guia de recetas

Mariscos

Limpiar muy bien los calamares, recoger la tinta y reservar. Cortar en trozos, incluidos los tentáculos, poner en un colador y lavar, dejando escurrir.
En una cazuela, sofreír la cebolla bien picada y, cuando ésta empiece a tomar color, añadir el t...

Ponga los camarones a sofreir con mantequilla hasta que esten color anaranjados, pongale el tomate en cuadritos con chile verde, cebolla, y un poquito de mostaza, pimienta, y salsa lea perris, dejelos cocinar por 5 minutos. puede servirlo con Arroz y ensa...

Picar la cebolla y el aji morrron y cocinarlos en el aceite
hasta que la cebolla este trasparente. Aparte, en un recipiente,
poner el atun bien desmenuzado, agregarle el aji morron y la
cebolla, luego agregarle el pure de tomate y mez...

Sazonar la tilapia con sal, pimienta, aceite y un poco de jugo de maracuyá.
Hornear a 200 oC durante 5 minutos aproximadamente.
Cortar la zanahoria y el puerro en juliana, saltearlos con los brotes de soya en aceite de oliva y jugo de limó...

Pele los camarones ,cuezalos y escurralos.Prepare la harina con la cerveza, cuando este lista, bañe los camarones y frialos en abundante aceite caliente.
Escurralos en una servilleta y sirva inmediatamente. Acompañelos con arroz blanco.

Limpia las langostas quitándoles las agallas (partes esponjosas debajo de los ojos), el estómago (saco blanquecino) y el intestino (tripa negra en la parte superior del cuerpo).
Cuece las langostas diez minutos en tres litros de agua hirviendo, la...

Cocinar las pechugas en Agua con ajo macerado se deja cocinar bien y se desmechan.
Se cocina en agua con sal y aceite la pasta para Lasagna hasta que quede al dente aproximadamente 10 o 15 min.
Para la salsa : Se pica finamente la cebolla ...

Calentar el aceite, freír las patatas cortadas muy finitas (casi ralladas), hasta que estén doradas. Apartarlas. Quitar aceite en la misma sartén (dejar como unas 6 cucharadas) y freír la cebolla cortada en aros muy finos, hasta que se dore. Agregar el ba...

Pelar y picar los ajos, refreirlos en el aceite hasta que esté doraditos
Una vez dorados los ajos añadir los langostinos y darles vuelta y vuelta en el fuego vivo.
Bajar el fuego y añadir vino blanco (un chorrito), el perejil picado y la h...

En una cazuela o sartén pequeña rehogamos los champis ya limpios con unos cuantos ajitos fileteados. Dejamos a fuego suave un rato. Reservamos. En una sartén con abundante aceite caliente vamos friendo lonchas redondas de berenjena que habremos salado, y ...

Pelar los camarones, desvenarlos y pasarlos por agua caliente. Escurrirlos.
En una sartén caliente, derretir la mantequilla y freír el ajo bien picadito.
Agregar los camarones y cuando tengan un color rosado, agregar la cebolla rebanada en...

Quitar a los calamares sus cabezas, los tentáculos, las bolsas de tinta y su piel externa. Enjuagarlos muy bien bajo el grifo, escurrirlos y cortarlos en anillas. Salarlos, rebozarlos en harina y escurrirlos uno a uno para desprender la harina sobrante. F...

Cortar el pescado en trozos pequeños. Sofreír los cebollines en mantequilla, añadir el pescado, langostinos y ajo machacado. Cocer hasta que el pescado se deshaga y los langostinos estén rosados. Calentar el coñac, prender fuego y verter sobre la mezcla d...

Pelamos los camarones y les añadimos sal y pimienta.
Licuamos el perejil, los dientes de ajo y el jugo de los limones con una batidora. En una bandeja ponemos los camarones pelados con un chorrito de aceite de oliva virgen. Salseamos los camarones...

Cortar la cebolla y los pimentones en cuadritos,majar el ajo, calentar un poco de aceite y freir estos aliños, al dorarse agregar los mariscos cortados a su gusto, revolver, agregar las almejas y mejillones y la jaiba, salpimentar agregar el vino y revolv...

Marina el pescado, camarón, callo de hacha y de almeja con el jugo de los limones.
En una olla a fuego medio calienta el agua hasta que hierva, agrega el callo de camarón en polvo, revuelve hasta integrarlo.
En otro sartén a fuego medio con ...

Lavar las jaibas y cocerlas en agua y sal durante 10 minutos, dejando reposar en el mismo agua 5 minutos más.
Abrir las jaibas y extraer la carne del cuerpo, así como la de las tenazas, y reservar los carapachos, bien limpios. Calentar la leche de...

Limpiamos los mejillones y los ponemos en una olla a la que habremos añadido el vino blanco, calentar a fuego lento hasta que se abran.

Una vez cocidos les retiramos las conchas y colamos el caldo de cocción que colocaremos en una cazuela y...

1-En una olla cocinar juntos los camarones,choros,langostinos y jaibas en bastante agua salada;retirar los mariscos y reservar 1 taza del lìquido de cocciòn.
Sacar los mariscos de sus conchas o caparazones y reservar la carne;eliminar las conchas o...

Pelar los camarones y retirarles la tripa.

Sacar la parte dura de la espinaca y picarla; retirar las hojas al perejil y picarlas junto a las hojas de salvia y menta.

Derretir la manteca y saltear los camarones con sal y pimie...

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