guia de recetas

Pescado

Lavar bien el pescado,frotarle limon,añadirle la pimienta,y la sal al pescado.(Todo untado al pescado,ya lavado).
Ponerlo en la parrilla(con el carbon),dejarlo aque se sarandie bn).
Picar la cebolla,el jitomate y el pepino en rodajas,para ac...

Primero se abre la lisa, se le unta la mayonesa, a todo por dentro, luego las ramitas de epazote, luego le pones el tomate picado por todo el pescado lo distribuyes bien, le pones la cebolla picada, la distribuyes por todo el pescado,ahora le pones el cam...

En un bowl mezclar la aceituna, la cebolleta verde y la mayonesa, luego en un platillo colocar el atún, salpimentarlo y en un microondas calentar por 5 a 8 minutos, luego retirarlo del microondas y picar el pimiento morrón y mezclarlo con el atún luego me...

Se cubre el medallon de atun con el alga nori troceada o picada muy finita revuelta con un poco de sla y pimienta.

Se sella el atún en una mezcla de aceite vegetal y aceite de ajonjoli durante 4 minutos de cada lado y se deja reposar.
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Se lava el filete y se corta en pequeños trozos,se coloca en una caserola y se le agrega el jugo de limon yel vinagre, se tapa y se deja reposar 40 min para que se cosa el pescado con lo acido del limon.sig.paso a seguir despues de los 40 min de reposar e...

Se corta un cuadro de papel aliminio, se le pone mantequilla distribuida en el papel , cloloque mostasa y salsa de soya al gusto, luego coloque el filete de pescado, agregar sal, pimienta, y el lauerel, cubrir el ppescado con la salsa mexicana o pico de g...

Se hierve el cazon y luego de cocido e desmenuza, luego se prepara un sobrito con los aliños agregando el cazon desmenuzado,la sal y la pimiente. dejar reposar. leugo se pone en un sarten el aceile a caleinte, se baten los huevos en una casuela y se agreg...

Desmesurar el bacalao previamente hervido y limpio, en un recipiente hondo agregar la cebolla picadita, la sal al gusto, pero muy poca pues siempre el caldo y el bacalao tienen sal,el cuadrito de caldo luego agregar la avena instantánea y la taza de agua...

Licuar la sardina, con los huevos y los chiles chipotles para darle sabor y picor, despues en el sarten poner un poqito de aceite y vaciar lo licuado y moverlo constantemente hasta que tenga consistencia mas dura y listo. servirlo, se puede comer con tost...

Cortar los lomos de pescado en tiritas de 1-2cm de ancho, y salpimentar 30 minutos antes de cocinarlos.
Poner una sartén con abundante aceite a calentar, mientras el aceite se calienta se prepara una masa con cerveza bien fría, harina y un huevo, d...

cocinado:

Hervimos las papas en rodajas en una cacerola.
En una fuente de cristal para horno tipo pirex colocamos un tercio del filet hasta cubrir la base.luego colocamos encima rodajas de queso fresco, dejando espacio para cubrir co...

Pica la cebolleta finamente y ponla a pochar en una cazuela con aceite. Pica también el diente de ajo y añádelo. Sin que llegue a dorarse, agrega el bacalao y rehoga brevemente.
Agrega la harina, rehoga y vierte la leche poco a poco, sin dejar de ...

Desalar previamente el bacalao. Escamar, quitar las espinas y secar con un paño limpio.

Poner una cazuela a fuego medio y verter el aceite. Añadir los dientes de ajo en láminas y las anillas de guindilla. Cuando empiecen a tomar color, se r...

Poner el aceite en una cazuela y calentar al fuego. Apartar y dejar enfriar. Una vez frío añadir una capa de cebolla cortada en rodajas finas. Colocar el atún sobre las rodajas de cebolla. Agregar el perejil sin picar, la nuez rallada, la pimienta molida,...

el pescado limpio se cuece, se desmenuza y se junta con la lechuga picada finita, papas y zanahorias cocidas en agua hirviendo con sal cortadas en rodajas, cebolla cortada en forma de pluma. con la yemas se hace un mayonesa al picadillo.

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se pone a cocer el frijol de la manera acostumbrada, ya cocido se muele lo mejor posible o si prefiere lo licua, se deja pendiente. en una sarte grande se derrite la manteca de puerco, ya derretida, se le agrega el chorizo, cuando el chorizo este bien coc...

CALIENTA EL ACEITE Y SOFRIE EL AJO PICADO, CUANDO TOME COLOR AGREGA EL JITOMATE PICADO Y DEJA UNOS 3 MINUTOS A FUEGO MEDIANO O ALTO,
VIERTE LOS MARISCOS Y BAJA EL FUEGO, DEJANDO COCINAR HASTA QUE SE EVAPOREN LOS JUGOS. SAZONA CON OREGANO MACHADO, S...

Se curte el pescado y las rodajas de cebolla con el jugo del limon, por unos 15 minutos. se agrega la salsa de ostion, la salsa tamazula y la pimienta.
Asegurar que se mescle bien todos los ingredientes y dejar reposar en refrigerador 15 minutos m...

Ponemos en una sartén amplia un dedo de aceite de oliva virgen, sofreimos la cebolla muy finamente picada y los ajos laminados, cuando esté bien sofrito añadimos el marisco, damos un par de vuelta y ponemos la harina y la guindilla, doramos y el pimentón,...

Remojar el bacalao todo un día y una noche, sacarle la piel y las espinas, luego lavarlo bien, darle un pequeño hervor para tiernisar, retirar, escurrirlo y secarlo, cortarlo en rebanadas finas, reservar. Hacer la pasta del siguiente modo: mezclar la hari...

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