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Caballa en escabeche
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| Porciones:
4
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
internacionales
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| Ingredientes: |
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● 800 g. de caballas frescas
● 1 hoja de laurel
● Tomillo
● Pimentón dulce
● 5 dientes de ajo
● Aceite de oliva
● Sal
● Vinagre
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| Preparación: |
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1. Se limpian las caballas y se sangran a conciencia.
2. Se pelan los dientes de ajo.
3. Se frien las caballas en una sarten a fuego fuerte y se apartan. Posteriormente, se sofrien los dientes de ajo junto con el tomillo y el laurel y cuando los ajos estén dorados se le añade una cucharada de pimentón y medio vaso pequeño de vinagre.
4. En una fuente se disponen las caballas fritas y se riega con el sofrito y sus ingredientes.
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| Enviado por: Manual de cocina |
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