receta de Guiso de cordero picante con berenjenas y pimiento

Guiso de cordero picante con berenjenas y pimiento

Te enseñaremos como hacer Guiso de cordero picante con berenjenas y pimiento para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.

Ingredientes de Guiso de cordero picante con berenjenas y pimiento:

  • ● 600 Gr. de pierna de cordero
  • ● 300 Gr. de berenjenas
  • ● 1 cebolla grande y 2 dientes de ajo
  • ● 2 pimientos rojos y 1 guindilla
  • ● 3 tomates maduros
  • ● 1/4 L. de caldo de carne
  • ● 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • ● Aceite de oliva, sal y pimienta

Como hacer Guiso de cordero picante con berenjenas y pimiento:

  1. Comenzaremos lavando las berenjenas, les quitamos la base del tallo y las cortamos en dados. A medida que las vamos cortando, las introducimos rápidamente en agua fría con sal, para que no se ennegrezcan al contacto con el aire.
  2. Pelamos las cebollas y las picamos muy finamente.
  3. Machacamos los dientes de ajo.
  4. Cortamos los pimientos por la mitad y los limpiamos de pepitas y las láminas de separación, picándolos muy finos, pues apenas deben de notarse en el guiso.
  5. Quitamos las semillas de los tomates y los cortamos en dados.
  6. En una cazuela con un poco de aceite caliente doramos los trozos de cordero por todas sus caras, una vez dorados, los sacamos de la cazuela y los mantenemos calientes.
  7. En la misma cazuela y con el mismo aceite, doramos la cebolla y el ajo. Cuando empiece a coger color, volvemos a poner la carne y lo rehogamos todo durante cinco minutos.
  8. Añadimos entonces los pimientos y la guindilla en aros y dejamos otros cinco minutos, mezclándolo todo bien.
  9. A continuación añadimos las berenjenas escurridas del agua y los dados de tomate. Salpimentamos y añadimos el pimentón, removiendo para que se mezcle todo bien.
  10. Ahora es el momento de añadir el caldo de carne, remover, tapar y dejar que cueza durante treinta o cuarenta minutos, removiendo de vez en cuando para que espese la salsa y la carne no se pegue al fondo.
Información adicional
  • Porciones: 0
  • Tiempo de preparación: -
  • Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
  • Enviada por: Oriana Bello
  • Publicada el: 12-09-2006

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