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Plantillas o vainillas
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
postres
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| Ingredientes: |
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● 1 huevo
● 4 yemas
● 5 cdas de azúcar
● 1 taza de harina 0000
● 1cda de fécula
● 4 claras
● 4 cdas de azúcar
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| Preparación: |
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Poner en el bol de la batidora el huevo, las yemas y las cinco cucharadas de azúcar.
Batir hasta que estén espesas y de un color claro.
Batir las claras con una cucharada de azúcar hasta que estén bien firmes, e incorporar, siempre batiendo y en forma de lluvia, las tres cucharadas restantes.
Retirar y agregar la mitad de las claras a la preparación anterior, en forma lenta y envolvente.
Cernir la harina junto con la fécula e incorporar a la preparación anterior, también en forma lenta y envolvente.
Agregar el resto de las claras batidas e incorporar todo, lentamente.
Se puede poner la mezcla en moldes de plantillas, previamente enmantecados y enharinados o bien poner la mezcla en una manga con acople solamente e ir fomando la plantilla sobre una placa de horno, forrada de papel manteca.
Espolvorear azúcar impalpable sobre las plantillas y llevar a cocinar a un horno fuerte, en la rejilla alta del horno, durante 8 a 10 minutos. Deben quedar cocidas pero blancas sin que lleguen a tostarse. |
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| Enviado por: Hugo Moller |
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| alexandra | 2009-10-01 18:02:58 |
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hola...
muchas gracuas por la receta, me sirviò de mucho...
besos |
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