Puchero de habichuelas con chorizo

Ingredientes de Puchero de habichuelas con chorizo:

• ● 250 g. de habichuelas (alubias blancas)
• ● 250 g. de chorizo de cerdo ibérico
• ● 1 cebolla
• ● 2 tomates maduros
• ● 2 dientes de ajo
• ● 1 hoja de laurel
• ● Aceite y sal
• ● Azafrán

Como hacer Puchero de habichuelas con chorizo:

1. Dejar las alubias en remojo durante 12 horas.
2. Escurrirlas, ponerlas en una puchero de barro y cubrirlas con agua fría.
3. Añadir la cebolla troceada, los ajos pelados y cortados, la hoja de laurel y un chorro de aceite. Cocer a fuego lento.
4. A media cocción, añadir el chorizo y los tomates pelados y troceados. Salar, tapar la olla y cocer lentamente.
5. Cuando las alubias estén cocidas, quitar el laurel y los trozos de cebolla y dejar reposar 30 minutos.
6. Añadírsele unas hebras de azafrán.
7. Servir con el caldo de las alubias en fuente honda o plato sopero

• Porciones: 0
• Tiempo de preparación: -
• Calificación: 5 Estrellas de 5 (2 votos)
• Enviada por: Noelia Lopez
• Publicada el: 20-10-2006