guia de recetas

Pescado

Salar, espolvorear con perejil y ajo y arrollar bifes de pescado, sujetándolos con palitos o pinchos.

Colocar asadera a cubrir con leche o salsa blanca mediana (vease salsa blanca).

Hornear 25 minutos a 375ºF (190ºC)...

Limpiar el pescado.
Luego cortar en postas o bifes. Salpimentar.
Si se desea, freir.

Mezclar partes iguales de vinagre, aceite y agua, agregar sal, pimienta en grano, hojas de laurel, zanahoria y cebolla rebanada.

Pasar bifes de pescado bien secos por pan rallado, huevo y otra vez pan rallado.

Freir en abundante aceite o cocinar al horno....

Bartir 2 huevos.

Agregar 1/2 taza de agua.

Mezclar y agregar 1 taza de harina y 1 cta. de sal, agregar batiendo 1 cta. de aceite.

Pasar por esta mezcla 1/2 kg de de bifes o postas de pescado. Freir en aceite ca...

Salar por dentro un pescado de 1 1/2 a 2 kg dejando la cabeza y la cola, si se desea.

Relleno:

Derretir 1/2 tazas de manteca.
Agregar 1 1/2 tazas de migas de galletitas saladas.
Añadir 2 cdas. de jugo de limón, ...

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