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Matambre Arrollado |
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| Porciones:
0 |
| Tiempo Preparación:
- |
| Categoria:
carnes |
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| Ingredientes: |
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● 1 matambre desgrasado
● sal
● pimienta
● una pizca de ají molido picante
● perejil picado
● (dientes de ajo si es de su gusto)
● huevos duros
● zanahoria rallada
● ají morrón
● jugo de limón
● aceite
● 2 litros de caldo de verduras salado para hervir.
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| Preparación: |
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(Hay variantes en el relleno: hay quienes le agregan gelatina sin sabor para dar unión, otros miga de pan remojada en leche, o chorizo colorado desmenuzado, o jamón cocido, aceitunas, etc).
Extender el matambre al que se lo ha lavado bien y se le ha sacado la grasa, y colocar esta parte hacia abajo.
Rociar toda la superficie con abundante jugo de limón.
Espolvorearlo con sal a gusto, unas pizcas de pimienta, ají molido, el perejil esparcido por toda la superficie, así como el ajo bien picadito, la zanahoria rallada y el morrón cortado en tiras. (U otro ingrediente que se quiera agregar).
Colocar los huevos duros enteros en línea e ir envolviéndolos con el matambre que ya se ha condimentado, e ir arrollándolo. Luego coser y atar bien las esquinas y los bordes.
Una vez preparado, dorarlo en aceite, dentro de un recipiente hondo, luego agregar el caldo necesario para cubrir todo, y hervir hasta que esté tierno al pinchar con el tenedor.
Escurrir, prensar y enfriar bien.
Servir como fiambre, cortado en rodajas finas, acompañado de ensaladas a gusto
Otra opción es cocinar a horno o en parrilla.
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| Enviado por: Teresa Carbonell |
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| LOS COMENTARIOS SE ENCUENTRAN HABILITADOS NUEVAMENTE :) |
| COMENTARIOS O SUGERENCIAS A ESTA RECETA |
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| alfredo | 2007-12-23 04:07:29 |
|
| muy bueno |
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| Daniel | 2007-12-23 10:55:03 |
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| mmmmmmm la verdad que me salio riquisimo |
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| silvia | 2007-12-29 14:02:38 |
|
| fue una manera distinta de hacerlo, pero, muy bueno! |
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