!!!!! |
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| fernando | 2008-05-19 21:54:49 |
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| como hago para pear 225g o 20g |
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| teresita | 2008-06-09 13:39:57 |
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| voy aprobarlo me parece rico gracias |
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| paty | 2008-06-22 13:32:45 |
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| muy interesantre su receta tendre que hacerla ya que estudio gastronomia en utu del uruguay y me gusta experimentar todo aquello que haga otra persona |
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| mario | 2008-09-06 13:39:34 |
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| muy buena la reseta |
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| ana maria | 2008-11-11 15:11:46 |
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| cuanto de harina y cuanto de manteca,en la receta de Verónica ,y como se une ¿gracias |
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| agustina | 2008-12-22 11:18:10 |
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| se une con un mortero o cn la mano |
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| ana | 2009-05-19 19:05:29 |
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| esta muy buena la reseta pronto tanvien yo voy a hacer |
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| lucila | 2009-07-02 14:44:51 |
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| ayer hice esta receta la verad que riquiesima |
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| ligia ludueña | 2009-07-04 13:09:14 |
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no lo hice asi!!!!!!
ja ja ja
pero estoy haciendo otro!!!!
jejeje
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| Jacqueline | 2009-09-28 22:18:58 |
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| Muchas gracias por la receta. Probarè como queda. |
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| mariana | 2009-10-01 12:03:45 |
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| la receta esta muy buena me resulto muy buena es super facil dejo bess pau y mary |
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| mariana | 2009-10-01 12:03:48 |
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| la receta esta muy buena me resulto muy buena es super facil dejo bess pau y mary |
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| anamaria | 2009-11-21 13:43:27 |
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| que bueno¡¡¡ aca voy a sacar mil tortas ricas voy a hacer el lemon pie...escriban en mi msn y demen ideas de que cocinar ...besos ...es dificil pensar que hacer de comer todos los dias ...besos |
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| anamariaseixa | 2009-11-21 13:46:51 |
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| en este msn podras conectarte para pensar conmigo que se puede comer dia a dia ,que dificil? |
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| sandra | 2009-11-21 17:34:30 |
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| Hace años que hago lemon pie pero siempre cuando lo corto sale como un almibar.¿Cómo evito esto?,pues no se ve bien cuando lo servis en un té. La receta genial y bien clásica EXCELENTE |
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| karina Elena | 2010-01-13 21:12:05 |
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| me gusta mucho comerlo, nunca me anime a hacerlo, pero estoy pensando en eso por eso entré aquí. Un empujoncito mas y lo intentaré. |
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| karina Elena | 2010-01-13 21:13:10 |
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| me gusta mucho comerlo, nunca me anime a hacerlo, pero estoy pensando en eso por eso entré aquí. Un empujoncito mas y lo intentaré. |
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| Paulina | 2010-01-28 11:46:15 |
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| Hola. me parecio facill hacerlo me animee en este momento estoy cocinandolo jaja besoss gracias por la receta |
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| mery | 2010-01-31 21:37:19 |
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| disculpeme, soy nueva en la cocina, cuando hay que agregarle el azucar impalpable al merengue que usas?? |
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| karo!! | 2010-02-05 15:59:53 |
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hola lo ise y me kedo muy riko esta buenisima muchas gracias!!
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| manuela | 2010-02-08 11:59:25 |
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mmmmm...........que ricooooo
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| lalalala | 2010-02-23 22:15:46 |
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| holaa este lemon pie es una cagada, la verdad muy malo , bueno vayanse a cagar y espero otra receta mas buena chau. |
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