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Cubierta Roy

Cubierta Roy

Ingredientes de Cubierta Roy:

  • ● 1/4 de taza de agua
  • ● 2 cdas de gelatina sin sabor o grenetina
  • ● 1/2 taza de glucosa
  • ● 1/4 taza de glicerina
  • ● 2 cdas de manteca vegetal
  • ● 1 kg de azucar glass

Instrucciones para hacer Cubierta Roy:

  1. Hidratar la gelatina en el agua a temperatura ambiente, colocarla a baño de maria sin dejar que hierva agragar la glucosa y disolver moviendo constantemente, la glicerina y por ultimo la manteca.
  2. en un boll colocar este almibar con un cuarto de hilo de el azucar glass y dejar enfriar pasar a una mesa y amasar con el resto del azucar glass si desea la puede colocar unas gotas de escencia de tu preferencia al almibar.
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Hay 40 comentarios en esta receta. Anímate y da tu opinión o sugerencia!

me gustaria saber cual es la receta de el caramelo para decoracion.

luciana oliver escribió el 02/12/2006

Hola, buen día, necesito que me ayuden en este detalle, si no puedo usar glicerina para hacer esta cubierta, que puedo hacer. que puedo agregar de mas. Gracias

Karol Fernández escribió el 12/11/2007

hacabo de encontrar esta pagina y he visto algunas recetas deseo corregir la receta de la cubierta roy que han colocado esa no es la cubierta roy se llama cubierta satinada

lucia lopez escribió el 11/06/2008

De donde son uds? los ingredientes (todos sin excepcion) los encuentras en una tienda de respostería y dependiendo del país pudiesen manejarse variaciones en el nombre de los ingredientes. Si se dirigen al supermercado, por supuesto que no lo van a encontrar, deben ir a tiendas especializadas de reposteria

yohanna escribió el 16/07/2008

que quiere decir cuarto de hilo del azucar glass

antonio romero escribió el 17/08/2008

Mi trabajo es elaboraciòn de tortas para eventos especiales, y la receta de Karla Lopez coincide con la mìa, lo unico que varìa es que yo no uso manteca, voy a probarla.

morella escribió el 04/09/2008

Todos los ingredientes se consiguen en cualquier tienda de reposteria, y es una receta comprobada

MARIBEL escribió el 02/10/2008

No soy la persona que envio la recesta, pero quiero opinar. El cuarto de hilo, me imagino que es 1/4 de kilo, el azucar glass tambien la consiguen como de azucar pulverizada, nevazucar o azucar refinada, es lo mismo. en cuanto al uso de la manteca vegetal es genial le da una textura estupenda. Ojo en todos los lugares se consigue lo que pasa que el nombre de los ingredientes varia segun la region donde te encuentres, solo es cuestion de investigar los nombres y listo.

ALEXA escribió el 07/11/2008

Yo estoy de acuerdo con alexa, valentina y bernardia jamas han salido o no saben comprar y yohanna estos ingredientes se encuentran en cualquier lugar no especificamente en las tiendas de reposterias.

PAOLA escribió el 29/12/2008

Hola, quiero saludarla y decirle a las chicas que dicen que no conocen los ingrediente que de que planeta son, yo estoy haciendo curso de reposteria u decoración de tortas y la azucar glass quiere decir aqui en caracas venezuela AZUCAR PULVERIZADA O NEVA AZUCAR QUE ES LO MISMO NIÑAS POR FAVOR. Y RESPETO A MI AMIGO EL CUARTO DE HILO AQUI EN CARACAS ES 1/4 DE KILO O UN 1/ 4 DE TAZA PUDIERA SER OKIS CHAOO CHICAS SALGAN MAS AMENUDO JAJAJAJA

Ileana escribió el 11/02/2009

Hola, que lastima es saber que algyuien se exprese de semejante manera!! salgan mas a menudo a tiendas!!! esta receta es fabulosa es la que utilizo!!!

mery escribió el 23/02/2009

disculpa pero no entiendo esta receta porque yo tengo entendido que la cubierta roy es casi liquida no es una masa o es que yo estoy equibocada por favor me puden sacar de esa duda gracias estare esperando su respuesta

jobanka melo escribió el 14/04/2009

excelente receta la hice al pies de la letra y me quedo espectacular y las chicas q se enrollaron con la receta pena le deberia dar x n conocer el vocabulario de reposteria y dejar de ser tan groseras gracias

norkis escribió el 29/04/2009

excelente receta. muchas gracias

norita rangel escribió el 18/05/2009

quiero saber que puedo hacer cuando la cubierta queda muy seca

efrannys escribió el 06/06/2009

Hola para la pregunta q tiene efrannys, la puedes calentar por 15 seg aprox en el micro y cuando la vayas a estirar no uses mucha azúcar!!!

