receta de Pipian verde

Pipian verde

Te enseñaremos como hacer Pipian verde para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.

Ingredientes de Pipian verde:

  • ● 1 ud. pollo entero
  • ● 1 kg. tomate verde
  • ● 100 gr. chiles serranos frescos
  • ● 3 diente ajo
  • ● cebolla
  • ● hojasanta
  • ● cilantro
  • ● calabaza verde (pepita)

Como hacer Pipian verde:

  1. DELICIOSA RECETA MEXICANA PARA FIESTA
  2. EL POLLO SE PONE A COCER JUNTO CON LA CEBOLLA Y SAL. SE FRIE A FUEGO LENTO LA PEPITA Y SE APARTA. LOS TOMATES VERDES Y LOS CHILES LIMPIOS SE MUELEN CON LOS AJOS, CILANTRO Y HOJASANTA, ESTO SE SAZONA EN ACEITE. APARTE, SE MUELE LA PEPITA MUY BIEN Y SE AGREGA AL MOLIDO ANTERIOR. CON CUIDADO SE INCORPORA PARA QUE NO SE CORTE. SE SIRVE CALIENTE.
Información adicional
  • Porciones: 6
  • Tiempo de preparación: -
  • Calificación: 3 Estrellas de 5 (2 votos)
  • Enviada por: Manual de cocina
  • Publicada el: 02-08-2006

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Hay 41 comentarios en la receta de Pipian verde

Se les olvido mencionar que las pepitas se tuestan

Olivia Gonzalez el 17-03-2008

que otra cosa se puede sustituir por la hoja santa

yesenia el 11-11-2008

esta bien pero le falta

KOKE99 el 04-11-2009

mil gracias a mi me ha serviido mucho.

ale el 05-02-2010

KOKE99, y ¿Por qué no nos dices que es lo que le falta? Anda, compartelo.

Belldandy el 08-02-2010

Esta receta es exelente me ayudo mucho. Gracias! ;)

Melany el 04-03-2010

todo esta bien pero cuando des una receta dala completa las pepitas se tuestan y se te olvidaron las calabacitas y tambien se agrega chayotes en cuadritos y un cuadro de consome de pollo riiiiquissiiiimo???

chelito el 19-03-2010

todo es perfecto pero el autentico no lleva chayote ni calabasitas y para que tenga mejor sobor puedes agregar un poco de epazote

maria ramirez el 19-08-2010

la hoja santa se conoce tambien como acuyo y es importante poner consome de pollo

bellisima el 27-09-2010

pues esta incompleto pero si sirve de algo

azul el 15-11-2010

Yo creo k cada quien lo ase a su modo, bueno yo no soy fanatica de la cocina pero puedo decir ,k a todos nos gusta al modo en k lo aprendimos a cocinar.

mariposa el 26-01-2011

de echo esta delicioso pero no se olviden que el ingrediente principal es el amor con lo que se lo cocinan a sus seres queridos ...buen provecho

pepe omar el 07-02-2011

cuando dices "coser" no especificas si es hervir,asar freir.... lo siento esta receta no me convencio...debes ser especifico ,.paso a paso....

hilda beyruti el 07-03-2011

le falta porque lleva papas en trozos

mary el 12-03-2011

"coser" es de costura y cocer es de cocimiento, si falta o si sobra solo agréguenle o quítele. graias a la amiga que paso la receta.

alondra el 26-03-2011

mmmm la verdad no me convencio la receta
faltan mas ingredientes

gustavo el 07-04-2011

gracias a todos los q me ayudaron a buscar la reseta de este delicioso platillo pero solo quiero q me ayuden todos mis amigos a preparlo y los invito bye

fernanda el 07-04-2011

Dos comentarios
Gistavo, si no te convencio inscribete a cursos de gastronomia para que tus recetas sean mas completas.
Respecto a la ortografia no estamos en clase de Español, menos de ortografia.
Bastente hacen con darnos una idea de como se hace el pipian. Ahora nosotros podemos enriquecer la receta de acuerdo a nuestro gusto como es ponerle calabazas o chayotes.

clara el 30-04-2011

Bueno, yo sè que mi mamà, le pone hojas verdes, como de lechuga, de rabano,cilantro,epazote, chiles verdes, tomates verdesy obio la semilla o pepitas de calabaza......
Con pollo o con carne de cerdo, lo hace riquìsimo
Pone agua a calentar para cocer el pollo lo lava bien y lo limpia, le agrega ajo cebolla y sal.
la pepita aca la venden ya molida para quien la compre asi o si la compra en semilla pues la tuesta, o la frie como quieran
muele todas las hierbas verdes, y coladas las sazona en aceite luego le agrega la semillas molidas, la carne y lo acompaña con arroz, o frijolitos y es delicioso
A ver si lo explique o lo escribì bien......
Porque clara tiene razòn bastante hace la persona pàra publicar su receta como para estarla molestando....a quien le sirva que bien a quie no ...lo siento??!!! solo compartì un guiso de mi madre!!!!!!!!!!!

