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  Frijoles charros
 
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Porciones: 16
Tiempo Preparación: -
Categoria: internacionales
 
Ingredientes:
● 5 tazas de agua
● 8 onzas de frijoles pintos
● 5 tiritas de tocino partidas en pedazos de una pulgada
● 1 diente de ajo pelado
● 1 chile jalapeño
● 4 onzas de cebolla oscura, pelada y picada en cubitos grandes
● 1 cucharada de sal
● 1 cucharadita de pimienta

Preparación:  
Enjuague los frijoles y luego colóquelos en una olla grande. Ahóguelos en agua y déjelos reposar toda una noche.

Cocine los frijoles en la misma agua que los remojó; pero si lo desea, puede cambiarla. Si es necesario, añada más agua, pero tienen que estar completamente cubiertos.

Aparte, en una sartén cocine el tocino y luego añádalo a la olla de frijoles. Agregue también el ajo, el chile jalapeño, la cebolla, la sal y la pimienta.

Los frijoles se cocinan en aproximadamente dos horas, a fuego moderado. Están listos cuando estén suaves.

Da para aproximadamente 16 porciones. Sirva con aguacate, queso cotija y tortillas calientes.
 
Enviado por: Eduardo Mancilla de Chile
 
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 Gilda | 2007-10-11 17:56:23
mmmm, como pa chuparse los dedos de las manos y de los pies, yo solo le agregue un chorrito de pure de tomate.....y chile jalapeño verde natural....que saborrrrrr
 Betty | 2008-01-14 20:05:31
se le puede agregar chorizo y salchichas, cocinados con el tocino, y no olviden algo de cilantro.
Y cuando se sirva...mm un poco de limon y riquisimos
 DIANA GUADALUPE ESTRADA RUBIO | 2008-03-20 17:14:37
MI COMENTARIO ES QUE SI LE AÑADES TAMBIEN UN CHILE PASILLA Y UNOS HUESOS DE CHAMORRO VERAS QUE SABROSOS SABEN .TE LO RECOMIENDO MMMMMM RICO
 betzyy | 2008-08-07 21:06:59
alerta amigo no es bueno utilizar el agua con la que remojas los frijoles ya que contiene una sustancia toxica es mejor enjuagarlos y cocerlos con agua limpia tu receta esta muy buena pero te suguiero que para darle mejor sabor se pica media cebolla 1 tomate se doran en poquito aceite yluego lepones el tocino,salchicha,jamón y cueritos cocidos de puerco estos ultimos los puedes cocer junto con los frijoles.
 fernando ok | 2008-09-15 17:49:12
los frijoles charros no son asi soy de hdalgo y vivi en el df ahora estoy enusa y los deseo hacer pero no van asi ok
 marco | 2008-09-20 12:54:42
pues la verdad..las recetas...muy ricas que claro ay de gustos a gustos paladares,,,depende que se antoje no pero que me dicen,,,esos platillos,,,de aqui...acompañarlos,,con unas cervezas bien frias,,y ponerse bien pedos pero bien comidos,,que tal....mis repetos,,para,,estas recetas....bye
 yenny | 2008-09-22 11:56:35
chamorros de puerco o de res?
 marcelo | 2009-01-12 19:43:17
amigo son frijoles charros aca en mexico les ponemos cerveza, te falto decir que se les agregan 350 mililitros de cerveza clara u obscura despues de que salen y luego se espera el primer hervor y se apagan y yasta.
 musiya.m | 2009-09-13 13:30:23
Para empezar yo a los frijoles le saco la vuelta y eso de ponerle el chorizo en ollo esta cabron y ese Marco a lo mejor cuando te comes unos frijoles y despues te pones bien pedote de seguro te quedas dormido y los pedos te dan unas metidas de verga cabronas y como comistes frijoles vas a andar pede y pedo y les vas a dejar la verga llena de caca es mas hasta las pelotas por eso no hagan esa convinacion mortal frijoles a la charra.cervezas y jotos.
 EDUARDO | 2009-10-03 12:26:05
chale putos frijoles me dio
corrillo zzz!! komo se pasan de verga
amanesi cagado
esa comida es para perros

*(CHALE,CHALE,)*
 niicoolee | 2009-10-07 18:02:59
tienee razon eduardo hay les dejo mi msn:
cartel.de.santa_nicole@live.com.mx
 Titina | 2009-11-17 12:33:14
FRIJOLES CHARROS ESTILO COAHUILA, MEXICO
INGREDIENTES
1/2 kg. de frijoles cocidos
1/2 cebolla y 2 ajos
1/4 kg. de tocino
2 tripas de chorizo
8 salchichas de viena
100g. de chicharrón aproximadamente
chile jalapeño al gusto
tomate al gusto
1 manojo de cilantro
sal al gusto
PREPARACION:
Se cuecen los frijoles con suficiente ajo, de tal manera que queden muy caldosos. Se fríen separadamente tocino, chorizo, ajo, cebolla y tomate si desea, una vez que toda ha sido frito se mezcla y se agregan los frijoles cocidos. Se parten en rueditas las salchichas y en cuadritos pequeños el chicharrón y se deja hervir todo junto.
Se agrega también el cilantro picado y sal al gusto. Si se quiere que salga picoso cuando se fríe la cebolla con el tomate también se fríe el chile picado o cortado en rueditas.
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