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Puchero de habichuelas con chorizo
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
verduras
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| Ingredientes: |
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● 250 g. de habichuelas (alubias blancas)
● 250 g. de chorizo de cerdo ibérico
● 1 cebolla
● 2 tomates maduros
● 2 dientes de ajo
● 1 hoja de laurel
● Aceite y sal
● Azafrán
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| Preparación: |
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Dejar las alubias en remojo durante 12 horas.
Escurrirlas, ponerlas en una puchero de barro y cubrirlas con agua fría.
Añadir la cebolla troceada, los ajos pelados y cortados, la hoja de laurel y un chorro de aceite. Cocer a fuego lento.
A media cocción, añadir el chorizo y los tomates pelados y troceados. Salar, tapar la olla y cocer lentamente.
Cuando las alubias estén cocidas, quitar el laurel y los trozos de cebolla y dejar reposar 30 minutos.
Añadírsele unas hebras de azafrán.
Servir con el caldo de las alubias en fuente honda o plato sopero
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| Enviado por: Noelia Lopez |
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