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 Cubierta Roy
Porciones: 0
Tiempo Preparación: -
Categoria: caramelos
 
Ingredientes:
● 1/4 de taza de agua
● 2 cdas de gelatina sin sabor o grenetina
● 1/2 taza de glucosa
● 1/4 taza de glicerina
● 2 cdas de manteca vegetal
● 1 kg de azucar glass

 
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Preparación:  
Hidratar la gelatina en el agua a temperatura ambiente, colocarla a baño de maria sin dejar que hierva agragar la glucosa y disolver moviendo constantemente, la glicerina y por ultimo la manteca.
en un boll colocar este almibar con un cuarto de hilo de el azucar glass y dejar enfriar pasar a una mesa y amasar con el resto del azucar glass si desea la puede colocar unas gotas de escencia de tu preferencia al almibar.
 
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 COMENTARIOS O SUGERENCIAS A ESTA RECETA
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Gracias a todos por compartir!
 luciana oliver | 2006-12-02 22:32:07
me gustaria saber cual es la receta de el caramelo para decoracion.
 Karol Fernández | 2007-11-12 13:53:38
Hola, buen día, necesito que me ayuden en este detalle, si no puedo usar glicerina para hacer esta cubierta, que puedo hacer. que puedo agregar de mas. Gracias
 lucia lopez | 2008-06-11 11:32:03
hacabo de encontrar esta pagina y he visto algunas recetas deseo corregir la receta de la cubierta roy que han colocado esa no es la cubierta roy se llama cubierta satinada
 yohanna | 2008-07-16 05:18:55
De donde son uds? los ingredientes (todos sin excepcion) los encuentras en una tienda de respostería y dependiendo del país pudiesen manejarse variaciones en el nombre de los ingredientes. Si se dirigen al supermercado, por supuesto que no lo van a encontrar, deben ir a tiendas especializadas de reposteria
 antonio romero | 2008-08-17 18:56:21
que quiere decir cuarto de hilo del azucar glass
 morella | 2008-09-04 23:10:55
Mi trabajo es elaboraciòn de tortas para eventos especiales, y la receta de Karla Lopez coincide con la mìa, lo unico que varìa es que yo no uso manteca, voy a probarla.
 MARIBEL | 2008-10-02 16:00:40
Todos los ingredientes se consiguen en cualquier tienda de reposteria, y es una receta comprobada
 ALEXA | 2008-11-07 12:52:03
No soy la persona que envio la recesta, pero quiero opinar. El cuarto de hilo, me imagino que es 1/4 de kilo, el azucar glass tambien la consiguen como de azucar pulverizada, nevazucar o azucar refinada, es lo mismo. en cuanto al uso de la manteca vegetal es genial le da una textura estupenda. Ojo en todos los lugares se consigue lo que pasa que el nombre de los ingredientes varia segun la region donde te encuentres, solo es cuestion de investigar los nombres y listo.
 PAOLA | 2008-12-29 10:43:46
Yo estoy de acuerdo con alexa, valentina y bernardia jamas han salido o no saben comprar y yohanna estos ingredientes se encuentran en cualquier lugar no especificamente en las tiendas de reposterias.
 Ileana | 2009-02-11 14:01:04
Hola, quiero saludarla y decirle a las chicas que dicen que no conocen los ingrediente que de que planeta son, yo estoy haciendo curso de reposteria u decoración de tortas y la azucar glass quiere decir aqui en caracas venezuela AZUCAR PULVERIZADA O NEVA AZUCAR QUE ES LO MISMO NIÑAS POR FAVOR. Y RESPETO A MI AMIGO EL CUARTO DE HILO AQUI EN CARACAS ES 1/4 DE KILO O UN 1/ 4 DE TAZA PUDIERA SER OKIS CHAOO CHICAS SALGAN MAS AMENUDO JAJAJAJA
 mery | 2009-02-23 14:58:00
Hola, que lastima es saber que algyuien se exprese de semejante manera!! salgan mas a menudo a tiendas!!! esta receta es fabulosa es la que utilizo!!!
 jobanka melo | 2009-04-14 18:27:19
disculpa pero no entiendo esta receta porque yo tengo entendido que la cubierta roy es casi liquida no es una masa o es que yo estoy equibocada por favor me puden sacar de esa duda gracias estare esperando su respuesta
 norkis | 2009-04-29 18:08:32
excelente receta la hice al pies de la letra y me quedo espectacular y las chicas q se enrollaron con la receta pena le deberia dar x n conocer el vocabulario de reposteria y dejar de ser tan groseras gracias
 norita rangel | 2009-05-18 17:34:24
excelente receta. muchas gracias
 efrannys | 2009-06-06 13:18:56
quiero saber que puedo hacer cuando la cubierta queda muy seca
 Marian | 2009-08-29 15:27:39
Hola para la pregunta q tiene efrannys, la puedes calentar por 15 seg aprox en el micro y cuando la vayas a estirar no uses mucha azúcar!!!
 Asiul | 2010-03-03 11:37:36
Hola, la receta me encanto esta clara la explicacion,pero tengo una duda, la masa elastica es para el forrado de tortas y la cubierta roy es otro tipo quiza de acabado más fino?
Para estirar esta masa supongo hay que utilizar la maizena Por favor soy nueva en este tema, agradezco tu repspuesta
Saludos
Luisa
 yasmin | 2010-04-30 16:04:35
como algo para ase una de kilo y medio
 coromoto | 2010-08-18 07:19:21
como darle colores vivos a las cubiertas
 BELKYS | 2010-08-21 21:51:14
Hola, yo he tenido la oportunidad de hacerla y la amiga que pregunta que si puede utilizar maizena, en ùltimo caso lo puede hacer, pero lo mas recomendable es comprar mas de 1 kg de nevazucar o azucar refinada, para echarle a la mesa y asi no se pegue la masa.
saludos
 vilma | 2010-09-06 13:52:02
chicas algunas estan confundidas yo se que es porque son nueva en pasteleria pero no se preocupen he aqui algunas de sus respuestas.

