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Puchero de habichuelas con chorizo

Puchero de habichuelas con chorizo

Ingredientes de Puchero de habichuelas con chorizo:

  • ● 250 g. de habichuelas (alubias blancas)
  • ● 250 g. de chorizo de cerdo ibérico
  • ● 1 cebolla
  • ● 2 tomates maduros
  • ● 2 dientes de ajo
  • ● 1 hoja de laurel
  • ● Aceite y sal
  • ● Azafrán
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Instrucciones para hacer Puchero de habichuelas con chorizo:

  1. Dejar las alubias en remojo durante 12 horas.
  2. Escurrirlas, ponerlas en una puchero de barro y cubrirlas con agua fría.
  3. Añadir la cebolla troceada, los ajos pelados y cortados, la hoja de laurel y un chorro de aceite. Cocer a fuego lento.
  4. A media cocción, añadir el chorizo y los tomates pelados y troceados. Salar, tapar la olla y cocer lentamente.
  5. Cuando las alubias estén cocidas, quitar el laurel y los trozos de cebolla y dejar reposar 30 minutos.
  6. Añadírsele unas hebras de azafrán.
  7. Servir con el caldo de las alubias en fuente honda o plato sopero
Tiempo de preparación:
Porciones: 0 porciones
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