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Pie de vegetales

Pie de vegetales

Ingredientes de Pie de vegetales:

  • Masa:
  • ● 2 tzas harina
  • ● 160g manteca
  • ● agua helada
  • ● sal
  • Relleno:
  • ● 650g papas
  • ● 2 cdas manteca
  • ● 1/2 tza leche
  • ● 1/2 tza queso chedar
  • ● 300g zapallo
  • ● 250g batatas
  • ● 250g brócoli
  • ● 120g chauchas
  • ● 2 cdas albahaca
  • ● sal
  • Salsa blanca:
  • ● 1 cda manteca
  • ● 1 cda. harina
  • ● 1 tza leche
  • ● sal, pimienta
  • ● 4 cdas queso chedar
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Instrucciones para hacer Pie de vegetales:

  1. Masa: Procesar la manteca bien fría con la harina y la sal hasta formar un arenado. Incorporar de a poco el agua helada y procesar con pulsos hasta formar un bollo de masa. Llevar a la heladera 30´. Luego estirar la masa y forrar tartaletas individuales. Pincharlas con un tenedor y precocinar a blanco en horno medio.
  2. Relleno: Cocinar las papas en agua y sal, escurrirlas y procesar con pulsos la manteca, el queso, la albahaca picada y la leche. Colocar la mezcla sobre la base de las tartaletas. Cortar las verduras en trozos, cocinarlas por separado en agua con sal. Escurrir, mezclar y distribuirlas sobre el puré. Preparar la salsa blanca y verterla sobre las verduras y espolvorear con el queso cheddar picado. Hornear hasta que esté gratinado
  3. P.D. se puede sustituir las cebollas por el blanco de los puerros.
  4. Para version light, utilizar nata a 18 %, queso tipo gruyère light, y en vez de sofreir las cebollas o los puerros, pocharlos en 500 ml de caldo de verdura o de pollo.
Tiempo de preparación:
Porciones: 0 porciones
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