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Empanadas Fritas de Carne |
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| Porciones:
0 |
| Tiempo Preparación:
- |
| Categoria:
carnes |
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| Ingredientes: |
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● 1/2 kilo de carne de vaca cortada en cubitos
● 1/2 taza de grasa de cerdo
● 2 cebollas grandes picadas
● 2 cebollitas de verdeo picadas
● 2 cucharadas de harina
● 1 cucharada de pimentón rojo dulce
● 1/2 taza de caldo caliente o agua hirviendo
● sal, pimienta y orégano a gusto
● 2 cucharadas de pasas de uva sin semilla
● 2 cucharadas de aceitunas verdes descarozadas y picadas
● 3 huevos duros cortados en ruedas delgadas
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| Preparación: |
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Poner en una olla de hierro la grasa de cerdo y calentarla. Dorar primero la cebolla, agregar luego la carne y revolver hasta que pierda su color; añadir entonces la harina y seguir revolviendo hasta que la carne se dore.
Luego, las cebollitas de verdeo, el pimentón y el caldo, sólo el necesario para formar una pasta espesa. Mezclar bien y hervir unos 5 minutos. Condimentar a gusto con sal, pimienta y orégano. Cuando el relleno esté tibio agregar las pasas, las aceitunas picadas y los huevos duros.
Una vez cortados los discos de masa, colocar en cada uno una cucharada de relleno, mojar los bordes con agua y cerrar las empanadas en mitades presionando con los dedos sobre los bordes para cerrarlos bien y evitar que el relleno escape. Hacer el repulgo y freír hasta que estén doradas. |
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| Enviado por: Rocio Estevez |
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| COMENTARIOS O SUGERENCIAS A ESTA RECETA |
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| mayte | 2007-09-14 19:25:57 |
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| y que paso con la receta de la masa' |
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| Ana | 2007-09-15 18:11:48 |
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| es una receta al lote, concentrate Rocío |
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| Carlos | 2007-09-16 12:22:44 |
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2 cucharadas de harina?????????
te pasaste.. |
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| gilda | 2008-02-26 21:15:55 |
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| lo importante es la masa, el reyeno de lo que sea no???, hasta de caca..... |
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| Antonieta | 2008-05-27 21:31:32 |
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MASA (para 12 empanadas aprox.)
3 tazas de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvos de hornear
1/3 taza de manteca, derretida
3/4 taza de leche tibia (opcional)
1/4 taza de agua tibia
En una base plana, mezcla la harina con la sal y los polvos de hornear formando un volcán. En el centro del volcán, agrega la manteca derretida, la leche y el agua. Mezcla bien, amasando un poco de modo de unir y formar una masa suave y no pegajosa, si la masa te queda dura, puedes echarle más agua tibia, pero con cautela
Deja reposar por ½ hora, y luego divide en porciones para estirarla más fácil.
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