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Espuma de peras
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
postres
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| Ingredientes: |
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Compota de peras
● Azúcar 3 cdas.
● Jugo de limón 1/2 Unidad
● Peras 3 Unidades
Espuma
● Azúcar 2 cdas.
● Claras de huevo batidas 3
● Crema chantilly 180 g
● Jugo de limón 1
● Queso crema 150 g
● Ralladura de limón 1
● Yemas 2 Unidades
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| Preparación: |
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Compota de peras
- Pele las peras y ralle con el rallador de verduras, coloque en una
cacerola junto con el jugo de limón y el azúcar y dejar cocinar
durante 5 minutos.
- Deje enfriar.
Espuma
- Bata las yemas con el jugo y la ralladura de limón y el azúcar hasta
que esté bien espumoso.
- Añada el queso crema, las peras y mezcle bien.
- Agregue la crema chantilly, las caras batidas y mezcle con
movimientos envolventes.
- Refrigere
Presentación
- Sirva bien fría en copas o en un bowl de vidrio. |
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| Enviado por: Luis Batlle |
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