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Torta alemana
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
tortas
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| Ingredientes: |
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Para la cubierta:
● 400 g de harina
● 350 g de crema doble (En caso de no conseguir crema doble, usar la mas espesa que se pueda encontrar)
● 250 cc de leche
● canela
● 25 g de levadura
● 50 g de azúcar
● 80 g de manteca
● 80 g de azúcar
● 1 pizca de sal
● 1 huevo
● 50 g de pasas de uva (sin semillas)
● 1 cuchadita de ralladura de limón
● 50 g de fruta confitada
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| Preparación: |
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Masa:
Colocar la harina en forma de corona en un bol. Luego poner en el
hueco leche tibia y la levadura. Dejar espumar.
Batir la manteca blanda con el azúcar, la sal , el huevo y la
ralladura hasta que quede cremosa. Colocar en el hueco de la harina.
Ir formando una masa tierna. Amasarla sobre la mesa o mesada alrededor de 5 a 10 minutos, hasta que vaya resultando elástica y no se pegue.
Dejar leudar hasta que duplique su volumen.
Ir aplastando un poco la masa para desgasificarla. Agregarle las pasas y la fruta confitada picada.
Estirar con un palote y colocarla en una asadera alta de
aproximadamente 30 por 40 cm, previamente enmantecada y enharinada.
Luego se debe dejar leudar nuevamente al doble. Hacer hoyos hundiendo los dedos en la masa.
Cubierta:
Mezclar los ingredientes y esparcir sobre la masa.
Luego hornear a 190/200 º por un tiempo de aproximadamente 35 a 40 minutos.
Dejar enfriar, cortar y consumir a temperatura ambiente.
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| Enviado por: Herminia Lopez |
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| Lelis | 2007-11-01 13:58:52 |
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| yo queria preguntar si la torta alemana es esa con crema pastelera arriba.tengo dudas porque hay cosas que no van en la torta alemana q yo conosco.ej: las pasas de uva.mi mail es lel_rudi@hotmail.com |
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| MARIA ALICIA | 2008-05-18 18:54:07 |
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| me encanta todo lo que este relacionado pasteleria y estamos tratando de emplear algo asi porque mi marido esta sin trabajo y se nos ocurrio hacer todo este tipo de cosas para la venta al publico.... que les parese, que nos recomendaria ustedes. desde ya muchas gracias.- |
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| Maria | 2008-05-20 10:45:59 |
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| Lei la receta y me quedaron dudas, porq agregan frutas es optativo? es la misma masa q la torta q lleva crema pastelera? GRAX!! mi mail: gordi_0484@hotmail.com |
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| Zulma Pereyra | 2008-07-01 18:18:51 |
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| Gracias por la receta de la torta alemana. Hace rato que la estaba buscando y los que la conocían la guardaban como un secreto de estado. |
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| marcelo | 2008-08-31 09:37:05 |
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En esta página hay otras formas de preparar la torta alemana. Lleva crema de leche, no crema pastelera.
http://www.zingerling.com.ar/obras/recetas/recetas.htm |
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| maquita perez... | 2008-09-14 19:36:05 |
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| la verdad hace seucho qe buscaba esta receta...y por fin la encontre..y lo mejor de todo ya la hice y salio buenissima...GRACIAS! |
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| Majo | 2008-10-31 06:10:19 |
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| Muy buen a la receta, per en realidad yo busco la torta alemana que no lleva frutas... y la cubierta no es d crema pastelera, sino a base de manteca y azúcar, quedndo ésta con fotas de pelotitas.. para unir la cubierta a la masa utilizan un dulce similar al membrillo. si alguien comprende lo q busco y lo tiene... mi mail es bohnmajo@hotmail.com. Muchas gracias!! |
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| laura | 2009-02-11 11:09:14 |
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| la receta de la torta alemana me parecio buenísima,.gracias haca mucho que buscaba esta receta!!!! gracias |
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| mariana | 2009-04-04 16:55:34 |
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| es la misma receta para hacerla sin las frutas .Gracia spor la receta hacia mucho q la buscaba |
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| Paula | 2009-04-27 21:34:54 |
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| yo quiero saber que lleva la cubierta de la torta alemana y como se prepara, ya q en la reseta q encontre no se explica muy bien, gracias |
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| graciela | 2009-06-03 15:58:18 |
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| necesito saber cuales son los ingredientes y como se hace la crema que lleva como cobertura la torta alemana? |
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| pili | 2009-07-06 08:41:01 |
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| me salio buenisima y la hice de las dos maneras con pastelera y crema y solamente crema sola |
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| joana castro | 2009-08-23 09:06:23 |
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| bueno yo creo que deberian poner una receta de torta alemana mas concreta por que especifica el relleno no lamasa que es lo mas importante ! sin ofender AGUANTE EL SANTO LOKO!!!! |
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| esteban | 2009-08-27 13:30:24 |
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| lo ise y no me salio como los de la panadería |
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| vero | 2010-01-27 20:40:27 |
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| gracias por la receta vengo de familia alemana y la que yo sabia no lleva ni pasas ni frutas eso es optativo? |
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| mariela | 2010-02-04 12:20:55 |
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segui la receta al pie de la letra;pero cdo la puse la crema y la cocine,esta se fue para abajo y no quedo como torta alemana, q puedo hacer para que esto no pase?hay algun secretito?je
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| sandra | 2010-03-22 11:53:00 |
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| en la receta dice cubirta y no esta escrito que va arriba de la masa, como se prepara la crema no entendi eso agradeceria que me ayuden chau |
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| paola | 2010-06-03 08:45:11 |
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| hola yo todavia no la hice , doy clases de cocina en una escuela y una de mis alumnas me pidio que se la enseñe , yo tengo otra receta y la cubierta dice :azucar 50gs, crema de leche 350cc y canela molida. espero que les sirva mi comentario |
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