Marian escribió el 29/08/2009

Hola, la receta me encanto esta clara la explicacion,pero tengo una duda, la masa elastica es para el forrado de tortas y la cubierta roy es otro tipo quiza de acabado más fino?
Para estirar esta masa supongo hay que utilizar la maizena Por favor soy nueva en este tema, agradezco tu repspuesta
Saludos
Luisa

Asiul escribió el 03/03/2010

como algo para ase una de kilo y medio

yasmin escribió el 30/04/2010

como darle colores vivos a las cubiertas

coromoto escribió el 18/08/2010

Hola, yo he tenido la oportunidad de hacerla y la amiga que pregunta que si puede utilizar maizena, en ùltimo caso lo puede hacer, pero lo mas recomendable es comprar mas de 1 kg de nevazucar o azucar refinada, para echarle a la mesa y asi no se pegue la masa.
saludos

BELKYS escribió el 21/08/2010

chicas algunas estan confundidas yo se que es porque son nueva en pasteleria pero no se preocupen he aqui algunas de sus respuestas.

color. pueden usar color vegetal o en pasta despues de hacer la masa.

sabor... puede agregar extracto de almendras es fabuloso alrededor de una cucharadita

para que no quede dura mide bien el azucar glass y agregala poco a poco hasta obtener la textura que necesita, algunas veces es el exceso de azucar.
si desean hacer doble o vez y media multiplica la receta; hazla doble y sigue las indicaciones. si tienes otras preguntas contactame en fb

vilma escribió el 06/09/2010

hola a todas y a todos.. mi inquietud es se puede hacer muñecos de decoracion con la pasta roy o con la rollet switt..''?? creo que asi se escribe.. y ala amiga que le dijo a las demas que en que planeta viven yo pienso que no es la manera xq sino preguntas no aprendes.. yo tengo esta duda xq quiero hacrele la torta del cumple de mis hijos y no como elaborar los muñecos..

luisa campos escribió el 12/09/2010

Hola soy venezolana y vivo en Europa y donde vivo la mitad de estos ingredientes no se consiguen y no se llaman igual, asi que no se le puede decir a las persona que donde viven pq no sepan como se llaman los ingredientes en el pais donde viven, a ver si las que tienen que salir mas, no serán otras...
Dicho esto me gustaria saber cual es la diferencia entre la cubierta roy y la cubierta laminada?...
Si alguien puede decírmela, se lo agradezco de antemano...

vanessa escribió el 17/09/2010

saludos a todas, si alguna puede ayudarme, tengo alguna experiencia y he hecho muchas tortas con cubierta laminada pero ahora se casa mi hijo y quiero hacerle una torta de pisos espectacular, mi pregunta es acerca de cual cubierta sera la mas adecuada para obtener una apariencia mas delicada, si la Cubierta Roy o la Cubierta Laminada, espero ayuda porque la boda se aproxima, gracias de antemano

mercedes de castillo escribió el 06/10/2010

Saludos.. alguien me puede decir como hago para pintar la cubierta de color negro intenso.. he tratado, pero no me queda lo suficientemente negra. debo utilizar una marca específica de color vegetal o que me recomiendan? les agradezco la ayuda..!!

jorge escribió el 11/01/2011

Hola besos para todos...este mensaje es para jorge he escuchado que la mejor tecnica para pintar las cubiertas es utilizando colorantes vegetales pero en gel.

rosmary escribió el 22/01/2011

que bueno yo hice la receta y me quedó bueno me gustaría otra receta sí me la envias a mi correo

Geovani montiel escribió el 04/07/2011

Buenas tardes, queria preguntarles como hago cuando la cubierta no se compacta, que puedo hacer en ese caso ?????

oriana escribió el 20/09/2011

Hola soy una nivel repostera y queria saber si al disolver la glucosa con la gelatina y glicerina puedo hacerlo en el microondas??...es que no tengo gas es una emergencia!!..les agradezco la ayuda

marjorie velasquez escribió el 17/12/2011

me puedes decir que otro sabor o escencia se le puede poner?

edith escribió el 08/02/2012

como darle esos colores vivos a la cubierta?

marian escribió el 03/03/2012

es la receta mas conocida pero la proporcion de glucosa varia en cuanto al clima donde se este trabajando.....

yorman moran escribió el 26/05/2012

GUAOOOOOOOOO ME VOY A APRENDER TODAS SUS RECETAS CUANDO SEA GRANDE QUIERO SERRRRRRRRRRR ??????????? CHEF DE COSINA

YONAIKER escribió el 19/06/2012

hola por favor como hago para pintar la cubierta para que me quede negro intenso. la he pintado pero siempre me queda palido el color negro. ayudenme por favor a salir de esta duda

alina escribió el 09/07/2012

para alinano se si eres de aqui de vzla pero yo utilizo los colores marca payasito son colombianos y da unos colores bellisimostambien utilizo los willton en gel

zaida palma escribió el 08/01/2013

para alina no se si eres de aqui de vzla pero yo utilizo los colores marca payasito son colombianos y da unos colores bellisimo tambien utilizo los willton en gel

zaida palma escribió el 08/01/2013

Hola, hice la receta al pie de la letra y me quedó fantástica. Decoré la torta del cumpleaño 1 de mi hijo y todos los invitados me decían que estaba fabuloso el pastel. Atrevanse a realizar está receta, no se arrepentirán, es la mejor,les recomiendo que no sustituyan ningun ingrediente para que logren mejores resultados...... Gracias y saludos.:-)

Martha G. escribió el 26/01/2013

Hola, quiero hacer una torta de mickey mouse con esa cubierta, mi pregunta es si con esa cubierta se puede forrar la torta o existe otra yo noy nueva en esto y quisiera su ayuda gracias.

lisseth escribió el 06/06/2013

Hola, quiero hacer una torta de mickey mouse con esa cubierta, mi pregunta es si con esa cubierta se puede forrar la torta o existe otra yo noy nueva en esto y quisiera su ayuda gracias.

lisseth escribió el 06/06/2013

Holaaaaaaa soy una mas que necesita ayuda de como darle color intenso a la masa como por ejemplo el morado. Compre ese colorante del payasito pero no me queda y en que lugar puedo conseguir ese famoso gel.

arelys rosal escribió el 18/03/2014

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