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  Arroz moro
 
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Porciones: 0
Tiempo Preparación: -
Categoria: arroces
 
Ingredientes:
● Frijoles negros ½ lb
● Empellas de cerdo 2 oz
● Aceite 2 ctas
● Ajo 4 dientes
● Laurel 1 hoja
● Cebolla 1 u
● Ají 1 u
● Caldo de los frijoles (véase nota en la receta del congrí)
● Sal al gusto
● Pimienta al gusto
● Arroz 1 lb

Preparación:  
Ablandar al fuego los granos de frijol en agua sin sal de forma que queden enteros. Cortar en trozos las empellas de cerdo y freírlas hasta que estén crujientes. Se añaden los demás ingredientes para el sofrito según el orden establecido (aceite, ajo, cebolla, ají y pimienta con laurel).

Luego se agregan al sofrito los frijoles y el caldo de los mismos; se añade el arroz cuando comience la ebullición del caldo (el caldo de los frijoles generalmente debe ser el mismo volumen que de arroz). Puntear con sal y pimienta.
 
Enviado por: Lilian Ojeda
 
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 laura felix | 2008-07-17 13:08:51
ola estoy aqui porke esta receta a kerido enviarselas a mi esposo a españa, y ya lo e exo 2 veses y no le yega kiero saber porke.. gracias
 Yoel | 2008-08-28 13:31:49
facil, copias la receta y la pegas en el correo
 lenni mercedes | 2009-01-19 17:54:13
buenas tardes tengo una sujerencia el arros moro es tipico de la republica dominica por lo tanto le comunico que se hace con avichuela (caraotas o frijoles) rojos sin enpellas de cerdo , el cerdo lo puedes cocinar para aconpañar . su fiel lector lenni mercedes de la republica dominicana pero vivo en venezuela
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