guia de recetas

Pescado

Pon a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal, la cabeza de rape y unas ramas de perejil hasta conseguir un caldo. Pela las patatas y la cebolla. Corta las patatas en rodajas y la cebolla en juliana. Pon todo a freír en una sartén con aceite has...

Mande limpiar el besugo en la pescadería y en casa lávelo por fuera con agua fresca. Séquelo con un paño limpio. Lave y seque el apio y córtelo en tiritas. En una besuguera ponga aceite. Sale el besugo por los dos lados y un poco por el agujero de la trip...

Freimos la patatas cortadas en rodajas finas dejandolas doraditas, cuando esten casi listas echamos la cebolla cortada en aros y freimos 5 minutos mas hasta que la cebolla este hecha. Echamos en una bandeja de horno.

Freimos un poco el bac...

Corta la patata como para tortilla, la cebolla en aros y el pimiento
tambien en aros. Frie cada cosa por separado hasta que esten al punto (la patata como si fuera para tortilla, no tiene que dorarse mucho).

Pica el ajo menudo y mezc...

Lavar el pescado y cortarlo en cubos.
Extenderlo en una fuente y salar.
Echar por encima el zumo de los limones.

Pelar los gambones y cortarlos en dos. Añadirlos al pescado. Meterlo durante 10 minutos en la nevera.
Pela...

Rehogar todo con un poco de aceite en una cacerola.
Cubrir con mucha agua
Cocer durante 30 minutos
Pasar por el chino ...

Calentamos la cerveza con el cubito de caldo de pescado desmenuzado y agregamos un manojo de hierbas aromáticas (perejil, albahaca, estragón) bien picadas.

Cuando llegue a ebullición, bajamos el fuego y agregamos los trozos de pescado sin d...

Colocar los dientes de ajo sin pelar en una cazuela de barro y confitar el bacalao durante 10 minutos. Sacar y reservar. En la misma cazuela, colocar los demás ingredientes de la salsa, cortados, y cocinar a fuego moderado.

Cuando todo esté...

Ablandamos la miga de pan en la leche durante unos minutos y después lo pasamos por la batidora con el pescado hasta que obtengamos una masa homogénea. Añadimos el ajo y el perejil picado, salpimentamos. Con la ayuda de una cuchara damos forma a las bolit...

Lavados los filetes de pescado, se aliñan con sal y pimienta.

Los dos huevos a medio batir, pan remojado en leche y pasado por cedazo, perejil picado y la zanahoria rallada se mezclan y se le agrega la cebolla picada y frita en aceite o man...

Con las papas se prepara puré. Se cuece la merluza a la cacerola se desmenuza y mezcla con el puré. La cebolla y aliños se fríen en aceite hasta que se doren.

Se agrega al pescado con el puré. Se baten las yemas y las claras, aparte, como ...

Tomar una fuente para microondas, untarla con aceite y acomodar trozos de palo rosado o cualquier otro pescado de buena carne, condimentado con sal ypimienta.

Poner alrededor 1 cebolla cortada en juliana, tiras de ají verde, 2 dientes de a...

Sazonar los filetes de pescado, pasarlos por harina y freírlos en aceite caliente. Retirarlos y colocarlos en papel toalla para absorber la grasa. Reservarlos tapados para que no se enfríen.

Calentar el aceite y freír la cebolla. Agregar e...

Una vez hayamos desmigado el bacalao procedemos a mezclarlo con el pan rallado, las claras y el ajo y el perejil picados.

Mientras vamos dando forma y enharinando la masa, ponemos a calentar la salsa verde en una sartén. Una vez caliente, ...

Se enciende el horno a temperatura media-alta. Mientras se calienta, se pone en una bandeja la lubina, abierta por la mitad. Se le echa sal, se espolvorea con ajo molido, y se le pone por encima un chorrete de aceite de oliva virgen.

Alrede...

Limpiar el pescado y quitarle las escamas, dejándole la cabeza. Salar por dentro y llenar de ramitas de hinojo. Meter en el horno en una bandeja y añadirle un par de tomates partidos y sal. Agregar un poco de aceite de oliva y un poquito de agua. Dejar me...

Limpia bien la lubina por dentro y quitale las escamas.

Humedece la sal con un poco de agua para que se haga más compacta. En una placa de horno prepara una cama de sal y coloca la lubina encima. Cubre totalmente con mas sal y hornea entre...

Lavar el pescado y secarlo con papel absorbente. Pelar las chalotas y pelarlas muy menudas. Poner las chalotas, la mantequilla y el aceite en un recipiente de loza o vidrio y cocinar al máximo del microondas durante 4 minutos. Colocar los filetes de lubin...

Limpia la lubina desescamándola bien. Elimina las vísceras y quítale los ojos a la cabeza. Con un paño mojado, limpia bien por dentro la lubina sin que quede ningún resto de la telilla negra. Colócala en una fuente de horno y consérvala en el frigorífico....

Lavar las rodajas de congrio y secarlas con papel absorbente. Colocar el huevo en un cazo, cubierto de agua y dejarlo cocer unos 10 minutos. Refrescarlo, pelar, cortar en cuatro trozos y reservar. Pelar y picar la cebolla y los ajos finamente. Calentar el...

1 2 3 4 5 6 7