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Pie de vegetales
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
verduras
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| Ingredientes: |
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Masa:
● 2 tzas harina
● 160g manteca
● agua helada
● sal
Relleno:
● 650g papas
● 2 cdas manteca
● 1/2 tza leche
● 1/2 tza queso chedar
● 300g zapallo
● 250g batatas
● 250g brócoli
● 120g chauchas
● 2 cdas albahaca
● sal
Salsa blanca:
● 1 cda manteca
● 1 cda. harina
● 1 tza leche
● sal, pimienta
● 4 cdas queso chedar
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| Preparación: |
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Masa: Procesar la manteca bien fría con la harina y la sal hasta formar un arenado. Incorporar de a poco el agua helada y procesar con pulsos hasta formar un bollo de masa. Llevar a la heladera 30´. Luego estirar la masa y forrar tartaletas individuales. Pincharlas con un tenedor y precocinar a blanco en horno medio.
Relleno: Cocinar las papas en agua y sal, escurrirlas y procesar con pulsos la manteca, el queso, la albahaca picada y la leche. Colocar la mezcla sobre la base de las tartaletas. Cortar las verduras en trozos, cocinarlas por separado en agua con sal. Escurrir, mezclar y distribuirlas sobre el puré. Preparar la salsa blanca y verterla sobre las verduras y espolvorear con el queso cheddar picado. Hornear hasta que esté gratinado
P.D. se puede sustituir las cebollas por el blanco de los puerros.
Para version light, utilizar nata a 18 %, queso tipo gruyère light, y en vez de sofreir las cebollas o los puerros, pocharlos en 500 ml de caldo de verdura o de pollo.
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| Enviado por: Josefina |
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