|
|
|
| Busca recetas por su categoria |
|
Panes de Viena |
 |
| |
|
|
| Busca recetas por nombre o descripcion |
| Porciones:
0 |
| Tiempo Preparación:
- |
| Categoria:
panes rápidos |
| |
| Ingredientes: |
|
● 700 gr de harina
● 1 cucharadita de azúcar
● 1 cucharadita de sal
● 40 gr de levadura de cerveza
● 200 cc de agua
● 200 cc. de leche
|
|
| Preparación: |
|
|
Desmenuzar la harina con el azúcar, la sal, y la levadura. Cernir todo junto y agregar el agua y la leche tibia. Trabajarla hasta que la masa se despegue de los bordes del bol, colocar sobre la mesada y amasar hasta conseguir una masa flexible y con burbujas. Colocar la masa en un recipiente enmantecado, tapar con un plástico y un lienzo y dejar levar al doble de su volumen.
Amasarla nuevamente para quitarle el gas, y si la masa estuviera un poco esponjosa agregarle un poco más de harina, cortar porciones de aproximadamente 50 gr y formar los panes de viena (redondos o alargados) . Colocarlos en placa enmantecada y dejar levar de 20 a 30 minutos, untar la superficie del pan con lustre de fécula * y cocinar en horno más bien caliente con vapor ** por aproximadamente 20 minutos.
*lustre de fécula : Cocinar siempre revolviendo 1 cucharadita ( de las de café) de fécula de maiz en 250cc. de agua durante 5 minutos. Dejar entibiar y utilizar.
**vapor : es para darle elasticidad y protección a la masa ya que neutraliza el calor y no permite que se forme una corteza dura. Se coloca un recipiente con agua hirviendo dentro del horno un tiempo antes de introducir el pan.
|
| |
| Enviado por: http://www.mundomatero.com/recetario/recetas.htm |
| |
| LOS COMENTARIOS SE ENCUENTRAN HABILITADOS NUEVAMENTE :) |
| COMENTARIOS O SUGERENCIAS A ESTA RECETA |
|
|
|
|
| COMPARTE TU COMENTARIO O SUGERENCIA SOBRE ESTA RECETA |
|
|
| |
| RECETAS AL AZAR |
|
|
|
|
 |
Orgasmo azul |
|
Mezclar todas las bebidas en una jarra de 2 litros,añadir el azucar y agitarlo b ... [ver receta] |
|
|
|
|
 |
Palanqueta |
|
Se pone al fuego el agua y el piloncillo. Cuando hayan alcanzado punto de bola, ... [ver receta] |
|
|
|
|
 |
Pastel de Choclo |
Pastel:
Rallar, moler o licuar con la leche los granos de choclo.
... [ver receta] |
|
|
| |
|
|
