guia de recetas

Pescado

Una vez lavadas y bien secas se salan y se rebozan por ambos lados, primero en harina y después en huevo batido.

Se fríen en el aceite, hasta que estén doradas y se sirven con unos trozos de limón.

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Salamos y espolvoreamos el ajo en polvo sobre las rodajas de merluza y rebozamos en harina.

Ponemos en una sartén abundante aceite y esperamos a que salga humo (debe estar bien caliente el aceite así cuando echemos a freír la merluza queda...

Desespinamos la merluza y la partimos en 4 lomos hermosos.
Maceramos estos lomos con el zumo de 1 limón, salpimentados con la sal y la pimienta blanca molida.
Ponemos esta merluza en una fuente de horno con la nata y las almendras tostadas p...

Picar la mitad del eneldo muy fino y espolvorear sobre los filetes de salmón previamente salpimentado. Derretir la mantequilla y añadir el oporto, la salsa de soja, así como el resto del eneldo y la nuez moscada fuera del fuego. Una vez frío agregar la na...

Caliente el aceite en una sartén y añada los ajos y la cebolla; saltee por tres minutos. Agregue los tomates y deje que hierva. Añada el pimiento verde y moviendo, cocine por dos minutos; agregue la sal, la pimienta, las hojas de lau$y el orégano.
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Lavar, secar y salpimentar el rodaballo. Pelar y cortar en juliana fina la cebolla, Pelar y rallar, las zanahorias y la manzana. Partir por la mitad y exprimir el pomelo.

Paso 2
Pelar los ajos y los pistachos. Machar en un mortero ...

En un recipiente marine el pescado con limon y sal por unos 30 minutos o mas. despues bata los huevos con un tenedor, bañe los filetes y revuelque en el pan. Fria con aceite caliente, hasta que el filete este dorado por ambos lados. Acompañe con arroz bla...

Se engrasa un refractario grande con la mantequilla y se coloca una capa de pan en el fondo. se drena el atun. se desmenuza y se le agrega cebolla, cilantro, chile verde, mayoneza y crema. se sazona al gusto con sal, pimienta y jugo de carne. se cubre el ...

Si se desea, pasar por un poco de agua las doradas enteras, para lavarlas un poco.

Cubrir el fondo de una fuente de hornear con sal gruesa. Mojar la sal con un poco de agua, pero muy poco.

Colocar las doradas encima de la f...

Para empanizar 2 huevos batidos 1 taza de pan rallado .
Sazone el pescado, por lo menos una hora antes de cocinarlo, usando el jugo del limón, la sal y la pimienta.
Pase los filetes por el huevo batido y por el pan rallado, dos veces.
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Primeramente desgranemos el choclo, fritemos y enharinemos los trozos de pescado blanco, piquemos en tomate y dexmenucemos el queso fresco. Seguimos por calentar enseguida el aceite, freir la cebolla, los ajos, el orégano, agregamos el agua y cuando hierv...

Echar sobre el pescado las especias que mas gusten (pimienta, ajo, oregano) y las salsas ostion, de soya, y el limon. se deja marinar una hora en el refrigerador. se parten las verduras y se les añaden la mostaza y la mayonesa.
Untar el pescado con...

El pescado trozado se coloca en la cacerola enmantequillada,con la cebolla partida en trozos,la zanahoria y el pimenton cortados en tiras largas;el vino blanco y la pimienta.todo se deja cocer suavemente. Una vez cocido se quita la tapa para que el jugo t...

Se revuelve todo y luego se vacia al molde,
preparacion de la concha:

1 taza de harina
1 pizca de sal
1 pizca de royal
1 cucharada de manteca
un chorrito de cerveza o coca
agua caliente la ne...

Se escoge la merluza de la parte abierta y se corta en filetes. Se sazona de sal y se pasan por harina, aplastando los filetes con la palma de la mano, y se van aplastando uno al lado del otro sobre la tabla. Se pone a calentar el aceite de oliva en sarté...

Colocar el vinagre en un tazón, incorporar la cebolla, ají amarillo fresco cortado en tiras y hierbabuena. Sazonar con sal, pimienta y comino. Macerar por una hora.

Lavar y secar los filetes de pescado. Salpimentarlos y pasarlos por harina...

Primero se pone la mantequilla en la sartén, se pica muy finamente los dientes de ajo y se saltea en el sartén.Después se ponen los cuatro filetes de mojarra previamente lavados.A parte se licua la cebolla con un ajo sal y los chiles con un poco de agua, ...

Mezclar el líquido de conservación del atún con un poco de agua para obtener 40 cl. Fundir la mantequilla, añadir la harina y verter el líquido.Triturar el atún y añadirlo a la bechamel. Diluir la gelatina en el zumo de 1 limón y 6 C. de agua. Añadir la m...

Lavar los filetes de pescado, cortarlos y secarlos
En un recipiente tamice la besan, la garam masala, la sal, la guindilla en polvo, la pimienta nega y la cúrcuma ; agregar el cilantro, remover hasta que este todo mezclado y esparza la mezcla en u...

Limpiar, retirar la cabeza y la espina central del besugo y hacer 4 filetes. Disponerlos en un recipiente de cristal cubiertos del zumo de limón. Dejarlos macerar durante 30 minutos.
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