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Tarta de naranja con merengue (Orangen baiser torte)
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
tortas
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| Ingredientes: |
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Masa:
● Agua Cantidad necesaria
● Harina 140 g
● Manteca 60 g
● Sal fina 1/2 cdita.
● Yema 1
Merengue:
● Azúcar 2 cdas.
● Claras 3 Unidades
Relleno:
● Agua 1 Taza
● Azúcar 150 g
● Fécula de maíz 2 cdas.
● Naranjas 2 Unidades
● Yemas 2 Unidades
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| Preparación: |
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Masa
- Corte la manteca en cubos.
- En la mesa de trabajo disponga la harina, sal y la manteca.
- Trabaje con las manos hasta que tome consistencia granulada.
- Agregue la yema y agua poco a poco hasta unir los ingredientes.
- Estire la masa y colóquela dentro de molde de 26 cm de diámetro.
- Cocine en el horno bien caliente durante 15 a 20 minutos o hasta que se dore.
Merengue
- Bata las claras con el azúcar hasta obtener un merengue firme.
Relleno
- Ralle la cáscara de una naranja y extraiga el jugo de las dos.
- En una cacerola lleve el agua a hervor con la ralladura de naranja y el azúcar.
- En un bowl bata las yemas con el jugo de naranjas y la fécula de maíz.
- Incorpore el agua caliente con la ralladura de naranja y mezcle enérgicamente.
- Lleve nuevamente al fuego y revuelva con cuchara de madera hasta que espese.
- Vierta dentro de la masa y cubra con el merengue.
- Gratine en el horno caliente durante 3 a 4 minutos.
- Lleve al frío durante dos horas antes de servir.
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| Enviado por: Fuente: laplanchada.com |
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