guia de recetas

Carnes

Desmigar y rallar el pan del día anterior en cantidad de medio panecillo. Batir los huevos y echar un poco de sal y perejil, y el pan desmigado. Hacer una tortilla al estilo de la española, es decir, que quede redonda.
En una tartera de barro, o bi...

Cortar la carne en bifecitos pequeños, de 4 a 5 cm. Marinarla con los siguientes ingredientes.: limón, salsa soya, pimienta , jengibre, y pimienta negra; deje reposar 10 minutos.
Mientras tanto, ponga a freír la cebolla picada muy finita o licuada,...

En una fuente especial para microondas poner el redondo sin atar con sal, la cebolla, el tomate troceado, el romero, tomillo, clavos, laurel, canela, aceite y brandy. Conectar la sonda térmica, procurando pincharla en el núcleo de la carne y programar el ...

El hígado de pato nos ofrece muchísimas posibilidades para su elaboración; entre ellas es cocinarlo con un fuerte golpe de plancha por ambos lados, sin antes haber marinado el hígado ni haber hecho ninguna mice en place previa que no haya sido simplemente...

El hígado de pato nos ofrece muchísimas posibilidades para su elaboración; entre ellas es cocinarlo con un fuerte golpe de plancha por ambos lados, sin antes haber marinado el hígado ni haber hecho ninguna mice en place previa que no haya sido simplemente...

Cocinar por 10 minutos todos los ingredientes, menos la carne. poner la carne en un bol, agregar lo cocido. tapar y refrigerar de un dia para el otro. dar vuelta la carne un par de veces. sacar la carne, secar con toalla nova. asar en parrilla caliente pi...

Picar la cebolla finamente.
Desinfectar y picar el cilantro.
Cortar el jitomate en cubos.
Hidratar el Knorr® Preparado para Carne Molida con el agua. Agregar la carne molida y mezclar perfectamente.
Incorporar el jugo de limón,...

Pida en la carnicería la pierna sin el hueso y con cortes de forma que quede abierta para rellenarla con el pimiento rojo,la zanahoria, el jamón y el tocino. Enróllela y amárrela con un cordón limpio.
Lista la pierna, mezcle los ajos molidos con el...

En una sartén al fuego el aceite, incorporar la cebolla, la carne de res y el tomate. Dejar cocinar unos minutos e incorporar el cubito de CARNE MAGGI, retirar y dejar enfriar.
Rellenar cada disco de masa y sellar con clara de huevo , presionar bie...

Un día antes de empezar a preparar el platillo, meche la pierna con el tocina, las nueces y las ciruelas: con un cuchillo angosto y sumamente afilado haga cortes de 1.5 cm. de ancho, y bastante profundos, en la pierna; me ta nuez o una ciruela pasa. Una v...

Se aporrea un poco la lengua, se lava y se pone a cocinar con el hogao, la cerveza, laurel, tomillo, sal y pimienta en una olla a presión por 45 minutos (o en una olla corriente por 2 horas y media). Se saca y se pela, se corta en rebanadas que se cubren ...

Salpimente el filete de carne de res americana, úntelo de aceite y mantequilla por los dos lados y póngalo al fuego hasta obtener el término deseado.

Para la salsa: pique el ajo y filetee los champiñones y los hongos morilla, sazone con ...

Separe toda la grasa que está adherida a la carne
Frote la carne con el jugo de limón y 2 cucharadas de sal, deje en reposo por 2 horas.
Ponga el vaso de la licuadora con el agua, el achiote, el orégano, la sal, el ajo, la cebolla, licúe p...

Precaliente el horno a 200 grados C, mezcle la mostaza, ajo, romero y pimienta. Unte la carne con ella.
Refrigere la carne por 24 horas.

Ase la carne al horno a 350° por 45 minutos o hasta que la note bien cocida.

D...

Es importante que el chorizo sea tierno para que no resulte seco tras el proceso de cocción.
En un sartén o una cazuela ponemos los chorizos y le añadimos la sidra hasta que los cubra.
Dejamos cocer a fuego lento durante 1 hora.
Una ...

Lave la pierna y úntela con sal. Clavetee la pierna con el jamón y el tocino, y báñela con la mitad del vino y 1/2 vaso de agua.
Agregue las hojas de laurel y los clavos y deje macerar durante 2 días (en crudo, en el refrigerador), volteándola de v...

Forma de preparaciónoner ha hervir los chiles, tomate rojo y verde, cocer en fuego lentos las especies y el ajo, (después licuarlo todo junto). Freir la carne, a esta le puedes añedir ajo, pimienta y cavo de cocina y si te gusta ponenrle comino, deshacerl...

Se cuece en Agua la carne partida en cuadritos con ajo, cebolla y sal ya q la carne empieze a echar espuma se la retiramos y ponemos a cocer los chiles sin semilla, ya sancochados los chiles los sacamos y los ponemos en el vaso de la licuadora junto con e...

Esto se marina un día antes con todos los ingredientes.
En una cacerola de aluminio poner la carne, agregar sal, pimienta, ajo, se incorpora la crema de champiñones, el tocino se enrolla en la carne, los champiñones y por ultimo el jugo de piña. <...

Precalentar la parrilla y colocar la rejillla a 10 o 15 cm de carbon.Espolvorear cada pedazo de carne con el romero y la pimienta.Refrigerar hasta que se adhieran a la carne.

Untar con una brocha la salsa de soya a la carne. Asar los coret...

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