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  Crema de camote
 
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Porciones: 0
Tiempo Preparación: -
Categoria: sopas
 
Ingredientes:
● 1 cebolla chica
● 100 gr. de mantequilla
● 2 dientes de ajo
● 8 tazas de consomé
● 2 tazas de puré de camote
● 1 taza de crema
● 1/2 taza de jerez seco
● Sal y nuez moscada

Preparación:  
Rebane la cebolla y póngala a freír en la mantequilla. Cuando empieza a tomar color se le agrega el ajo, y espere a que estén bien dorados.

Muela esta fritura con dos tazas de consomé, que puede ser de pollo o res, y viértala en un recipiente, donde se incorpora el resto del consomé y el puré de camote.

Ya todo junto, póngalo a fuego lento y cuando hierva unos minutos se añade la crema y el jerez, sazone al gusto con sal y nuez moscada
 
Enviado por: Federico Torrevieja
 
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