guia de recetas

Mariscos

Limpiar bien los calamares, quitando las víscera y los tentáculos. Lavar y cortar en rodajitas fina. Poner las ruedas de calamares en un cuenco y añadir sal, pimienta, unas cucharadas de aceite y el zumo de limón. Mezclar y dejar reposar durante unas hora...

En una cazuela de barro sofreir en aceite de oliva el ajo y el perejil picado. Añadir un poco de harina, agua y sal . Seguidamente echar los espárragos, las almejas y la merluza.

Dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos. Revisar el punt...

Hacemos una salsa negra y reservamos: Para ello, pochamos la cebolla y el pimiento verde cortado en juliana. Una vez pochada la verdura, añadimos la tinta negra del calamar, un poco de harina y mojamos con el caldo de pescado. Dejamos hervir unos instante...

Diluya el cubito de caldo en agua y hagalo hervir, agrege la salsa de soya, la de tomate y la harina de papa, previamente diluída en el vino.

Haga hervir la salsa y añadale el tallo de ajoporro cortado en tiras finas y los camarones limpios...

HACER UN REFRITO CON LOS PIMIENTOS Y LAS CEBOLLAS, CUANDO ESTE POCHO SE ECHA TAMBIEN LA LATA DE TOMATE, SE APARTA Y SE BATE CON LA BATIDORA PARA HACER UNA SALSA.

EN OTRO POCO DE ACEITE SE ECHA PRIMERO UNA CUCHARADITA DE PIMENTON Y EN SEGUID...

Cocer con sal y azúcar los ejotes y zanahorias, cuidando que no se pasen de cocidos.

Calentar aceite, añadir cebolla y ajo y dejar acitronar. Se añade pimienta, laurel, orégano y sal al gusto, se agregan las zanahorias, ejotes y el vinagre ...

Lave, limpie los camarones y cocínelos en aceite caliente hasta que se pongan rozados. Agregue cebolla, ajo, ají, laurel vino seco, vinagre y salsa de tomate keptchup, pimienta y perejil y cocínelo por 5 minutos más. Añada los pimientos morrones molidos, ...

1. Limpiar los camarones quitando el caparazón, el intestino y abrirlos por la mitad para que queden en forma de mariposa.
2. En un plato salpimentar los camarones, rellenar con el queso rallado para después enrollarlos con las tiras de tocino y as...

Se hace un guiso con las verduras y se les agrega la sal y pimienta.
Se les agrega el pescado y mariscos y se cocina a fuego lento tapado.
Se le agrega el vino, las aceitunas y la pasta de tomate.
Se continua cocinando a fuego lento h...

Los camarones se sazonan con cebolla rallada, limón, mostaza, ajo, salsa Inglesa. Se dejan reposar un rato y luego se escurren. En 2 tazas de aceite bien caliente se fríen, empanizándolos así:
Se revuelve la cerveza y las yemas de huevo.

Se lavan perfectamente bien los camarones y se les quita la cáscara ( en crudo), se abren por la mitad en forma de mariposa quitando la tripita negra, se parte la cabolla, el pepino y el chile serrano en rajitas finas, se juntan los ingredientes y se salp...

Se ponen las almejas a cocinar al vapor con una taza de agua (por 5 minutos). Se revuelven bien para que todas se calienten por igual y se sacan.

El agua se cuela con un lienzo fino para quitar la arena que puedan haber soltado y se guarda...

Pela el plátano y el aguacate y córtalos en trocitos. Riégalos con zumo de limón. Haz a la plancha los langostinos pelados.
Mezcla los trozos de fruta con seis langostinos picaditos (reserva 12) y la salsa rosa necesaria, de manera que los ingredie...

Poner ha hervir un litro de agua cuando ya este hirviendo a borbotones se tira el camaron por unos de 15 a 30 segundos, se lo saca del agua y se deja enfriar .

Aparte se raya el tomate, se pica la cebolla finamente , la cebolla se pone a c...

Los camarones se sazonan con cebolla rallada, limón, mostaza, ajo, salsa Inglesa. Se dejan reposar un rato y luego se escurren. En 2 tazas de aceite bien caliente se fríen, empanizándolos así:

Se revuelve la cerveza y las yemas de huevo. <...

AMASAR LA MASA CON AGUA CALIENTE Y 3 CUCHARADAS DE ARINA DE TRIGO Y 1 DE ROLLAL DEJARLA REPOSAR UN RATO PICAR EL CAMARON JITOMATE CEBOLLA Y SILANTO Y GUISARLO CON POCO ASEITE YA QUE SE RESEQUE APAGARLO Y DEJAR QUE SE ENFRIE Y YA ASER LA EMPANADA...

Los camarones se sazonan con cebolla rallada, limón, mostaza, ajo, salsa Inglesa. Se dejan reposar un rato y luego se escurren. En 2 tazas de aceite bien caliente se fríen, empanizándolos así:
Se revuelve la cerveza y las yemas de huevo.
Se ...

1-licua la catsup con el chiley sazona con sal pimienta y cominos

2-en una sarten pon la mantequilla a tu gusto y frie los camarones moviendolos uons 5 min

3-agrega la salsa deja hervir a fuego lento 5 min y sirve con arroz...

Cortar el pulpo en rodajitas de 1 centímetro y reservar. Calentar el aceite en una cazuela y freír la cebolla picada hasta que esté transparente. Incorporar el tomate pelado y triturado, los ajos picados y rehogar a fuego lento unos 10-15 minutos.
...

Pona hervir los pulpitos en una olla con agua y sal gruesa, hasta que estén tiernos. Reserva ½ taza del agua de cocción.

Con una cuchilla, separa los tentáculos de los pulpitos y desecha los cuerpos. Corta los tentáculos en trozos de aproxi...

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