guia de recetas

Carnes

Se frie la cebolla bien picada, y cuando esté dorada se añade la carne y las aceitunas en aritos, se revuelve hasta que la carne esté cosida.
En una fuente para horno se coloca en forma de capas: salsa de tomate - filloas - carne - salsa bechamel -...

Rehogar las cebol as con el ajo. Agregar el tomate picado. Agregar las salchichas sin piel o en trocitos.
Salpimentar a gusto. Cocinar a fuego moderado. Colocar todos estos ingredientes sobre un disco de polenta con
un piso de queso parmes...

Secar la punta de anca con un trapo o papel de cocina . por la parte que tiene el gordo grueso untarle la harina de trigo en forma abundante y por último agragar sal y pimienta. se pone al horno con la harina hacia arriba durante 1 y media horas o hasta q...

En una olla a presión se coloca la carne muy bien limpia, es decir sin gorditos, y ya cortada en trozos, y se cubre con los ingredientes # 1 y se pone a cocinar por espacio de 45 minutos, pasado este tiempo, se destapa la la olla cuidando de enfriarla ant...

Freir las papas en tiras largas y reservar.
Cortar las cebollas en juliana ancha igualmente los tomates y colocarlos con el perejil en un pocillo adecuado
Salpimentar generosamente y agregar el vinagre y dejar marinar. En sarten con aceite ...

Se cosen los chiles y se muelen con los ingredientes y sal.use una olla de buen tamano y ponga un plato en el fondo de la olla. boca abajo para que no se pege. embarre la carne con el chile y bayala acomodando en la olla. el chile que le sobre rocielo sob...

Limpiamos bien la sepia y la cortamos en tiras.
Picamos las cebollas en juliana en tiras finas, los ajos los fileteamos, troceamos el pimiento en tiras finas, picamos finamente el perejil y trituramos los tomates pasandolos por una batidora.
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Se salpimientan las carrilleras y se pasan por la harina. Hay que sacudirlas bien la harina sobrante. Ponemos en una sartén o en una rustidera el aceite de oliva y lo dejamos que se caliente bien. Introducimos en él, la carne y la dejamos dorar bien por a...

Para la salsa: 1 cebolla, ajo, perejil, vino blanco
Poner la carne picada en un bol, añadir el huevo, salpimentar, añadir un poco de perejil, ajo picado finamente y un chorro de leche.
Mezclar estos ingredientes.
Una vez mezclados ...

Necesitamos 16 manitas de cordero. Ya saben, se venden perfectamente limpias. Tenemos que colocarlas en una cazuela con agua fría, sal, cebolla, unos dientes de ajo, laurel, y guindilla y las dejaremos hacer hasta que estén tiernas, hasta que el cuchillo ...

Retirar la grasa de la carne y cortarla en tiritas.
Limpiar y cortar los champignones, al medio o en tres rebanadas, depende del tamaño.
Pelar y picar los echalotes.
En una sartén poner una cucharada de manteca y una de aceite, calent...

Se corta el lomo en tiras y se colocan en la harina. Se mezcla bien y se sacuden para eliminar el exceso de harina. Luego, se derriten dos cucharadas de margarina en un sartén antiadherente y se saltea la carne a fuego medio alto, revolviendo con frecuenc...

Sumergir las hojas de repollo en abundante agua salada y sólo dejarlas hervir hasta que estén flexibles.
Escurrirlas, sin encimarlas y quitarle la nervadura gruesa.
En un sartén, lubricada con rocío vegetal saltar la cebolla y el ají, luego ...

Deshacer la pastilla de caldo en medio litro de agua caliente. Poner el lomo en una cazuela de barro con los ajos, la cebolla picada, un poquito de tomillo, una hoja de laurel, y los clavos de especia. Cubrirlo con el vinagre y el caldo frio y dejarlo mac...

Las alubias se ponen a remojo el día anterior. Las patatas se pelan y se cascan. Zanahoria y puerro se pican en medias lunas. La cebolla de la vizcaína de condimentación se pica en juliana y los pimientos se rehidratan en agua.
Preelaboraciones ca...

Adobar la carne con la sal,la pimienta y el oregano.pasarlos en pan rallado.
A parte batir los huevos y bañar los bifes,luego volver a pasar los bifes por el pan rallado.Calentar el aceite y freirlos,dele unos instantes para dorarse en ambos lados....

Limpiar la carne y cortar en cubos de 1,5 centímetro de lomo.Mezclar la harina con sal, pimienta y rebozar los cubos de carne.Cortar la cebolla en emincé.Retirar los tallos de los champiñones y cortar en cuartos.En una sartén con aceite de oliva saltear l...

Para el hojaldre, hacer un montoncito con la harina y en el centro poner el agua, sal y vinagre.Amasar bien y extender con el rodillo.Trabajar la mantequilla, ablandándola con ayuda de un tenedor, y colocarla en el centro de la masa.Doblarla dos veces y d...

Mezclar la mostaza con la pimienta y la sal y untar la carne de cerdo. Disponerlo en un recipiente y dejarlo reposar durante 30 minutos. Meter la carne en el horno precalentado a 190º C durante 15 minutos, darles la vuelta durante la cocción. Poner los ch...

Cortar en trozos el conejo y salarlo.
Pelar las cebollas y los dientes de ajo.
Lavar y secar 2 ramitas de tomillo y atarlas con un cordel.
En una cazuela amplia de barro , disponer los trozos de conejo.
Rociarlos con el aceite ...

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