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Albondigas de Pescado |
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| Porciones:
0 |
| Tiempo Preparación:
- |
| Categoria:
pescado |
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| Ingredientes: |
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● 400 g de pescado, merluza, bacalao, mero, congrio, gallo, lenguado, etc.
● 20 g de miga de pan
● 50 g de leche
● 1 cucharada de perejil picado
● 1 diente de ajo
● mayonesa o salsa rosa
● sal
● pimienta.
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| Preparación: |
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Ablandamos la miga de pan en la leche durante unos minutos y después lo pasamos por la batidora con el pescado hasta que obtengamos una masa homogénea. Añadimos el ajo y el perejil picado, salpimentamos. Con la ayuda de una cuchara damos forma a las bolitas que se untan ligeramente con aceite.
Ponemos las bolitas en un cesto de cocción la vapor, las tapamos y las dejamos cocer durante cuatro minutos. Se sirven calientes o frías, acompañadas de salsa mayonesa o de salsa bongoli (*)
(*)SALSA BONGOLI: Rehogar en dos cucharadas de aceite una cebolla rallada. Agregar una lata de pulpa de tomate y dejar que concentre un poco. Agregar luego media taza de agua, laurel, orégano y dejar cocinar durante unos 15 minutos. Incorporar una lata de berberechos con su jugo y llevar a calentar.
Por último agregar ¼ litro de crema doble. Añadir las albóndigas, en este caso de pescado.
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| Enviado por: Manual de cocina |
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| COMENTARIOS O SUGERENCIAS A ESTA RECETA |
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| dhhk | 2008-01-22 21:52:51 |
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| muy mala receta no cirve |
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