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  Sopa de frijoles rojos
 
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Porciones: 6
Tiempo Preparación: -
Categoria: sopas
 
Ingredientes:
● 6 tazas de caldo de frijoles rojos
● 4 tazas de frijoles rojos cocidos
● 2 cucharadas de aceite de oliva
● 1/2 taza de cebolla cortada en gajos muy finos
● 1 chile jalapeño, sin semillas cortado en tiras muy finas
● 1/2 cucharadita de comino
● 8 onzas de tocino picado y frito
● sal y pimienta al gusto
● 6 onzas de queso fresco o de leche (farmers cheese) partido en trocitos
● 4 tortillas de maíz delgadas, cortadas en tiras y tostadas
● hojas de cilantro fresco

Preparación:  
En una olla, caliente el aceite de oliva y sofría la cebolla y el jalapeño. Agregue el caldo de frijoles y los frijoles, el comino, tocino y sazone al gusto. Hierva por lo menos 10 minutos a temperatura mediana.

Sirva muy caliente en tazones grandes y aliñe con el queso, tortillas y hojas de cilantro.
 
Enviado por: Luciana Berro
 
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