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Crema Chiboust (Saint Honoré)
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
sopas
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| Ingredientes: |
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● 300 g de azúcar
● 50 cm3 de agua
● Cocinar un almíbar a punto de burbujas encadenadas
● 4 claras
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| Preparación: |
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Batirlas a punto nieve, sin sobrebatir. Verter lentamente el almíbar mientras se sigue batiendo hasta concluir. Conservar en lugar cálido para que no pierda temperatura.
A este merengue -colocado al bañomaría- se le agrega la crema pastelera de 250 cm3 de leche.
Se bate hasta integrar bien. |
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| Enviado por: Belinda Araujo |
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