color. pueden usar color vegetal o en pasta despues de hacer la masa.

sabor... puede agregar extracto de almendras es fabuloso alrededor de una cucharadita

para que no quede dura mide bien el azucar glass y agregala poco a poco hasta obtener la textura que necesita, algunas veces es el exceso de azucar.
si desean hacer doble o vez y media multiplica la receta; hazla doble y sigue las indicaciones. si tienes otras preguntas contactame en fb
 luisa campos | 2010-09-12 12:10:06
hola a todas y a todos.. mi inquietud es se puede hacer muñecos de decoracion con la pasta roy o con la rollet switt..''?? creo que asi se escribe.. y ala amiga que le dijo a las demas que en que planeta viven yo pienso que no es la manera xq sino preguntas no aprendes.. yo tengo esta duda xq quiero hacrele la torta del cumple de mis hijos y no como elaborar los muñecos..
 vanessa | 2010-09-17 18:19:42
Hola soy venezolana y vivo en Europa y donde vivo la mitad de estos ingredientes no se consiguen y no se llaman igual, asi que no se le puede decir a las persona que donde viven pq no sepan como se llaman los ingredientes en el pais donde viven, a ver si las que tienen que salir mas, no serán otras...
Dicho esto me gustaria saber cual es la diferencia entre la cubierta roy y la cubierta laminada?...
Si alguien puede decírmela, se lo agradezco de antemano...
 mercedes de castillo | 2010-10-06 19:19:25
saludos a todas, si alguna puede ayudarme, tengo alguna experiencia y he hecho muchas tortas con cubierta laminada pero ahora se casa mi hijo y quiero hacerle una torta de pisos espectacular, mi pregunta es acerca de cual cubierta sera la mas adecuada para obtener una apariencia mas delicada, si la Cubierta Roy o la Cubierta Laminada, espero ayuda porque la boda se aproxima, gracias de antemano
 jorge | 2011-01-11 13:54:55
Saludos.. alguien me puede decir como hago para pintar la cubierta de color negro intenso.. he tratado, pero no me queda lo suficientemente negra. debo utilizar una marca específica de color vegetal o que me recomiendan? les agradezco la ayuda..!!
 rosmary | 2011-01-22 15:25:12
Hola besos para todos...este mensaje es para jorge he escuchado que la mejor tecnica para pintar las cubiertas es utilizando colorantes vegetales pero en gel.
 Geovani montiel | 2011-07-04 16:28:42
que bueno yo hice la receta y me quedó bueno me gustaría otra receta sí me la envias a mi correo
 oriana | 2011-09-20 13:38:35
Buenas tardes, queria preguntarles como hago cuando la cubierta no se compacta, que puedo hacer en ese caso ?????
 marjorie velasquez | 2011-12-17 15:01:14
Hola soy una nivel repostera y queria saber si al disolver la glucosa con la gelatina y glicerina puedo hacerlo en el microondas??...es que no tengo gas es una emergencia!!..les agradezco la ayuda
 edith | 2012-02-08 17:49:27
me puedes decir que otro sabor o escencia se le puede poner?
 marian | 2012-03-03 23:14:46
como darle esos colores vivos a la cubierta?
 yorman moran | 2012-05-26 08:05:17
es la receta mas conocida pero la proporcion de glucosa varia en cuanto al clima donde se este trabajando.....
 YONAIKER | 2012-06-19 13:25:50
GUAOOOOOOOOO ME VOY A APRENDER TODAS SUS RECETAS CUANDO SEA GRANDE QUIERO SERRRRRRRRRRR ??????????? CHEF DE COSINA
 alina | 2012-07-09 11:41:24
hola por favor como hago para pintar la cubierta para que me quede negro intenso. la he pintado pero siempre me queda palido el color negro. ayudenme por favor a salir de esta duda
 zaida palma | 2013-01-08 19:22:17
para alinano se si eres de aqui de vzla pero yo utilizo los colores marca payasito son colombianos y da unos colores bellisimostambien utilizo los willton en gel
 zaida palma | 2013-01-08 19:24:50
para alina no se si eres de aqui de vzla pero yo utilizo los colores marca payasito son colombianos y da unos colores bellisimo tambien utilizo los willton en gel
 Martha G. | 2013-01-26 11:45:07
Hola, hice la receta al pie de la letra y me quedó fantástica. Decoré la torta del cumpleaño 1 de mi hijo y todos los invitados me decían que estaba fabuloso el pastel. Atrevanse a realizar está receta, no se arrepentirán, es la mejor,les recomiendo que no sustituyan ningun ingrediente para que logren mejores resultados...... Gracias y saludos.:-)
 lisseth | 2013-06-06 21:41:26
Hola, quiero hacer una torta de mickey mouse con esa cubierta, mi pregunta es si con esa cubierta se puede forrar la torta o existe otra yo noy nueva en esto y quisiera su ayuda gracias.
 lisseth | 2013-06-06 21:41:53
Hola, quiero hacer una torta de mickey mouse con esa cubierta, mi pregunta es si con esa cubierta se puede forrar la torta o existe otra yo noy nueva en esto y quisiera su ayuda gracias.
 arelys rosal | 2014-03-18 22:30:20
Holaaaaaaa soy una mas que necesita ayuda de como darle color intenso a la masa como por ejemplo el morado. Compre ese colorante del payasito pero no me queda y en que lugar puedo conseguir ese famoso gel.
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