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Torta alemana
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
tortas
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| Ingredientes: |
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Para la cubierta:
● 400 g de harina
● 350 g de crema doble (En caso de no conseguir crema doble, usar la mas espesa que se pueda encontrar)
● 250 cc de leche
● canela
● 25 g de levadura
● 50 g de azúcar
● 80 g de manteca
● 80 g de azúcar
● 1 pizca de sal
● 1 huevo
● 50 g de pasas de uva (sin semillas)
● 1 cuchadita de ralladura de limón
● 50 g de fruta confitada
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| Preparación: |
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Masa:
Colocar la harina en forma de corona en un bol. Luego poner en el
hueco leche tibia y la levadura. Dejar espumar.
Batir la manteca blanda con el azúcar, la sal , el huevo y la
ralladura hasta que quede cremosa. Colocar en el hueco de la harina.
Ir formando una masa tierna. Amasarla sobre la mesa o mesada alrededor de 5 a 10 minutos, hasta que vaya resultando elástica y no se pegue.
Dejar leudar hasta que duplique su volumen.
Ir aplastando un poco la masa para desgasificarla. Agregarle las pasas y la fruta confitada picada.
Estirar con un palote y colocarla en una asadera alta de
aproximadamente 30 por 40 cm, previamente enmantecada y enharinada.
Luego se debe dejar leudar nuevamente al doble. Hacer hoyos hundiendo los dedos en la masa.
Cubierta:
Mezclar los ingredientes y esparcir sobre la masa.
Luego hornear a 190/200 º por un tiempo de aproximadamente 35 a 40 minutos.
Dejar enfriar, cortar y consumir a temperatura ambiente.
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| Enviado por: Herminia Lopez |
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| COMENTARIOS O SUGERENCIAS A ESTA RECETA |
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| Lelis | 2007-11-01 13:58:52 |
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| yo queria preguntar si la torta alemana es esa con crema pastelera arriba.tengo dudas porque hay cosas que no van en la torta alemana q yo conosco.ej: las pasas de uva.mi mail es lel_rudi@hotmail.com |
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| MARIA ALICIA | 2008-05-18 18:54:07 |
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| me encanta todo lo que este relacionado pasteleria y estamos tratando de emplear algo asi porque mi marido esta sin trabajo y se nos ocurrio hacer todo este tipo de cosas para la venta al publico.... que les parese, que nos recomendaria ustedes. desde ya muchas gracias.- |
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| Maria | 2008-05-20 10:45:59 |
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| Lei la receta y me quedaron dudas, porq agregan frutas es optativo? es la misma masa q la torta q lleva crema pastelera? GRAX!! mi mail: gordi_0484@hotmail.com |
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| Zulma Pereyra | 2008-07-01 18:18:51 |
|
| Gracias por la receta de la torta alemana. Hace rato que la estaba buscando y los que la conocían la guardaban como un secreto de estado. |
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| marcelo | 2008-08-31 09:37:05 |
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En esta página hay otras formas de preparar la torta alemana. Lleva crema de leche, no crema pastelera.
http://www.zingerling.com.ar/obras/recetas/recetas.htm |
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| maquita perez... | 2008-09-14 19:36:05 |
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| la verdad hace seucho qe buscaba esta receta...y por fin la encontre..y lo mejor de todo ya la hice y salio buenissima...GRACIAS! |
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