Andrea el 19-05-2011

Bueno, yo sè que mi mamà, le pone hojas verdes, como de lechuga, de rabano,cilantro,epazote, chiles verdes, tomates verdesy obio la semilla o pepitas de calabaza......
Con pollo o con carne de cerdo, lo hace riquìsimo
Pone agua a calentar para cocer el pollo lo lava bien y lo limpia, le agrega ajo cebolla y sal.
la pepita aca la venden ya molida para quien la compre asi o si la compra en semilla pues la tuesta, o la frie como quieran
muele todas las hierbas verdes, y coladas las sazona en aceite luego le agrega la semillas molidas, la carne y lo acompaña con arroz, o frijolitos y es delicioso
A ver si lo explique o lo escribì bien......
Porque clara tiene razòn bastante hace la persona pàra publicar su receta como para estarla molestando....a quien le sirva que bien a quie no ...lo siento??!!! solo compartì un guiso de mi madre!!!!!!!!!!!

Andrea el 19-05-2011

es bueno saber de todo un poco gracias por el espacio

fani flores el 26-05-2011

este platillo es delicioso!!!!! de los tantos que tiene mi hermoso estado de hidalgo!!!!! GRACIAS POR LA RECETA!!!!

maryanngel el 18-07-2011

no inventes algien como yo que no tiene idea de la cocina busca una receta para poder guisar algo y tu receta esta super incompleta no te sabes explicar. :(

belen el 24-07-2011

Gracias por el tiempo y la molestia de darnos tu receta para las personas que se quejan que le hace falta algo o que esta mal si se saben bien la receta para que entran a este espacio no lo necesitan y si no le entienden no es la manera de preguntar sean un poco mas educados respeten y sean agradecidos que tengan un buen dia

daniela el 09-09-2011

yo reynalda ortega sugiero q le pongan muchisimo chilo para q sepa bueno ..

reynalda el 29-10-2011

a quien le importa pongan la receta de pipian verde jajajajajajajaja

PONCHO el 05-12-2011

ALELUYA ASTA QUE LO ENCUENTRO GRACIAS

YO el 05-12-2011

ok todo lo de arriba perfecto pero es P I P I A N no mole verde ojo son parecidos pero no iguales

vicky el 17-01-2012

La pepita es con cascara? Y si no es con cascara como se le quita? Porque normalmente ps es con los dientes para comerla

heidi el 24-02-2012

Tengo entendido que el nombre correcto es pepian porque viene de pepita

yadira el 13-03-2012

popo

pits el 05-07-2012

Como es k se agrega la pepita? No se muele con todo Lo demas o se disuelve con caldo antes de incorporarlo ! En ese paso me kede atorada x k no kiero k se corte y heche a perder la obra de arte culinario jajaja!!!

reina el 18-07-2012

a pues muchas grasias por la reseta

angeles el 10-08-2012

ptm..no entindi

monarca el 22-08-2012

la pepita se pide para pipian y ya te la dan peladita jajaja muchos muelen primero la pepita y la sasonan ya leugo le agregan el chile y el tomate a ke se siga sazonando y al ultimo ya ke esta todo bien bien sasonadito le hechan la hoja santa igual moliditaaaa, otros muelen todo junto pepita, tomate y chile verde y al ultimo siempre al ultimo la hoja santa..... y chomy chomy buen provechito

CHIMILLI el 27-09-2012

gracias por haber compartido tu receta con nosotros, cada quien tiene un estilo diferente de hacer el pipian, es por eso que la gente que lo quiera hacer busque diferentes recetas y haga la que mejor le convenga o la que le llame mas la atencion de acuerdo a su paladar yo al igual que Andrea se que mi mama le pone hojas verdes pero como estoy muy lejos de casa y no tengo a mi mama disponible ando buscando algo de acuerdo a lo que yo eh comido asi que a seguir bscando ya que tengo la nocion del guisado pero no se hacerlo con exactitud Gracias

anhi el 31-10-2012

Mi mama lo prepara co tomate verde serranitos lo licua junto con un poblano verde y unos trositos de canela y la pepitas claroque se frien le licua con oja santa y silantro y lechuga y ..se calienta muy bien la aceite y se pone a freir todo y le pone el caldo del pollo

rocio el 22-06-2013

Andrea esa esla verdadera receta mi mama tambien asi cosina el pollo en pipian y muy riquisimo le pone un poko mas de chiles para tenga un buen sabor

Rosalba el 23-08-2013

Ay!! yo me acabo de juntar y no se cocinar nada... alguien me puede decir como le puedo hacer para que no se me corte??

Erika el 31-10-2013

Con mucho respeto: cada quien aporta lo que la vida le ha dado en experiencia. Yo también me creía perfecta y que sólo yo sabía cómo se hacen las cosas. En cada región las recetas se adaptan a los ingredientes de la región y las costumbres familiares transmitidas de generación en generación. No olvidemos que estamos en un proceso de globalización y en el valor de conservar lo que nos hace ser lo que somos. Y de aprender humildemente de otras regiones. Un chef en una clase a aprendices de chef, les dijo: "TODAS LAS RECETAS SON SON BUENAS" elige y ve creando tu propio estilo. Dios nos bendiga a todas y nos dé la luz de la humildad.

Luna el 22-01-2018

Con mucho respeto: cada quien aporta lo que la vida le ha dado en experiencia. Yo también me creía perfecta y que sólo yo sabía cómo se hacen las cosas. En cada región las recetas se adaptan a los ingredientes de la región y las costumbres familiares transmitidas de generación en generación. No olvidemos que estamos en un proceso de globalización y en el valor de conservar lo que nos hace ser lo que somos. Y de aprender humildemente de otras regiones. Un chef en una clase a aprendices de chef, les dijo: "TODAS LAS RECETAS SON SON BUENAS" elige y ve creando tu propio estilo. Dios nos bendiga a todas y nos dé la luz de la humildad.

Luna el 22-01-2018