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Bacalao a la vizcaina
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
pescado
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| Ingredientes: |
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● 4 lomos de Bacalao
● 1/2 litro de Aceite de oliva
Para la salsa
● La pulpa de diez Pimientos de piquillo
● 8 cebollas (4 rojas y 4 blancas)
● 4 dientes de Ajo
● 1/2 taza de Tocino de jamón
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| Preparación: |
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Colocar los dientes de ajo sin pelar en una cazuela de barro y confitar el bacalao durante 10 minutos. Sacar y reservar. En la misma cazuela, colocar los demás ingredientes de la salsa, cortados, y cocinar a fuego moderado.
Cuando todo esté tierno, se añaden los pimientos piquillo y se cocina por 20 minutos más. Si la salsa se seca un poco, puede añadir caldo o fumet de pescado. La salsa se pasa por el procesador de alimentos, para unir bien y se prueba de sal. Colocar los lomos de bacalao en la salsa, dar un hervor y servir. |
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| Enviado por: Javiera Alonso |
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