guia de recetas

Carnes

Vamos a elaborar la salsa: En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, dorar muy poco los ajos pelados y prensados y añadir el tomate frito, las cucharadas de miel, el vinagre, la salsa de soja y el ketchup y salpimentar al gusto. Dejar cocinar hast...

Cortar el conejo en trozos, lavarlos y secarlos. Pasar por harina y rehogar en una cazuela con el aceite y la mantequilla, dejando que se doren por un igual.
Añadir a la cazuela el apio, la zanahoria, el perejil y las hierbas aromáticas, todo picad...

Cueza la zanahoria y la papa y pártalas en cuadritos.
Fría la cebolla hasta que se transparente y agregue la carne. Siga friendo hasta que esté casi cocida; añada sal y pimienta.
Licúe el jitomate con el ajo y el vinagre; cuele sobre la ca...

Se pica todo los ingredientes se pone aceite en un sartén y se cose la carne con todos los ingredientes 15 minutos esta.
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Limpiar y trocear el rabo, salpimentar, enharinar y dorarlo en sartén. Aparte en una cazuela, ponemos las verduras (ajo ,cebolla, zanahoria, puerro, tomate) junto con el rabo, mojamos con vino tinto, dejar reducir y cubrir con fondo blanco. Dejar hervir s...

Para limpiarlos adecuadamente, cortadlos en rodajas y ponedlos dentro de un recipiente con un vaso de agua un puñado de sal y 2 dl de vinagre. Dejadlos así durante unos 15 minutos. Ahora colocadlos en una tapa de cacerola invertida, boll o similar. Poner ...

Limpia y corta los champiñones en láminas, saltéalos en una sartén y sazona. Escuerre y déjalos enfriar. Corta el jamón en daditos. En una batidora, pica el jamón junto con los champiñones, el queso, los huevos, el tomate y el perejil, poniéndolo a punto ...

Precalentar el horno a 300° grados.Cubre la cacerola para hornear de 13x9x2 con una capa de aceite en spray.
En una cacerola de teflón calienta el aceite a una temperatura media por 3 - 4 minutos. Agrega los plátanos. Cocina hasta que estén dorados...

Introducir la pimienta en la carne.
En una sartén, calentar la mantequilla y cocinar a fuego vivo los turnedós entre 6 y 8 minutos (según el gusto de cada cual).
Rociarlos con el brandy. Flambearlos.
Fuera del fuego, echar la nata ...

Se pone a hervir el maíz con agua suficiente para cubrirlo y 3 cucharadas de cal. Cuando la piel del maíz se empiece a desbaratar, se saca del fuego y se enjuaga hasta que el agua salga clara. Si el maíz se pone amarillo, se le exprime un limón.
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Se aliña la carne mezclando la de cerdo con la de ternera, el foiegras, ajo picado, las aceitunas sin hueso picadas, el perejil, la sal y la pimienta. se puede dejar un dia para que macere. cuando se vaya a hacer, se mezcla la masa con un huevo batido, y ...

Freír las salchichas en una sartén con la cucharada de aceite de oliva y pincharlas para que no exploten.

Cuando estén doradas pero no quemadas, echar los dos vasitos, las dos cucharaditas de pan rallado y el perejil. Dejar cocer durante 10...

Se precalienta el horno a 200° durante unos minutos. Se atan los solomillos para que conserven buena forma durante el asado, se untan con mantequilla, se ponen en una fuente refractaria y se introduce en el horno caliente durante 10 minutos, dándole la vu...

Lo primero, limpia, lava y corta el conejo en trozos. En una sartén calentamos el aceite y añadimos el ajo y la guindilla, cuando doren ponemos el conejo y lo salteamos a fuego vivo. Lo mojamos con el vino y dejamos que éste reduzca completamente. Añadimo...

Sacarle la grasa al lomo, untarle bastante manteca en ambos lados del lomo. Cocinarlo en horno caliente. Si tiene la posibilidad de hacerlo a la parrilla mejor.
Mientras el lomo se cocina pele las papas, córtelas en rodajas y hiérbalas.
Pele...

Para la fritada, pica las cebollas en juliana fina, ponlas a pochar en una cazuela con aceite y sazónalas. Cuando esté bien dorada, pela el tomate, córtalo en dados y añádelos. Cocina durante unos 10 minutos aproximadamente.

Pica 1 diente ...

Cocer la carne en agua con sal y con el trozo de cebolla por una hora. Después de cocida, deshebrarla y colocarla en un platón.
Mezclar la carne con las aceitunas, lechuga, jitomate y la cebolla picada.
Colocar encima las rebanadas de agua...

Se mezclan 2 cucharadas de salsa de soja con una cucharadita de azúcar y 1/2 de sal en un bol pequeño. En otro recipiente, se mezclan 2 cucharadas pequeñas de maizena con una cucharada de caldo de ave. Por otra parte, se trocean 25 g. de champiñones, 25 g...

1) En una sartén poner el aceite y freír la cebolla picada, el ají y el ajo.

2) Cuando estén dorados incorporarles los tomates pelados y cortados. Dejar cocinar unos 20 minutos hasta que se forme como una salcita, si es necesario, agregarle...

Se lava el maíz y los porotos y se ponen a remojar en agua fría abundante durante toda la noche.

En la mañana se pone una olla con agua fría hasta más de la mitad, se echa el maíz y los porotos; cuando hierve se agrega sal, la carne, el ch...

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