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Manzanas acarameladas o confitadas |
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| Porciones:
0 |
| Tiempo Preparación:
45 minutos |
| Categoria:
postres |
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| Ingredientes: |
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● 15 manzanas rojas pequeñas y muy crujientes
● 4 tazas de azúcar
● 1 taza de agua
● ½ cucharadita crémor tártaro
● 3 cucharaditas de colorante alimentario rojo |
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| Preparación: |
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1. Forrar una placa de horno con papel aluminio y engrásalo con aceite o mantequilla derretida.
2. Limpiar las manzanas con un paño seco. Insertar un palito para helador o una brocheta gruesa de madera, en la parte inferior de cada manzana.
3. Mezclar azúcar y agua, ojalá en olla fondo pesado, y calentarlo
removiendo hasta que azúcar se disuelva por completo, pero sin que llegue a hervir. Añadir crémor y colorante. Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejarlo hervir sin remover 15 minutos, o hasta que una cucharadita de la mezcla sumergida en agua fría quede como caramelo blando. (Si tienes termómetro para azúcar que alcance temperatura de 138ºC).
4. Sumergir las manzanas en el caramelo, de una en una. Dejarlas escurrir y ponerlas sobre la placa ya preparada, y dejarlas a temperatura ambiente hasta que se solidifique el caramelo.
Puedes envolverlas en celofán y lazos de colores.
Se conservan en buen estado 2 días. |
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| Enviado por: Libro Manual de cocina |
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| COMENTARIOS O SUGERENCIAS A ESTA RECETA |
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| karen godoy | 2007-09-09 06:29:34 |
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| ¿porque a mi no ne resulta? se me derrite el caramelo despues de un rato, tambien algunas el almibar se coloca duro como la azucar . |
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| Adelaida | 2007-09-13 11:16:55 |
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cuando coloques el azúcar con el agua no la revuelvas dejala sola tienes que esperar el punto perfecto cuando haya pasado mas o menos 10 minutos mete la cuchara y sobre un plato deja caer el almibar soplalo y cuando quede entre duro y blando esta listo y baña las manzanas rapidamente para que no te queden como vidrio
son 4 de azúcar y 2 de agua si no tienes crémor tártaro ponle 1 cucharada de vinagre. |
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| daniel | 2007-09-15 07:29:28 |
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no nos quedo tan claro pero gracias
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| linda | 2007-09-15 10:55:41 |
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no se nos pone durito.¿qué podemos hacer?
ahora nos resultó. Le pusimos cola fría. Muchísimas gracias. Un beso. |
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| Camila | 2007-09-17 14:34:52 |
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| Voy a hacer la receta , ojalá funcione |
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| Kamiliitah.!! | 2007-09-20 08:02:14 |
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| Hace mucho mucho tiempo que no encontraba la receta, y voy a hacerla espero que me quede muy muy rica Chao y Gracias |
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| veronica san martin | 2007-10-07 12:59:11 |
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| tengo un cumpleaño de hija pequeña y solo haremos cosas muy sanas y muchas frutas con chocolate muy sano |
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| ANGEL | 2007-10-12 11:24:47 |
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| HICE LAS MANZANAS Y AL DIA SIGUIENTE ESTABAN DERRETIDAS QUE HICE MAL |
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| ***Vir*** yyy ***Lu*** | 2007-10-21 12:05:24 |
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| me das la preparacion porfa??, qieroo hacerlas pero solo se la receta =( gracias |
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| el comenterio ultimo | 2007-10-21 12:09:59 |
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listo!!! no lo habia vistoo, peroo es muucho lio entonces lo voy a hacer directamente el caramelo y despùes pongo las manzanas
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| SONIA LORENA SALAZAR TERRAZAS | 2007-10-27 16:54:28 |
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| tengo bastante buscando la receta, tengo el cumpleaños de mi hija, ella quiere de Blanca Nieves y las manzanas me parece un buen detalle, espero me salgan, gracias |
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| Nicolas | 2007-10-31 14:54:51 |
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| El secreto ede las manzanas confitadas para que queden dura es decir la cubierta de dulce dura (esa es la gracia) son 10 gotas de limon antes de sumergir las manzanas y punto secreto develado espero les sirva |
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| jessica | 2007-11-08 06:42:24 |
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| eh perdido 3 kilos de azúcar y no logro endurecer el caramelo me da lata perder otro kilito mas |
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| karla | 2007-11-14 11:49:34 |
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| hola necesito hacer manzanas confitads pero no se donde se compra ese CREMON necesito saber porfavor si pueden mandenme un correo |
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| denis | 2007-11-21 16:20:00 |
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| hola que tipo de azucar tengo que pomprar porque con la azucar mas bajo precio no funciona muy bioen ,esto tiene algun efecto en la formacion del caramelo a. |
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| Julio | 2007-12-14 02:16:41 |
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Que es crémor tártaro???
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| patricia | 2007-12-22 12:08:18 |
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| cremor tartaro es un polvo que venden para preparar merengue para pasteles lo venden en materias primas o productos para pastelerias saludos |
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| ana | 2008-01-22 15:39:35 |
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| PUES NO ME QUEDA CLARO, PERO ESPERO PODER HACERLO. |
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| carmen | 2008-03-07 17:51:58 |
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| muy buena tu receta me dices porfa el de las manzanas con chile gracias |
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| danyta | 2008-04-03 10:37:30 |
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| holi unos consejitos: no revuelvan en caramelo con cuchara de metal ,solo con cuchara de palo les yudara a ke no se cristalece ......intenten con la mitad o la cuarta parte de la receta para ke no pierdan tanto los ingredientes y al principio cuando junten el agua con el azucar revuelvanlo bien para ke el agua moje todo el azucar y no dejen cristales de azucar en el borde eso hace ke se ponga duro(se cristalice)con paciencia y dedicacion todo c puede.....el caramelo tiene su punto y no es facil.......chauuu suret y ke les resulte...... |
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| maria jose | 2008-05-02 15:48:56 |
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| es obligacion agregar el cremor tartaro |
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| julian | 2008-05-19 17:36:39 |
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todo lo k dicrn aka es verdad pero el secreto es 1 cuchara de te llna de limon
saludos y exito a todos |
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| carla | 2008-05-27 20:59:30 |
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nuse para k sirve el aluminio
pero gaxia y suerte con sus recetas |
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| pebels torres | 2008-06-17 14:19:25 |
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| muix bacana su receta aemas explica super graxias por la recetita ahpora si voy a poder comer manzana confita pa q mi ma me aga muxas gracias y saluito |
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| nikol | 2008-06-17 14:23:08 |
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| oiex se me fue preguntarle q es cremor tartaro me mandan a mi corre la respuestix por fa |
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